Калорийность
843 ккал
Белки
53.5 гр.
Жиры
46.2 гр.
Углеводы
60.7 гр.
Горох промойте несколько раз под проточной водой и залейте холодной водой на 3-4 часа, лучше на ночь. Слейте воду и положите горох в кастрюлю, залейте его свежей водой (около 2-2,5 литра) и поставьте на огонь.
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте кубиком. Морковь помойте, очистите и натрите на средней терке.
Картофель промойте под проточной водой, очистите от кожуры и нарежьте на крупные кубики. Чеснок очистите от шелухи и мелко измельчите при помощи ножа.
Промойте копченую рульку, по желанию нашинкуйте и положите к гороху в котелок. Принесите жидкость в котелке до состояния кипения, затем уменьшите температуру до слабого тления и дайте постоять на огне около 1,5 часа. На панели сделайте растительное масло горячим. Пассеруйте лук до получения золотистого оттенка, после чего внесите морковь. Продолжайте жарить примерно 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой.
Когда горох станет мягким, добавьте в суп обжаренные лук и морковь, а также кубики картофеля. В суп добавьте измельченный чеснок, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Продолжайте варить суп на медленном огне еще 20-30 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким. Помойте, обсушите и нарежьте петушку. Гороховый суп с копченой рулькой подается горячим, посыпанным измельченной свежей зеленью. Подавайте с кусочками черного или ржаного хлеба. Приятного аппетита!
Для того чтобы ускорить процесс варки и сделать горох мягче, замочите его за ночь в холодной воде с добавлением чайной ложки соды. Сода поможет размягчить оболочку гороха. Для того чтобы ускорить процесс варки и сделать горох мягче, замочите его за ночь в холодной воде с добавлением чайной ложки соды. Сода поможет размягчить оболочку гороха.
Для более насыщенного дымчатого вкуса, добавьте несколько капель жидкого дыма в готовящийся суп. Это придаст супу еще большей глубины вкуса.
Если у вас есть косточки от рульки, не спешите их выбрасывать. Добавьте их при варке супа — они придадут бульону насыщенный вкус.
Подавайте суп с ложечкой кислой сметаны. Она придаст блюду кремовую текстуру и освежающий привкус.
Хотите немного разнообразить классический рецепт? Добавьте в суп пару порезанных томатов или немного томатной пасты. Это придаст супу легкую кислинку и новизну вкуса.
После того как суп немного остынет, перелейте его в герметичный контейнер или стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой. Такой метод хранения обеспечит сохранность вкусовых качеств блюда, предотвратит проникновение воздуха и возможных запахов из холодильника, а также сохранит суп свежим дольше.
Если вы планируете хранить суп дольше двух дней, рассмотрите возможность разделения его на одноразовые порции перед замораживанием. Таким образом, вы сможете размораживать только ту порцию, которую планируете употребить, и предотвратите неоднократное замораживание и размораживание всего объема супа, что может негативно сказаться на его вкусе и текстуре.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Гороховый суп – это настоящая классика нашей кухни, которая завое...
Гороховый суп — это классическое блюдо, которое обогащено неповто...
Приготовление вкусных блюд в домашних условиях – это искусство, к...
Гороховый суп с копчеными ребрышками — настоящая кулинарная наход...
Вкусные кулинарные рецепты
3021 рецепт
Посмотреть все закладки
