Гороховый суп с копченой рулькой

Пошаговая инструкция

• Горох промойте несколько раз под проточной водой и залейте холодной водой на 3-4 часа, лучше на ночь. Слейте воду и положите горох в кастрюлю, залейте его свежей водой (около 2-2,5 литра) и поставьте на огонь.

  

  

  

• Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте кубиком. Морковь помойте, очистите и натрите на средней терке.

  

  

  

  

  

• Картофель промойте под проточной водой, очистите от кожуры и нарежьте на крупные кубики. Чеснок очистите от шелухи и мелко измельчите при помощи ножа.

  

  

  

  

  

• Промойте копченую рульку, по желанию нашинкуйте и положите к гороху в котелок. Принесите жидкость в котелке до состояния кипения, затем уменьшите температуру до слабого тления и дайте постоять на огне около 1,5 часа. На панели сделайте растительное масло горячим. Пассеруйте лук до получения золотистого оттенка, после чего внесите морковь. Продолжайте жарить примерно 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой.

  

  

  

  

• Когда горох станет мягким, добавьте в суп обжаренные лук и морковь, а также кубики картофеля. В суп добавьте измельченный чеснок, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Продолжайте варить суп на медленном огне еще 20-30 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким. Помойте, обсушите и нарежьте петушку. Гороховый суп с копченой рулькой подается горячим, посыпанным измельченной свежей зеленью. Подавайте с кусочками черного или ржаного хлеба. Приятного аппетита!