Гороховый суп с копчеными ребрышками

Рецепт от Наталья
9867 просмотров
Гороховый суп с копчеными ребрышками
 
Приготовления 50 мин
Порций 6
Гороховый суп с копченой свининой - это прекрасное блюдо для холодного времени года. Очень сытный рецепт, богатый белками, фосфором, кальцием и другими микроэлементами.
Сухой горох придает супу оранжевый и желтый цвет. Добавляйте побольше зелени, наслаждайтесь пикантным вкусом мяса и специй. Подавайте в горячем виде в глубоких тарелках.

Ингредиенты на
порции

  • Копченые ребрышки
    399,6 г
  • Колотый горох
    1 стакан
  • Морковь
    1 шт.
  • Картофель
    3 шт.
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Корень петрушки
    1 шт.
  • Петрушка
    по вкусу
  • Лавровый лист
    2 шт.
  • Растительное масло
    4,5 ст. л.
  • Соль, молотый перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    375 ккал

  • Белки

    14.4 грамм

  • Жиры

    18.6 грамм

  • Углеводы

    40.8 грамм

Пошаговая инструкция

  • Наполнить кастрюлю водой, добавить замоченный горох и готовить до 60 минут.

  • Затем спустя 1 час, нарезать свинину на мелкие кусочки и добавить в кастрюлю с горохом.

  • Почистить лук и морковь. Затем нарезать на кубики.

  • Почистить картофель, также нарезать на небольшие кусочки или кубиками.

  • Разогреть сковороду, налить растительное масло. Обжаривать морковь и лук до золотистого цвета.

  • Когда горох будет готов, добавьте заправку и картофель. Приправьте специями.

  • Помыть петрушку, мелко ее нарезать. Добавить в суп, когда картофель будет готов. В конце дать настояться около 10 минут и можно подавать.

Советы

  • Время варки гороха зависит от сорта и типа бобов. Сухой целый горох готовится от 2 до 2.5 часов, колотый - от 30 до 45 минут.

  • Если горох посолить вначале, то время варки увеличится. Соль добавлять в конце.

  • Чтобы приготовить горох быстрее, после закипания добавить пищевую соду (1/2 ч. л. на 2 л. воды), но не переборщите с количеством.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

429

Пошаговые рецепты

1669 рецептов


Viber
WhatsApp