Калорийность
1273 ккал
Белки
47.8 гр.
Жиры
81.1 гр.
Углеводы
94.5 гр.
Горох промойте под проточной водой. Залейте холодной водой и оставьте замачиваться на 4-6 часов, лучше на ночь. Это поможет ускорить процесс варки. Залейте предварительно замоченный горох холодной водой (1,5-2 л) и поставьте на средний огонь. Варите до мягкости, примерно 1-1,5 часа.
Копченые ребрышки промойте, затем нарежьте их на небольшие порционные кусочки. Картофель промойте под проточной водой, очистите от кожуры и нарежьте на крупные кубики.
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте кубиком. Морковь помойте, очистите и натрите на средней терке.
На глубокой сковороде или в кастрюле разогрейте растительное масло. Обжаривайте ребрышки до золотистой корочки со всех сторон. В сковороде, на которой жарились ребрышки, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь. Жарьте ещё 5-7 минут до мягкости моркови.
К варящемуся гороху добавьте обжаренные ребрышки, лук и морковь. Далее в кастрюлю отправляется нарезанный картофель. Варите ещё около 20 минут на медленном огне. Посолите и поперчите суп по вкусу. Добавьте лавровый лист. Варите ещё 10 минут. Помойте, обсушите и нарежьте петрушку. Когда картофель станет мягким, добавьте порубленную зелень, перемешайте и снимите с огня. Наслаждайтесь горячим гороховым супом с копчёными свиными ребрышками, предварительно дав ему настояться 10-15 минут под крышкой. Приятного аппетита!
Сразу перед подачей добавьте немного лимонного сока или уксуса для легкой кислотности и свежести.
Попробуйте добавить несколько капель трюфельного или оливкового масла перед подачей. Это добавит глубины вкусу и сделает ваше блюдо ещё более ароматным.
Не бойтесь экспериментировать со специями. Например, добавьте немного куркумы или чабреца для дополнительного аромата и вкуса.
Чтобы ваш суп стал ещё более насыщенным и густым, перед окончанием варки разомните часть гороха прямо в кастрюле. Это придаст супу кремовую текстуру.
Если у вас нет копчёных ребрышек, но вы хотели бы добавить в суп дымчатый привкус, попробуйте использовать жидкий дым. Небольшое количество этого ингредиента может преобразить вкус вашего блюда.
Перед тем как убирать суп в холодильник, убедитесь, что он полностью остыл до комнатной температуры. Поместите кастрюлю с супом в холодную воду, часто перемешивая, чтобы ускорить процесс охлаждения. Таким образом, вы избежите роста бактерий и продлите срок хранения вашего блюда.
Если вы планируете хранить суп дольше двух дней, рассмотрите возможность использования вакуумной упаковки или герметичных контейнеров. В вакууме продукты сохраняют свои вкусовые качества гораздо дольше и не впитывают посторонние запахи из холодильника. Когда захотите поесть суп, просто откройте упаковку и разогрейте его.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Гороховый суп с копченой рулькой — это идеальное сочетание традиционных вкусов и...
Гороховый суп с копчеными ребрышками — настоящая кулинарная находка для тех, кто...
Приготовление вкусных блюд в домашних условиях – это искусство, которое доступно...
Гороховый суп – это настоящая классика нашей кухни, которая завоевала сердца мно...
Вкусные кулинарные рецепты
2614 рецептов
