Гороховый суп с копчеными свиными ребрышками

Рецепт от Наталья
7912 просмотров
Гороховый суп с копчеными свиными ребрышками
 
Приготовления 1 час
Порций 6
Если вы не можете найти свиную рульку для супа, приготовьте его с копченными ребрышками. Для приготовления вам понадобятся всего несколько ингредиентов: горох, овощи, копченое мясо, специи и зелень.
Гороховый суп с копчёностями - это отличный рецепт для обеда и ужина. Подавайте его со свежей зеленью и сухариками.

Ингредиенты на
порции

  • Колотый горох
    3 стакана
  • Вода
    4,5 л.
  • Свиные копченые ребрышки
    0,8 кг.
  • Бекон
    150 г
  • Картофель
    9 шт.
  • Зеленый лук с луковицей
    3 шт.
  • Горчица
    3 ст. л.
  • Чеснок
    6 зубчик
  • Зелень
    по вкусу
  • Соль, молотый перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    1273 ккал

  • Белки

    47.8 грамм

  • Жиры

    81.1 грамм

  • Углеводы

    94.5 грамм

Пошаговая инструкция

  • Налить холодную воду в горох. Замачивать не менее 5 часов.

  • Ребра разрезать. Получится примерно 2 маленьких ребрышка, в зависимости от размера. Поставить в кастрюлю и залить водой. Варить от 60 до 90 минут, пока мясо не начнет легко отходить от кости.

  • Готовое мясо вытащить из кастрюли, срезать с кости, нарезать на маленькие кусочки. Горох засыпать в кастрюлю, где варились ребрышки. Варить около 45 минут.

  • Картофель почистить, нарезать кубиками.

  • Почистить морковь и лук, нарезать также кубиками. Разогреть сковороду, обжаривать овощи до золотистого цвета.

  • Когда горох будет готов, отправить нарезанные овощи в кастрюлю и готовить, пока они не станут мягкими примерно 20 минут. Затем добавить горчицу, измельченный чеснок и нарезанный на тонкие ломтики бекон. Готовить еще около 2 минут и снять с плиты.

  • Посыпать нарезанной зеленью. Подавать через 30 минут, пусть суп настоится.

Советы

  • Время варки гороха зависит от сорта и типа бобов. Сухой целый горох готовится от 2 до 25 часов, колотый - от 30 до 45 минут.

  • Если горох посолить вначале, то время варки увеличится. Соль добавлять лучше в конце.

  • Чтобы приготовить горох быстрее, после закипания добавить пищевую соду (1/2 ч. л. на 2 л. воды), но не переборщите с количеством.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

344

Пошаговые рецепты

1669 рецептов


Viber
WhatsApp