Гороховый суп с копчеными свиными ребрышками

no-avatar
Рецепт от Topfood
3 594 просмотра
Печать
1 час
2021-09-20-r2woht-homemade-split-pea-soup-pkr7ndp
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 12.09.2023
Гороховый суп — это классическое блюдо, которое обогащено неповторимым вкусом копчёных свиных ребрышек. Наши кулинарные рецепты созданы для того, чтобы приготовление даже таких насыщенных блюд в домашних условиях стало доступным и понятным. Ведь правильный рецепт — это залог успеха. Наш гороховый суп не только порадует вас густой текстурой и богатым вкусом, но и превратит обыденный ужин в настоящий праздник для ваших близких. Приготовьте ингредиенты, следуйте нашим рекомендациям и обогатите свой кулинарный опыт. Мы уверены, что это блюдо станет одним из ваших фаворитов, а процесс приготовления принесет радость и удовольствие. Погрузитесь в мир кулинарии с нашими проверенными рецептами, и откройте для себя новые гастрономические горизонты прямо у себя на кухне!

Ингредиенты на
порции

  • Колотый горох
    300 г.
  • Вода
    4,5
  • Свиные копченые ребрышки
    500 г.
  • Картофель
    3 шт.
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Масло растительное
    2 ст. л.
  • Петрушка
    по вкусу
  • Соль, молотый перец
    по вкусу
  • Лавровый лист
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    1273 ккал

  • Белки

    47.8 гр.

  • Жиры

    81.1 гр.

  • Углеводы

    94.5 гр.

Пошаговая инструкция

  • Горох промойте под проточной водой. Залейте холодной водой и оставьте замачиваться на 4-6 часов, лучше на ночь. Это поможет ускорить процесс варки. Залейте предварительно замоченный горох холодной водой (1,5-2 л) и поставьте на средний огонь. Варите до мягкости, примерно 1-1,5 часа.

  • Копченые ребрышки промойте, затем нарежьте их на небольшие порционные кусочки. Картофель промойте под проточной водой, очистите от кожуры и нарежьте на крупные кубики.

  • Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте кубиком. Морковь помойте, очистите и натрите на средней терке.

  • На глубокой сковороде или в кастрюле разогрейте растительное масло. Обжаривайте ребрышки до золотистой корочки со всех сторон. В сковороде, на которой жарились ребрышки, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь. Жарьте ещё 5-7 минут до мягкости моркови.

  • К варящемуся гороху добавьте обжаренные ребрышки, лук и морковь. Далее в кастрюлю отправляется нарезанный картофель. Варите ещё около 20 минут на медленном огне. Посолите и поперчите суп по вкусу. Добавьте лавровый лист. Варите ещё 10 минут. Помойте, обсушите и нарежьте петрушку. Когда картофель станет мягким, добавьте порубленную зелень, перемешайте и снимите с огня. Наслаждайтесь горячим гороховым супом с копчёными свиными ребрышками, предварительно дав ему настояться 10-15 минут под крышкой. Приятного аппетита!

Советы

  • Сразу перед подачей добавьте немного лимонного сока или уксуса для легкой кислотности и свежести.

  • Попробуйте добавить несколько капель трюфельного или оливкового масла перед подачей. Это добавит глубины вкусу и сделает ваше блюдо ещё более ароматным.

  • Не бойтесь экспериментировать со специями. Например, добавьте немного куркумы или чабреца для дополнительного аромата и вкуса.

  • Чтобы ваш суп стал ещё более насыщенным и густым, перед окончанием варки разомните часть гороха прямо в кастрюле. Это придаст супу кремовую текстуру.

  • Если у вас нет копчёных ребрышек, но вы хотели бы добавить в суп дымчатый привкус, попробуйте использовать жидкий дым. Небольшое количество этого ингредиента может преобразить вкус вашего блюда.

  • Перед тем как убирать суп в холодильник, убедитесь, что он полностью остыл до комнатной температуры. Поместите кастрюлю с супом в холодную воду, часто перемешивая, чтобы ускорить процесс охлаждения. Таким образом, вы избежите роста бактерий и продлите срок хранения вашего блюда.

  • Если вы планируете хранить суп дольше двух дней, рассмотрите возможность использования вакуумной упаковки или герметичных контейнеров. В вакууме продукты сохраняют свои вкусовые качества гораздо дольше и не впитывают посторонние запахи из холодильника. Когда захотите поесть суп, просто откройте упаковку и разогрейте его.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1198

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3007 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки