Гороховый суп с зеленью без мяса

Name: Гороховый суп с зеленью без мяса
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Гороховый суп
Ingredients: Колотый сухой горох; Картофель; Лук репчатый; Морковь; Лавровый лист; Зелень; Чеснок; Солья. специи

Рецепт от Наталья

21436 просмотров

Приготовления 35 мин

Порций 5

Горох - это уникальный ингредиент, так как содержит практически все полезные элементы. Несмотря на то, что в этом супе нет мяса, он достаточно сытный. Вы не будете чувствовать голод на протяжении дня.
Суп с горохом готовится быстро и просто. Подается с сухариками и свежей зеленью.

Колотый сухой горох

1 стакан
Картофель

1,6666666666667 шт.
Лук репчатый

1 шт.
Морковь

1 шт.
Лавровый лист

по вкусу
Зелень

по вкусу
Чеснок

1 шт.
Солья. специи

по вкусу

Калорийность

169 ккал
Белки

10 гр.
Жиры

1 гр.
Углеводы

32.3 гр.

Залить водой горох на несколько часов. Замачивать нужно не менее 5 часов, можно оставить на сутки. Затем налить воду в кастрюлю, варить бобы от 45 до 60 минут.
Почистить лук и морковь, затем мелко нарезать. Разогреть сковороду с толстым дном, добавить растительное масло и нарезанные овощи. Обжаривать около 5 минут.
Почистить картофель, затем нарезать на небольшие кубики. Добавить в сковороду. Перемешать с овощами и залить водой. Как только начнет кипеть, приправить солью и убавить огонь до минимума. Варить до готовности.
Почистить чеснок, нарезать его пополам и отправить в сковороду. Добавить горох, нарезанную петрушку и специи на свой вкус. Готовить около 10 минут.

Время варки гороха зависит от сорта и типа бобов. Сухой целый горох готовится от 2 до 25 часов, колотый - от 30 до 45 минут.
Если горох посолить вначале, то время варки увеличится. Соль добавлять лучше в конце.
Чтобы приготовить горох быстрее, после закипания добавить пищевую соду (1/2 ч. л. на 2 л. воды), но не переборщите с количеством.