Простой гороховый суп с копченностями

Name: Простой гороховый суп с копченностями
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Гороховый суп
Ingredients: Колотый горох; Копчения свиная рулька; Картофель; Морковь; Лук репчатый; Соль, специи

Рецепт от Наталья

17963 просмотра

Приготовления 2 ч.

Порций 10

Очень вкусный гороховый суп для всей семьи. Готовится из сухого гороха, картошки, моркови и свиной рульки. Блюдо можно подавать на бранч, обед или ужин. Для аромата добавьте свежую зелень и ассорти перцев.

Колотый горох

1 стакана
Копчения свиная рулька

1 шт.
Картофель

1 шт.
Морковь

2 шт.
Лук репчатый

2 шт.
Соль, специи

по вкусу

Калорийность

542 ккал
Белки

33.3 гр.
Жиры

37.6 гр.
Углеводы

20.2 гр.

Залить горох водой, замачивать не менее 5 часов.
Поставить мясо в кастрюлю и налить воду. Довести до кипения и готовить около 1.5 часа. Обязательно снять пенку. Если кусок свинины очень большой, можете разрезать его на несколько частей.
Почистить морковь и лук, затем мелко нарезать. По желанию можно натереть на терке морковь. Разогреть сковороду, добавить растительное масло и обжаривать овощи до золотистого цвета.
Почистить картофель, затем нарезать его на кубики.
Вытащить мясо из кастрюли, добавить в бульон горох. Готовить от 45 до 60 минут. Когда начнет кипеть, добавить немного растительного масла. Готовую рульку нарезать на небольшие кусочки.
Отправить в бульон нарезанное мясо, картофель и заправку, когда горох сварится. Готовить на медленном огне примерно 40 минут. В конце дать настояться пару минут перед подачей.

Время варки гороха зависит от сорта и типа бобов. Сухой целый горох готовится от 2 до 25 часов, колотый - от 30 до 45 минут.
Если горох посолить вначале, то время варки увеличится. Соль добавлять только в конце.
Чтобы приготовить горох быстрее, после закипания добавить пищевую соду (1/2 ч. л. на 2 л. воды), но не переборщите с количеством.