Калорийность
189,7 ккал
Белки
10,4 гр.
Жиры
9,9 гр.
Углеводы
14.9 гр.
Баранину промойте, очистите от пленок, чтобы осталась чистая мякоть мяса. Нарежьте мясо на небольшие кусочки. Также помойте помидоры под водой, обсушите полотенцем и нарежьте кубиками.
Морковь и болгарский перец промойте под водой. Морковь очистите от кожуры, а перец разрежьте пополам и очистите от семян и плодоножки. Нарежьте овощи тонкой соломкой.
Лук и чеснок очистите от шелухи и ополосните в воде. Лук нарежьте на кубики или полукольцами, как вам нравится. Зубчики чеснока измельчите при помощи ножа или чесночного пресса.
Готовьте мясо в сковороде или казане. Предварительно смажьте растительным маслом казан или сковороду и отправьте на плиту разогреваться. В раскаленное растительное масло отправляйте баранину. Баранина должна быть обжарена до румяной корочки. Затем добавляйте лук и морковь и чеснок. Продолжайте обжаривать, пока овощи не станут мягкими. После этого добавьте болгарский перец и помидоры. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Добавьте соль и поперчите по вкусу, затем влейте воду. Всё перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне примерно 30 минут. В большой кастрюле доведите воду до кипения, посолите воду и отправьте туда лапшу для лагмана. Варите лапшу до готовности (5-7 минут), затем процедите через дуршлаг и промойте под холодной водой.
В глубокую тарелку выложите готовую лапшу, сверху налейте готовый горячий бульон с мясом и овощами. Подавайте лагман по-узбекски с бараниной горячим. В этом рецепте удивительное сочетание мяса, овощей и лапши дает настоящий, насыщенный вкус лагмана по-узбекски. Приятного аппетита!
Добавьте немного специй в блюдо в процессе тушения, подойдет зира, бадьян или ухцо-сунели. Эти специи придадут блюду настоящий восточный аромат и вкус.
Секрет идеального лагмана по узбекски - в домашней лапше. Сделайте лапшу сами, замесив тесто дома. Для теста понадобятся следующие ингредиенты: вода, мука и яйца. Затем тонко раскатайте тесто и нарежьте лапшу. Можно для дополнительно аромата добавить в тесто вместо воды бульон.
Замаринуйте баранину перед жаркой. В маринад добавьте йогурт, кориандр молотый, чуть-чуть чеснока, лавровый лист, зелень и специи по вкусу. Это сделает мясо нежнее и сделает насыщенным блюдо.
Используйте части баранины с небольшим количеством жира, например, задний окорок. Жир сделает бульон насыщенным и ароматным.
Подавайте лагман с соусами, такими как чимчим, ака. Эти соусы подчеркнут вкус лагмана. Украсить лагман можно зеленью, например, веточками кинзы или петрушки.
Лагман с бараниной храните в холодильнике, допускается 3-4 дня. Если хотите оставить его на более долгий срок, лучше разделите порции и заморозьте. Только не забудьте отметить дату замораживания, чтобы не забыть о сроках.
Чтобы лапша не потеряла свою текстуру, храните её и бульон отдельно. Лапша может впитать бульон и стать слишком мягкой, поэтому лучше переложить всё в разные контейнеры с плотно закрывающимися крышками, прежде чем ставить в холодильник.
Если не едите баранину, можете адаптировать рецепт под себя и использовать другое мясо, например, подойдет говядина. Лагман из говядины получается ничуть не хуже. Помимо этого, лагман готовится из большого разнообразия овощей и ингредиентов, например, для приготовления используется картофель, капуста. В нашем блоге представлены и другие рецепты приготовления лагмана.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Узбекский лагман — это не просто блюдо, это погружение в мир вост...
Лагман – это не просто первое блюдо, это настоящее кулинарное иск...
Лагман — это не просто блюдо, это кулинарное произведение, воплощ...
В центре нашего внимания — приготовление узбекского лагмана со ст...
Вкусные кулинарные рецепты
3562 рецепта
Посмотреть все закладки
