Калорийность
1168 ккал
Белки
54.6 гр.
Жиры
53.7 гр.
Углеводы
119.7 гр.
Баранину промойте, очистите от пленок и нарежьте небольшими кубиками. Помидоры также помойте, обсушите и нарежьте кубиками.
Морковь и болгарский перец тщательно промойте, очистите морковь от кожуры, перец от семян и нарежьте тонкой соломкой.
Лук и чеснок очистите от шелухи, далее лук нарежьте мелким кубиком, а чеснок мелко измельчите при помощи ножа.
В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло и обжарьте кусочки баранины до золотистой корочки. Добавьте лук и морковь к мясу и обжаривайте до мягкости овощей. К мясу с луком и морковью добавьте болгарский перец, нарезанный соломкой, и кубиками нарезанные томаты. Все хорошо перемешайте.
Посолите и поперчите по вкусу, затем добавьте воду. Все тщательно перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне примерно 30 минут. В большой кастрюле доведите воду до кипения, посолите и варите лапшу до готовности. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
На глубокую тарелку выложите лапшу, сверху налейте готовый горячий бульон с мясом и овощами. Подавайте лагман по-узбекски с бараниной горячим. Приятного аппетита! В этом рецепте удивительное сочетание мяса, овощей и лапши дает настоящий, насыщенный вкус лагмана по-узбекски.
Добавьте немного зиры или уцхо-сунели в процессе тушения. Эти специи придадут блюду настоящий восточный аромат и глубину вкуса.
Секрет идеального лагмана — в домашней лапше. Попробуйте сделать ее сами: замесите тесто из муки, воды и яйца, затем тонко раскатайте и нарежьте. Отдайте предпочтение ручному растягиванию лапши для лучшей текстуры.
Дайте баранине постоять в маринаде из йогурта, чеснока, соли и куркумы перед жаркой. Это смягчит мясо и добавит ему насыщенности.
Используйте части баранины с небольшим количеством жира, например, задний окорок. Жир придаст бульону насыщенность и аромат.
Подавайте лагман с кисло-острыми соусами, такими как чимчим или ака. Эти соусы подчеркнут глубину вкуса бульона и добавят изюминку вашему блюду.
Лагман с бараниной сохраняет свой вкус в холодильнике не более 3-4 дней. Если вы планируете его употребить позже, лучше разделите порции и заморозьте. При этом не забудьте пометить дату замораживания на упаковке, чтобы не забыть о сроках годности.
Чтобы сохранить текстуру лапши и вкус бульона, рекомендуется хранить их раздельно. Лапша может впитать бульон и стать слишком мягкой, теряя свою уникальную текстуру. Поэтому переложите лапшу и бульон с бараниной в разные контейнеры с плотно закрывающимися крышками перед тем, как поставить их в холодильник.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
В центре нашего внимания — приготовление узбекского лагмана со ст...
Лагман – это не просто первое блюдо, это настоящее кулинарное иск...
Узбекский лагман — это не просто блюдо, это погружение в мир вост...
Лагман — это не просто блюдо, это кулинарное произведение, воплощ...
Вкусные кулинарные рецепты
3008 рецептов
Посмотреть все закладки
