Лагман по-узбекски с бараниной

Рецепт от Наталья
7797 просмотров
Лагман по-узбекски с бараниной
 
Приготовления 1 ч. 30 мин
Порций 6
Простой рецепт лагмана, суп восточной кухни, который сможет приготовить каждый. Для этого надо нарезать овощи и баранину кубиками, тушить в течение часа в казанке. Обязательно добавить специи и лапшу.
Подавать блюдо с мелко нарезанной зеленью и острым перцем чили.

Ингредиенты на
порции

  • Баранина на косточке
    1200 г
  • Лапша
    750 г
  • Картофель
    9 шт.
  • Сладкий перец
    3 шт.
  • Морковь
    6 шт.
  • Чеснок
    3 шт.
  • Подсолнечное масло
    9 ч. л.
  • Томатное пюре
    15 ст. л.
  • Лавровый лист
    3 шт.
  • Фенхель
    3 ч. л.
  • Бадьян
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    1168 ккал

  • Белки

    54.6 грамм

  • Жиры

    53.7 грамм

  • Углеводы

    119.7 грамм

Пошаговая инструкция

  • Мясо помыть, отделить от косточки и нарезать на кубики.

  • Помыть все овощи, почистить от кожуры. Картошку, морковь и лук нарезать кубиками. 

  • Перец также помыть. Разрезать вдоль, аккуратно удалить семена и нарезать соломкой.

  • Чеснок почистить, мелко порубить.

  • Накалить казанок, добавить масло. Отправить мясо только, когда казанок и масло хорошо нагреются. Обжаривать на сильном огне до румяной корочки. Затем добавить нарезанные кубиками лук, морковь. Обязательно перемешать все ингредиенты. Приправить специями (фенхель, бадьян, соль) и снова перемешать.

  • Далее отправить к овощам и мясу сладкий перец. Хорошо перемешать. Добавить томатную пасту, налить воду (должна полностью покрыть содержимое). Тушить пару минут, добавить картофель и лавровый лист. Продолжить тушить около получаса. Затем убавить огонь, готовить еще 30 минут. Если все ингредиенты готовы, добавить чеснок.

  • Наполнить кастрюлю водой, добавить лапшу. Варить около 10 минут (смотрите инструкцию на упаковке). Раскладывать по глубоким тарелкам: вначале — лапша, потом овощи с мясом.

Советы

  • Для приготовления лагмана можно также использовать сковороду с толстым дном и высокими бортиками.

  • Правила приготовления лапши. Чтобы тесто не слиплось при варке, обязательно добавьте 1 ст. л. растительного масла. На 100 г лапши вам потребуется 1 л. воды.

  • Как выбрать баранину? Если вы хотите приобрести не старое мясо, то обращайте внимание на его цвет. Молодая баранина отличается светло-красным цветом, не имеет много жира. Если жир желтый, то это старое мясо. 

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

339

Пошаговые рецепты

1663 рецепта


Viber
WhatsApp