Лагман по-узбекски с бараниной

natasha
Рецепт от Наталья
6 558 просмотров
Печать
1 ч. 30 мин
2021-09-20-qg6sta-lagman-in-bowl-on-light-board-2021-04-03-19-38-19-utc
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 13.09.2023
Лагман — это не просто блюдо, это история вкуса, корни которой уходят в глубокие традиции Востока. Многие считают, что приготовление этого блюда — целое искусство, доступное лишь опытным поварах. Однако наш рецепт лагмана по-узбекски с бараниной развенчивает этот миф, предоставляя возможность каждому воссоздать этот великолепный вкус в домашних условиях. Кулинарные рецепты восточной кухни порой кажутся сложными, но наша пошаговая инструкция покажет, как несложно и вкусно можно провести время, угостив близких настоящим узбекским лагманом. Этот рецепт сочетает в себе насыщенный вкус мяса, остроту и сладость овощей, а также непередаваемую текстуру домашней лапши. Приготовление блюд по старинным кулинарным рецептам — это не только возможность насладиться великолепным вкусом, но и погрузиться в атмосферу настоящего восточного праздника. Наши рекомендации помогут вам в этом.

Ингредиенты на
порции

  • Баранина
    500 г.
  • Лапша
    250 г.
  • Сладкий перец
    2 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    2 шт.
  • Чеснок
    3 шт.
  • Томаты
    3 шт.
  • Масло растительное
    3 ст. л.
  • Соль и чёрный молотый перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    1168 ккал

  • Белки

    54.6 гр.

  • Жиры

    53.7 гр.

  • Углеводы

    119.7 гр.

Пошаговая инструкция

  • Баранину промойте, очистите от пленок и нарежьте небольшими кубиками. Помидоры также помойте, обсушите и нарежьте кубиками.

  • Морковь и болгарский перец тщательно промойте, очистите морковь от кожуры, перец от семян и нарежьте тонкой соломкой.

  • Лук и чеснок очистите от шелухи, далее лук нарежьте мелким кубиком, а чеснок мелко измельчите при помощи ножа.

  • В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло и обжарьте кусочки баранины до золотистой корочки. Добавьте лук и морковь к мясу и обжаривайте до мягкости овощей. К мясу с луком и морковью добавьте болгарский перец, нарезанный соломкой, и кубиками нарезанные томаты. Все хорошо перемешайте.

  • Посолите и поперчите по вкусу, затем добавьте воду. Все тщательно перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне примерно 30 минут. В большой кастрюле доведите воду до кипения, посолите и варите лапшу до готовности. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. 

  • На глубокую тарелку выложите лапшу, сверху налейте готовый горячий бульон с мясом и овощами. Подавайте лагман по-узбекски с бараниной горячим. Приятного аппетита! В этом рецепте удивительное сочетание мяса, овощей и лапши дает настоящий, насыщенный вкус лагмана по-узбекски.

Советы

  • Добавьте немного зиры или уцхо-сунели в процессе тушения. Эти специи придадут блюду настоящий восточный аромат и глубину вкуса.

  • Секрет идеального лагмана — в домашней лапше. Попробуйте сделать ее сами: замесите тесто из муки, воды и яйца, затем тонко раскатайте и нарежьте. Отдайте предпочтение ручному растягиванию лапши для лучшей текстуры.

  • Дайте баранине постоять в маринаде из йогурта, чеснока, соли и куркумы перед жаркой. Это смягчит мясо и добавит ему насыщенности.

  • Используйте части баранины с небольшим количеством жира, например, задний окорок. Жир придаст бульону насыщенность и аромат.

  • Подавайте лагман с кисло-острыми соусами, такими как чимчим или ака. Эти соусы подчеркнут глубину вкуса бульона и добавят изюминку вашему блюду.

  • Лагман с бараниной сохраняет свой вкус в холодильнике не более 3-4 дней. Если вы планируете его употребить позже, лучше разделите порции и заморозьте. При этом не забудьте пометить дату замораживания на упаковке, чтобы не забыть о сроках годности.

  • Чтобы сохранить текстуру лапши и вкус бульона, рекомендуется хранить их раздельно. Лапша может впитать бульон и стать слишком мягкой, теряя свою уникальную текстуру. Поэтому переложите лапшу и бульон с бараниной в разные контейнеры с плотно закрывающимися крышками перед тем, как поставить их в холодильник.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2186

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2837 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки