Лагман с баклажанами

Рецепт от Наталья
9499 просмотров
Лагман с баклажанами
 
Приготовления 40 мин
Порций 8
Наваристый суп из восточной кухни с ноткой пикантности. Готовить можно из любого мяса и овощей. Предлагаем вам рецепт с говядиной, баклажанами и лапшой.

Ингредиенты на
порции

  • Филе говядины
    800 г
  • Лапша
    4 стакана
  • Помидоры
    4 шт.
  • Баклажаны
    4 шт.
  • Сладкий красный перец
    4 шт.
  • Пекинская капуста
    по вкусу
  • Стручковая фасоль
    800 г
  • Лук
    2,6666666666667 шт.
  • Чеснок
    4 зубчика
  • Свежая кинза
    4 пучка
  • Свежий базилик
    4 пучка
  • Сельдерей
    4 пучка
  • Перец чили
    4 шт.
  • Шафран
    по вкусу
  • Зира
    по вкусу
  • Соевый соус
    по вкусу
  • Соль, молотый перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    595 ккал

  • Белки

    35.6 грамм

  • Жиры

    16.6 грамм

  • Углеводы

    76.8 грамм

Пошаговая инструкция

  • Мясо помыть, нарезать на мелкие кубики.

  • Почистить лук и чеснок. Помыть, мелко нарезать.

  • Помыть остальные овощи. Пекинскую капусту, фасоль и красный перец нарезать соломкой. Вначале разрезать вдоль, удалить семена.

  • Помидоры также нарезать соломкой.

  • Сельдерей помыть, нарезать кольцами.

  • Зелень помыть, мелко порубить.

  • Перец чили помыть, обсушить бумажными полотенцами. В это же время накалить сковороду вок, налить растительное масло. Обжаривать перец чили на сильном огне не более 1 минуты. Потом его выбросить. Далее отправить говядину, лук и чеснок. Жарить на сильном огне до румяной корочки. Не забывайте все хорошо перемешать. Добавить остальные овощи.

  • Налить соевый соус, специи. Все хорошо снова перемешать. В конце добавить воду, чтобы она полностью покрыла содержимое сковороды. Убавить огонь до умеренного, тушить около 10 минут. Перед тем как снять с плиты, проверьте мясо на готовность.

  • Лапшу приготовить перед подачей. Наполнить кастрюлю водой, довести до кипения и добавить лапшу. Варить, как указано на упаковке. В конце откинуть на дуршлаг. Разложить по глубоким тарелкам лапшу, затем овощи с мясом. Посыпать мелко нарезанной зеленью.

Советы

  • Как выбрать говяжье мясо? Свежая говядина отличается ярко-красным цветом, не имеет резкого запаха и желтого жира. Чтобы проверить возраст мяса, просто нажмите на него пальцем, если сразу исчезнет след, то свежее.

  • Для приготовления лагмана использовать сковороду с толстым дном и высокими бортиками. Желательно чугунную посуду.

  • Чтобы убрать горечь в баклажанах, разрежьте овощи пополам, натереть каждую часть солью и оставить на 15 минут. В конце промыть водой.

  • Правила приготовления лапши. Чтобы тесто не слиплось при варке, обязательно добавьте 1 ст. л. растительного масла. На 100 г лапши вам потребуется 1 л. воды.

  • Зира — это популярная специя на востоке, которая также называют кумином.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

413

Пошаговые рецепты

1602 рецепта


Viber
WhatsApp