no-avatar
Рецепт от Topfood
8 301 просмотров
Печать
2 ч.
2021-09-20-e94cx1-traditional-oriental-uzbek-soup-lagman-9ymv5ak
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 12.09.2023
Узбекский лагман — это не просто блюдо, это погружение в мир восточной кулинарии, в котором каждый ингредиент играет особую роль. Приготовление лагмана в домашних условиях может показаться сложным заданием, но благодаря нашему рецепту, вы легко освоите все этапы и сможете порадовать своих близких настоящим кулинарным произведением. Лагман сочетает в себе упругую домашнюю лапшу, ароматное мясо и овощной соус, насыщенный специями. Особенность приготовления этого блюда заключается в том, что каждый компонент готовится отдельно, чтобы в конце идеально соединиться в гармоничный вкус. Если вы ищете кулинарные рецепты, которые позволят вам расширить гастрономический горизонт и при этом не требуют профессиональных навыков, то этот рецепт Узбекского лагмана — ваш идеальный выбор!

Ингредиенты на
порции

  • Для теста:
  • Мука
    500 г.
  • Вода
    200
  • Соль
    1 ч. л.
  • Куриное яйцо
    1 шт.
  • Для начинки:
  • Говядина или баранина
    500 г.
  • Помидоры
    3 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    2 шт.
  • Лук репчатый
    3 шт.
  • Сладкий перец
    2 шт.
  • Чеснок
    3 зуб.
  • Вода
    1,5
  • Растительное масло
    для жарки
  • Петрушка
    по вкусу
  • Зира (тмин), черный молотый перец, соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    1519 ккал

  • Белки

    63.8 гр.

  • Жиры

    68.1 гр.

  • Углеводы

    166.7 гр.

Пошаговая инструкция

  • В глубокой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление в центре муки и разбейте туда яйцо. Начните медленно добавлять воду, постоянно мешая, чтобы получилось однородное тесто. Переложите тесто на стол, посыпанный мукой, и хорошо помните до тех пор, пока оно не станет упругим. Оставьте тесто под пленкой или полотенцем на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

  • Мясо помойте и нарежьте небольшими кубиками. Помидоры также помойте, обсушите и нарежьте кубиками.

  • Лук и чеснок очистите от шелухи, далее лук нарежьте мелким кубиком, а чеснок измельчите при помощи чесночного пресса.

  • Морковь и болгарский перец тщательно промойте, очистите от кожуры и семян и нарежьте тонкой соломкой.

  • На прогретой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо до золотистой корки. Добавьте лук и жарьте до прозрачности. Далее добавьте морковь, болгарский перец и чеснок. Обжаривайте еще 5-7 минут. Добавьте помидоры и специи. Хорошо перемешайте. Залейте содержимое сковороды водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите еще 20-30 минут.

  • Раскатайте тесто в тонкий круг. Режьте его на мелкие полосы. Опустите лапшу в бурлящий бульон и доведите до готовности в течение 3-4 минут. Ополосните, просушите и нашинкуйте петрушку. Перелейте ароматный бульон с лапшой в глубокие тарелки. Украсьте свежей зеленью и сервируйте пока горячее. Приятного аппетита!

Советы

  • Используйте зиру (тмин) не только для мясного соуса, но и для приправления самой лапши. Это придаст блюду более глубокий и насыщенный вкус.

  • Вместо кусочков мяса попробуйте использовать мясо на косточке, например, ребрышки. Они придадут бульону насыщенный вкус и аромат.

  • Вместо свежих помидоров используйте домашний томатный соус или пасту. Это придаст соусу более густую и насыщенную текстуру.

  • Дайте отдохнуть тесту для лапши не менее часа. Это сделает его более эластичным, и лапша получится тонкой и упругой.

  • Чтобы избавиться от кожицы на помидорах, сделайте на них надрезы и залейте кипятком на пару минут. После чего их легко очистить.

  • Чтобы лапша не стала слишком мягкой и не потеряла своей упругости, храните соус и лапшу отдельно. Перед подачей на стол просто разогрейте соус, сварите лапшу и объедините их вместе.

  • Если вы решили хранить уже готовый лагман в холодильнике, убедитесь, что он размещен в герметичном контейнере. Это предотвратит попадание посторонних запахов в блюдо и поможет сохранить вкус лагмана на протяжении нескольких дней.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2767

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3011 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки