Калорийность
1519 ккал
Белки
63.8 гр.
Жиры
68.1 гр.
Углеводы
166.7 гр.
В глубокой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление в центре муки и разбейте туда яйцо. Начните медленно добавлять воду, постоянно мешая, чтобы получилось однородное тесто. Переложите тесто на стол, посыпанный мукой, и хорошо помните до тех пор, пока оно не станет упругим. Оставьте тесто под пленкой или полотенцем на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
Мясо помойте и нарежьте небольшими кубиками. Помидоры также помойте, обсушите и нарежьте кубиками.
Лук и чеснок очистите от шелухи, далее лук нарежьте мелким кубиком, а чеснок измельчите при помощи чесночного пресса.
Морковь и болгарский перец тщательно промойте, очистите от кожуры и семян и нарежьте тонкой соломкой.
На прогретой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо до золотистой корки. Добавьте лук и жарьте до прозрачности. Далее добавьте морковь, болгарский перец и чеснок. Обжаривайте еще 5-7 минут. Добавьте помидоры и специи. Хорошо перемешайте. Залейте содержимое сковороды водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите еще 20-30 минут.
Раскатайте тесто в тонкий круг. Режьте его на мелкие полосы. Опустите лапшу в бурлящий бульон и доведите до готовности в течение 3-4 минут. Ополосните, просушите и нашинкуйте петрушку. Перелейте ароматный бульон с лапшой в глубокие тарелки. Украсьте свежей зеленью и сервируйте пока горячее. Приятного аппетита!
Используйте зиру (тмин) не только для мясного соуса, но и для приправления самой лапши. Это придаст блюду более глубокий и насыщенный вкус.
Вместо кусочков мяса попробуйте использовать мясо на косточке, например, ребрышки. Они придадут бульону насыщенный вкус и аромат.
Вместо свежих помидоров используйте домашний томатный соус или пасту. Это придаст соусу более густую и насыщенную текстуру.
Дайте отдохнуть тесту для лапши не менее часа. Это сделает его более эластичным, и лапша получится тонкой и упругой.
Чтобы избавиться от кожицы на помидорах, сделайте на них надрезы и залейте кипятком на пару минут. После чего их легко очистить.
Чтобы лапша не стала слишком мягкой и не потеряла своей упругости, храните соус и лапшу отдельно. Перед подачей на стол просто разогрейте соус, сварите лапшу и объедините их вместе.
Если вы решили хранить уже готовый лагман в холодильнике, убедитесь, что он размещен в герметичном контейнере. Это предотвратит попадание посторонних запахов в блюдо и поможет сохранить вкус лагмана на протяжении нескольких дней.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
В центре нашего внимания — приготовление узбекского лагмана со ст...
Лагман – это не просто первое блюдо, это настоящее кулинарное иск...
Лагман — это не просто блюдо, это история вкуса, корни которой ух...
Лагман — это не просто блюдо, это кулинарное произведение, воплощ...
Вкусные кулинарные рецепты
3012 рецептов
Посмотреть все закладки
