Клэм Чаудер

Рецепт от Марина Габер

16100 просмотров

Приготовления 1 ч. 5 мин

Порций 5

Клэм Чаудер – американский суп, приготовленный из рыбных продуктов, молока и овощей. С нашим пошаговым рецептом этот суп сможет приготовить каждый желающий. Суп можно подать не только в миске, но и в булке.

Бекон

5 шт.
Лук репчатый

1 шт.
Зеленый лук

50 гр.
Чеснок

1 зубч.
Бульон куриный

400 мл.
Вода горячая

400 мл.
Морковь

1 шт.
Картофель

5 шт.
Крекеры

50 гр.
Тимьян

1 ч.л.
Филе трески

500 гр.
Молоко

200 мл.

Калорийность

466 ккал
Белки

33 гр.
Жиры

12 гр.
Углеводы

51 гр.

Зелёный лук моем и мелко режем на колечки. Крекер раскрошите руками или положите печенье в пакет и пройдитесь по нему скалкой.
Картофель и репчатый лук очищаем, моем и режем на кубики среднего размера.
Чеснок и морковь чистим и моем. Чеснок давим прессом или мелко режем. Морковь трём на крупной тёрке.
На дно кастрюли выкладываем бекон и вытапливаем из него жир на слабом огне. Затем делаем большой огонь и обжариваем до золотистого оттенка. Выкладываем бекон на отдельную тарелку.
В той же кастрюле обжариваем зелёный и репчатый лук 2-4 минуты. Вливаем горячую воду и куриный бульон.
Подготовленную ранее морковь и картофель добавляем в суп.
Добавляем чеснок, крошки крекера, соль и перец по вкусу.
Затем выкладываем бекон, свежий тимьян помещаем целыми веточками в суп, перемешиваем и готовим 20-30 минут на среднем огне.
Готовое филе рыбы помещаем в суп, резать не нужно. Варим 15-20 минут. Затем вливаем молоко. Доводим до кипения и выключаем огонь. Суп готов!

Для того, чтоб подать суп в булочках, отрежьте её верхушку и очистите от мякоти. Пустые булочки сушите 5 минут в духовке при 220 градусах. Затем в них можно смело наливать суп, а верхушкой его накрыть.
Как приготовить бульон, можно узнать тут.