Молочный суп с чечевицей

Рецепт от Марина Габер

17204 просмотра

Приготовления 45 мин

Порций 5

Нежный, лёгкий чечевичный суп, который не только очень вкусный, но и полезный. На его приготовление не потребуется много времени и денег.

Чечевицу промываем под струёй воды и варим в кастрюле 15-20 минут на среднем огне.
В это время лук очищаем от шелухи, моем и режем на кубики среднего размера. Морковь чистим, моем и трём на крупной тёрке.
Сливочное масло растапливаем на сковороде, на нём обжариваем морковь с луком 5-7 минут. Затем добавляем муку и обжариваем ещё 2 минуты.
После приготовления чечевицы снимаем её с огня и измельчаем её толкушкой или просто разминаем ложкой. Добавляем к ней подготовленную зажарку, размешиваем.
Затем добавляем гвоздику, соль, перец и вливаем молоко. Доводим суп до кипения. Варим 5 минут.
В отдельную ёмкость разбиваем яйца и взбиваем миксером до появления однородной пены. Вливаем их в суп, размешиваем и варим 1-2 минуты. Убираем суп с плиты и подаём на стол.