Суп с креветками на кокосовом молоке

Рецепт от Марина Габер

4278 просмотров

Приготовления 45 мин

Порций 4

Экзотический рецепт супа, пришедший из мексиканской кухни. Его лучше всего готовить на кокосовом молоке, тогда его вкус будет более необычным, но если такого у вас нет, замените обычным.

Лук-шалот

4 шт.
Кокосовое молоко

3 стак.
Овощной бульон

1 стак.
Креветки

400 гр.
Масло растительное

2 ст.л.
Кинза рубленая

1 ст.л.
Перец и соль

по вкусу

Калорийность

551 ккал
Белки

14 грамм
Жиры

23 грамм
Углеводы

29 грамм

На огонь ставим кастрюлю с водой, доводим до кипения и добавляем соль. Помещаем в неё замороженные креветки, размораживать заранее их не нужно, и варим 3-5 минут. Сливаем воду.
Лук очищаем от шелухи, моем и мелко режем на кубики. На дно кастрюли вливаем растительное масло и засыпаем лук. Обжариваем лук 1-2 минуты на сильном огне.
Делаем слабый огонь и вливаем овощной бульон и кокосовое молоко. Варим 5 минут, не доводя до кипения. Затем помещаем в суп креветки, соль и перец, варим 1-2 минуты. Суп готов!