Рецепт от Марина Габер
4761 просмотр
Том-ям
 
Приготовления 35 мин
Порций 8
Классический кисло-острый суп том-ям отлично разнообразит повседневное меню и удивит всю семью. С нашим пошаговым рецептом у вас не возникнет трудности в приготовлении. А экзотический вкус блюда запомнится всем надолго.

Ингредиенты на
порции

  • Бульон куриный
    3 л.
  • Паста том-ям
    150 гр.
  • Лимоны
    3 шт.
  • Рыбный соус
    30 мл.
  • Сахар
    75 гр.
  • Лемонграсс
    3 ст.л.
  • Имбирь
    45 гр.
  • Листья лайма
    6 шт.
  • Очищенные креветки
    750 гр.
  • Шампиньоны
    300 гр.
  • Кокосовое молоко
    300 мл.
  • Кинза рубленая
    75 гр.
  • Перец чили
    2 шт.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    381 ккал

  • Белки

    27 грамм

  • Жиры

    13 грамм

  • Углеводы

    29 грамм

Пошаговая инструкция

  • Грибы моем и режем на слайсы средней толщины. Перец чили моем и режем кольцами.

  • Имбирь очищаем от кожицы, моем и мелко режем. На средний огонь ставим куриный бульон, доводим его до кипения.

  • Лемонграсс моем и помещаем целыми стеблями в бульон, а также имбирь, листочки лайма и готовим ещё 5 минут. Далее вливаем том-ям пасту и тушим ещё 2-3 минуты.

  • Добавляем рыбный соус, немного сахара и тушим 2-3 минуты.

  • В суп помещаем очищенные креветки, подготовленные ранее грибы, острый перец и вливаем кокосовое молоко.

  • Ждём кипения, вливаем сок из трёх выжатых лимонов, это можно сделать с помощью соковыжималки или просто разрезав плод на две половинки и выжать сок руками, а также рубленую кинзу. Дожидаемся закипания, готовим пару минут и убираем  с плиты. Разливаем по тарелкам, подаём на стол.

Рекомендации

  • Пасту том-ям можно заменить любой пастой чили. Попробуйте разные виды паст и определитесь какая вам больше по вкусу.

  • Вместо имбиря можно использовать галангал, тогда вы больше приблизитесь к оригинальному вкусу.

  • Креветки можно брать замороженные, предварительно разморозив их.

  • Как приготовить куриный бульон, можно узнать тут.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

207

Пошаговые рецепты

1600 рецептов


Viber
WhatsApp