Калорийность
75,39 ккал
Белки
2,65 гр.
Жиры
6,03 гр.
Углеводы
2,99 гр.
Свинину ополосните и поместите в кастрюлю, покрыв небольшим количеством воды, чтобы она лишь покрыла мясо. Варите свинину на умеренном огне, периодически снимая пену. После закипания смените воду. Перловку тщательно промойте до прозрачности воды, затем залейте её водой в отдельной кастрюле. Доведите до кипения и варите на слабом огне примерно 30 минут до готовности, после чего переложите её на сито, чтобы стекла лишняя вода. Для сохранения прозрачности рассольника, хорошо промойте крупу под холодной водой.
Закройте крышкой кастрюлю со свининой и варите на умеренном огне от 40 до 60 минут. Добавьте лавровый лист, душистый перец горошком и соль. Варите содержимое, пока мясо не станет достаточно мягким и не начнет отставать от кости.
Очистите лук и морковь, помойте их. Нарежьте лук кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
В сковородке нагрейте масло и обжарьте овощи до золотистой корочки и мягкости в течение 5-7 минут. Огурцы порежьте кубиками и добавьте в сковороду к овощам. Свинину извлеките, отделите от костей и нарежьте на мелкие кусочки. Добавьте в бульон нарезанную свинину.
Картофель очистите, промойте и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте его в кастрюлю следом за мясом и варите около 10 минут. После этого добавьте в кастрюлю обжаренные овози, а затем перловку. Продолжайте варить еще пять минут. Налейте огуречный рассол. Продолжайте варку рассольника еще 7-10 минут, за 2-3 минуты до завершения проверьте суп на соль и при необходимости добавьте. Сервируйте готовый рассольник, украсив каждую порцию мелко нарубленной зеленью по вкусу.
Для насыщенности вкуса выбирайте качественные ингредиенты: свежие овощи и натуральный мясной бульон повысят вкусовые качества вашего домашнего рассольника с перловой крупой.
Не бойтесь экспериментировать с травами. Добавьте несколько веточек тимьяна или майорана по вкусу в процессе варки и приготовьте ваш рассольник более насыщенным и ароматным.
Чтобы сделать блюдо более питательным, добавьте в рассольник обжаренные кубики картофеля.
Для придания рассольнику особенной пикантности, используйте в качестве ингредиента каперсы, нарезанные мелкими кубиками.
Для более насыщенного и глубокого вкуса добавьте немного томатной пасты вместе с огуречным рассолом. Томатная паста придаст супу красивого рубинового цвета.
Для сохранения вкуса и качества домашнего рассольника с перловой крупой, охладите блюдо до комнатной температуры после приготовления, а затем переложите в плотно закрывающуюся емкость. Храните рассольник в холодильнике не более 3-4 дней, чтобы сохранить его свежесть и насыщенный вкус.
Если вы планируете хранить домашний рассольник с перловой крупой на более длительный срок, разлейте остывшее блюдо по порционным контейнерам и заморозьте. Таким образом, рассольник может храниться в морозильнике до 2-3 месяцев.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Рассольник с булгуром - идеальное блюдо для любителей здоровой ед...
Рассольник овощной — популярный кулинарный рецепт, идеально подхо...
Рассольник с говядиной и перловкой – это насыщенное, ароматное бл...
Быстрый рассольник — это идеальный кулинарный рецепт для тех, кто...
Грибной рассольник с перловкой — это великолепный рецепт, который...
Рассольник по-польски – это вкусное и сытное блюдо, которое легко...
Рассольник из курицы с перловкой – это вкусное и сытное блюдо, ко...
Рассольник с пшеном — идеальный выбор для любителей традиционной ...
Ищете проверенный способ приготовления рассольника с рисом и мясо...
Рассольник с гречкой – идеальный выбор для любителей домашней кул...
Рассольник с копченой колбаской - это великолепный кулинарный рец...
Рассольник с фрикадельками - это уникальное блюдо русской кухни, ...
Постный рассольник – идеальный вариант для обеда. Это блюдо, приг...
Рассольник по-кубански - это кулинарное произведение искусства. Е...
Рассольник с рисом - идеальное блюдо для тех, кто ценит домашнюю ...
Рассольник с перловой крупой – это традиционное русское блюдо, ко...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
