Домашний рассольник с перловой крупой

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
777 просмотров
Печать
2 ч.
2024-04-01-gk8nlr-domashnij-rassolnik-s-perlovoj-krupoj
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 03.05.2024
Домашний рассольник с перловой крупой – это согревающее блюдо, идеально подходящее для холодных дней. Кулинарный рецепт предусматривает приготовление в домашних условиях с использованием натуральных ингредиентов. Этот традиционный суп порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Процесс приготовления не требует особых усилий: необходимо лишь заранее замочить перловку и подготовить овощи и мясной бульон. Рассольник с перловой крупой - отличное дополнение к обеденному столу, дарящее чувство уюта и домашнего тепла. Домашний рассольник с перловой крупой – это кулинарное произведение, которое обязательно стоит добавить в вашу коллекцию рецептов.

Ингредиенты на
порции

  • Свинина на кости
    700
  • Огурцы соленые
    5 шт.
  • Крупа перловая
    150
  • Картофель
    5 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    2 шт.
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Рассол огурцов
    200
  • Масло растительное
    2 ст. л.
  • Лавровый лист
    2 шт.
  • Перец горошком
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу
  • Петрушка
    1 пучок

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    75,39 ккал

  • Белки

    2,65 гр.

  • Жиры

    6,03 гр.

  • Углеводы

    2,99 гр.

Пошаговая инструкция

  • Свинину ополосните и поместите в кастрюлю, покрыв небольшим количеством воды, чтобы она лишь покрыла мясо. Варите свинину на умеренном огне, периодически снимая пену. После закипания смените воду. Перловку тщательно промойте до прозрачности воды, затем залейте её водой в отдельной кастрюле. Доведите до кипения и варите на слабом огне примерно 30 минут до готовности, после чего переложите её на сито, чтобы стекла лишняя вода. Для сохранения прозрачности рассольника, хорошо промойте крупу под холодной водой. 

  • Закройте крышкой кастрюлю со свининой и варите на умеренном огне от 40 до 60 минут. Добавьте лавровый лист, душистый перец горошком и соль. Варите содержимое, пока мясо не станет достаточно мягким и не начнет отставать от кости. 

  • Очистите лук и морковь, помойте их. Нарежьте лук кубиками, а морковь натрите на крупной терке. 

  • В сковородке нагрейте масло и обжарьте овощи до золотистой корочки и мягкости в течение 5-7 минут. Огурцы порежьте кубиками и добавьте в сковороду к овощам. Свинину извлеките, отделите от костей и нарежьте на мелкие кусочки. Добавьте в бульон нарезанную свинину. 

  • Картофель очистите, промойте и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте его в кастрюлю следом за мясом и варите около 10 минут. После этого добавьте в кастрюлю обжаренные овози, а затем перловку. Продолжайте варить еще пять минут. Налейте огуречный рассол. Продолжайте варку рассольника еще 7-10 минут, за 2-3 минуты до завершения проверьте суп на соль и при необходимости добавьте. Сервируйте готовый рассольник, украсив каждую порцию мелко нарубленной зеленью по вкусу.

Советы

  • Для насыщенности вкуса выбирайте качественные ингредиенты: свежие овощи и натуральный мясной бульон повысят вкусовые качества вашего домашнего рассольника с перловой крупой.

  • Не бойтесь экспериментировать с травами. Добавьте несколько веточек тимьяна или майорана по вкусу в процессе варки и приготовьте ваш рассольник более насыщенным и ароматным.

  • Чтобы сделать блюдо более питательным, добавьте в рассольник обжаренные кубики картофеля.

  • Для придания рассольнику особенной пикантности, используйте в качестве ингредиента каперсы, нарезанные мелкими кубиками.

  • Для более насыщенного и глубокого вкуса добавьте немного томатной пасты вместе с огуречным рассолом. Томатная паста придаст супу красивого рубинового цвета.

  • Для сохранения вкуса и качества домашнего рассольника с перловой крупой, охладите блюдо до комнатной температуры после приготовления, а затем переложите в плотно закрывающуюся емкость. Храните рассольник в холодильнике не более 3-4 дней, чтобы сохранить его свежесть и насыщенный вкус.

  • Если вы планируете хранить домашний рассольник с перловой крупой на более длительный срок, разлейте остывшее блюдо по порционным контейнерам и заморозьте. Таким образом, рассольник может храниться в морозильнике до 2-3 месяцев. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

259

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3544 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки