Грибной рассольник с перловкой

no-avatar
Рецепт от Topfood
8 697 просмотров
Печать
30 мин
2021-08-26-d731u6-glavnaya
Рейтинг
5.0 (2)
Обновлено 22.08.2023
Грибной рассольник с перловкой — это великолепный рецепт, который позволит вам почувствовать себя настоящим шеф-поваром, даже в домашних условиях. Этот кулинарный шедевр, сочетающий в себе насыщенный вкус грибов и хрустящую перловку, дарит настоящее гастрономическое удовольствие. Приготовление этого блюда — это не только возможность порадовать себя и своих близких вкусной едой, но и отличный способ заняться кулинарией, изучая новые рецепты. Придерживаясь пошаговой инструкции, вы без труда воплотите это блюдо в жизнь, даже если не являетесь профессионалом в кулинарии. Этот рецепт рассольника — идеальное решение для тех, кто ищет несложные, но в то же время оригинальные кулинарные рецепты для повседневного меню или особого случая. Приготовьте грибной рассольник с перловкой и получите массу комплиментов от ваших гостей!

Ингредиенты на
порции

  • Перловая крупа
    200 г.
  • Шампиньоны
    300 г.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Картофель
    3 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Соленые огурцы
    2 шт.
  • Рассол огурцов
    300
  • Растительное масло
    2 ст. л.
  • Вода
    1
  • Паста томатная
    1 ст. л.
  • Лавровый лист
    по вкусу
  • Черный перец горошком
    по вкусу
  • Укроп, петрушка, зеленый лук
    по вкусу
  • Соль, специи
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    407 ккал

  • Белки

    19.1 гр.

  • Жиры

    13.6 гр.

  • Углеводы

    52.8 гр.

Пошаговая инструкция

  • Замочите перловую крупу в воде на 3-4 часа. После этого, промойте и поместите в кастрюлю. Залейте 1 л воды и варите до готовности (около 1 часа). Воду, при необходимости, подливайте.

  • Морковь и лук тщательно промойте и очистите. Морковь натрите на терке, а лук нарежьте мелкими кубиками.

  • Промойте шампиньоны под проточной водой, чтобы очистить их от земли и песка. Удалите лишнюю влагу при помощи бумажного полотенца. Далее нарежьте грибы ломтиками.

  • На сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте лук и жарьте до прозрачности. Затем добавьте морковь и грибы. Обжаривайте, пока грибы не уменьшатся в размере и не станут золотистыми. В сковороду с овощами добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте. Обжаривайте еще 5 минут.

  • Помойте, очистите картофель и нарежьте мелкими кубиками. Нарежьте соленые огурцы мелкими кубиками. В кастрюлю с готовой перловкой добавьте обжаренные овощи и грибы, картофель, огурцы, черный перец горошком и лавровый лист. Перемешайте.

  • Налейте в кастрюлю огуречный рассол. Добавьте соль по вкусу. Если жидкости будет недостаточно, добавьте еще воды. Доведите рассольник до кипения и варите на медленном огне 20-25 минут, пока картофель не станет мягким. Помойте, обсушите и нарежьте зелень. Подавайте рассольник с грибами с перловкой горячим, посыпанным мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита!

Советы

  • Вместо только шампиньонов, добавьте в рассольник подберезовики, лисички или грузди. Каждый гриб придаст блюду свой уникальный вкус и аромат.

  • Хотя традиционно для рассольника используется перловка, вы можете попробовать заменить её на гречку или ячневую крупу, чтобы дать блюду новое измерение.

  • Копченые грибы или кусочек копченой куриной грудки придадут рассольнику глубокий дымный вкус.

  • Если у вас есть свои маринованные огурцы, используйте рассол от них. Это придаст рассольнику особенную домашнюю нотку.

  • Перед подачей добавьте в рассольник с грибами немного сметаны или крема, чтобы сделать его текстуру более насыщенной и бархатистой.

  • Рассольник с грибами и перловкой лучше всего сохраняет свой вкус и свежесть, если его хранить в стеклянной емкости с плотно закрывающейся крышкой. Пластиковые контейнеры могут впитать запахи и ароматы блюда, что может повлиять на вкус при долгосрочном хранении.

  • Перед тем как убирать рассольник с грибами в холодильник, дайте ему немного остыть при комнатной температуре. Однако не оставляйте его вне холодильника дольше двух часов. В охлажденном состоянии рассольник с грибами сохранит свой вкус и полезные свойства до 3-4 дней. Если планируете хранить блюдо дольше, рассмотрите возможность его заморозки.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (2)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
5.0 из 5
2 оценок
5
2
4
0
3
0
2
0
1
0
Светлана Прыткова
Светлана Прыткова 13.11.2023
13.11.2023
5
Полезный (0)
Сергей Пенсня
Сергей Пенсня 29.11.2023
29.11.2023
великолепный рецепт
Полезный (0)

Похожие рецепты

2899

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3131 рецепт

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки