Грибной рассольник с перловкой

natasha
Рецепт от Наталья
4863 просмотра
2021-08-26-d731u6-glavnaya
 
Рейтинг
0 (0)
Приготовления 30 мин
Порций 4
Обновлено 22.08.2023
Грибной рассольник с перловкой — это великолепный рецепт, который позволит вам почувствовать себя настоящим шеф-поваром, даже в домашних условиях. Этот кулинарный шедевр, сочетающий в себе насыщенный вкус грибов и хрустящую перловку, дарит настоящее гастрономическое удовольствие. Приготовление этого блюда — это не только возможность порадовать себя и своих близких вкусной едой, но и отличный способ заняться кулинарией, изучая новые рецепты. Придерживаясь пошаговой инструкции, вы без труда воплотите это блюдо в жизнь, даже если не являетесь профессионалом в кулинарии. Этот рецепт рассольника — идеальное решение для тех, кто ищет несложные, но в то же время оригинальные кулинарные рецепты для повседневного меню или особого случая. Приготовьте грибной рассольник с перловкой и получите массу комплиментов от ваших гостей!

Ингредиенты на
порции

  • Перловая крупа
    200 г.
  • Шампиньоны
    300 г.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Картофель
    3 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Соленые огурцы
    2 шт.
  • Рассол огурцов
    300 мл.
  • Растительное масло
    2 ст. л.
  • Вода
    1 л.
  • Паста томатная
    1 ст. л.
  • Лавровый лист
    по вкусу
  • Черный перец горошком
    по вкусу
  • Укроп, петрушка, зеленый лук
    по вкусу
  • Соль, специи
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    407 ккал

  • Белки

    19.1 гр.

  • Жиры

    13.6 гр.

  • Углеводы

    52.8 гр.

Пошаговая инструкция

  • Замочите перловую крупу в воде на 3-4 часа. После этого, промойте и поместите в кастрюлю. Залейте 1 л воды и варите до готовности (около 1 часа). Воду, при необходимости, подливайте.

  • Морковь и лук тщательно промойте и очистите. Морковь натрите на терке, а лук нарежьте мелкими кубиками.

  • Промойте шампиньоны под проточной водой, чтобы очистить их от земли и песка. Удалите лишнюю влагу при помощи бумажного полотенца. Далее нарежьте грибы ломтиками.

  • На сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте лук и жарьте до прозрачности. Затем добавьте морковь и грибы. Обжаривайте, пока грибы не уменьшатся в размере и не станут золотистыми. В сковороду с овощами добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте. Обжаривайте еще 5 минут.

  • Помойте, очистите картофель и нарежьте мелкими кубиками. Нарежьте соленые огурцы мелкими кубиками. В кастрюлю с готовой перловкой добавьте обжаренные овощи и грибы, картофель, огурцы, черный перец горошком и лавровый лист. Перемешайте.

  • Налейте в кастрюлю огуречный рассол. Добавьте соль по вкусу. Если жидкости будет недостаточно, добавьте еще воды. Доведите рассольник до кипения и варите на медленном огне 20-25 минут, пока картофель не станет мягким. Помойте, обсушите и нарежьте зелень. Подавайте рассольник с грибами с перловкой горячим, посыпанным мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита!

Советы

  • Вместо только шампиньонов, добавьте в рассольник подберезовики, лисички или грузди. Каждый гриб придаст блюду свой уникальный вкус и аромат.

  • Хотя традиционно для рассольника используется перловка, вы можете попробовать заменить её на гречку или ячневую крупу, чтобы дать блюду новое измерение.

  • Копченые грибы или кусочек копченой куриной грудки придадут рассольнику глубокий дымный вкус.

  • Если у вас есть свои маринованные огурцы, используйте рассол от них. Это придаст рассольнику особенную домашнюю нотку.

  • Перед подачей добавьте в рассольник с грибами немного сметаны или крема, чтобы сделать его текстуру более насыщенной и бархатистой.

  • Рассольник с грибами и перловкой лучше всего сохраняет свой вкус и свежесть, если его хранить в стеклянной емкости с плотно закрывающейся крышкой. Пластиковые контейнеры могут впитать запахи и ароматы блюда, что может повлиять на вкус при долгосрочном хранении.

  • Перед тем как убирать рассольник с грибами в холодильник, дайте ему немного остыть при комнатной температуре. Однако не оставляйте его вне холодильника дольше двух часов. В охлажденном состоянии рассольник с грибами сохранит свой вкус и полезные свойства до 3-4 дней. Если планируете хранить блюдо дольше, рассмотрите возможность его заморозки.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
оценок 0
1
2
3
4
5

Похожие рецепты

1621

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2623 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp