Грибной рассольник с перловкой

Рецепт от Наталья

32775 просмотров

Приготовления 30 мин

Порций 4

Если вы держите пост, грибной рассольник — это, что вам нужно. В дни Великого поста можно питаться не только полезно, но и разнообразно. Также такой суп - отличное средство от похмелья!

Перловая крупа

3 ст. л.
Лук репчатый

1 шт.
Картофель

3 шт.
Морковь

1 шт.
Сушеные грибы

250 г
Соленые огурцы

2 шт.
Рассол огурцов

120 мл.
Растительное масло

2 ст. л.
Вода

2 л.
Укроп, петрушка, зеленый лук

по вкусу
Лавровый лист

по вкусу
Черный перец горошком

по вкусу
Соль, специи

по вкусу

Калорийность

407 ккал
Белки

19.1 гр.
Жиры

13.6 гр.
Углеводы

52.8 гр.

Перловую кашу промыть и замочить в воде на 2 часа. Овощи помыть, почистить и мелко нарезать. Только морковь натереть на терке.
Грибы помыть и мелко порубить.
Вскипятить воду, залить перловку, варить в кастрюле на медленном огне. Когда крупа станет мягкой, добавить в кастрюлю картофель, грибы, перец и лавровый лист. Готовить в течение 20-30 минут.
В сковороде обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости. Затем добавить соленые огурцы, тушить около 4 минут.
Готовые овощи и рассол добавить в кастрюлю. Довести до кипения. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.