Калорийность
468 ккал
Белки
30 гр.
Жиры
28 гр.
Углеводы
26 гр.
Баранину помойте, нарежьте кусочками и положите в кастрюлю. В большой кастрюле закипятите 2,5 литра воды. Добавьте баранину и кипятите на медленном огне, удаляя пену. После того как пена перестанет появляться, добавьте лавровый лист, соль и перец. Варите до мягкости мяса (примерно 1-1,5 часа).
Картофель помойте, почистите и нарежьте кубиками. Лук очистите от шелухи и также нарежьте мелким кубиком.
Морковь промойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Маринованные огурцы нарежьте мелким кубиком.
Рис промойте в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Далее замочите рис в холодной чистой воде на 30 минут. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте морковь и лук до золотистой корочки.
Когда баранина станет мягкой, добавьте к ней картофель и рис. Через 10 минут добавьте таматную пасту и обжаренные морковь и лук. Теперь добавьте нарезанные соленые огурцы и рассол. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец. Варите еще 5-7 минут, чтобы все ингредиенты пропитались вкусами. Снимите кастрюлю с огня и дайте рассольнику отдохнуть минут 10-15. Наслаждайтесь вашим домашним рассольником с рисом и бараниной!
Чтобы сделать мясо особенно нежным и ароматным, сначала обжарьте его на сковороде до золотистой корочки, а потом уже варите в бульоне. Этот метод позволит сохранить вкус и аромат мяса, делая его идеальным ингредиентом для рассольника.
Если у вас есть возможность, используйте домашний рассол из-под соленых огурцов. Он обычно богатее на вкус и не содержит лишних консервантов, что сделает ваш рассольник еще вкуснее.
Перед добавлением томатной пасты попробуйте ее немного обжарить вместе с луком и морковью. Это придаст заправке глубокий, карамелизованный вкус.
Для тех, кто хочет добавить в рассольник немного остроты, можно использовать перец чили или даже небольшое количество гарлика, обжаренного до золотистой корочки.
Чтобы ингредиенты не потеряли свою текстуру и вкус, следите за временем их варки. Картофель и рис добавляйте в определенный момент, чтобы они были готовы одновременно с мясом и не стали переваренными.
Для хранения рассольника с рисом и бараниной лучше всего использовать стеклянную посуду с плотно закрывающейся крышкой. Пластиковые контейнеры могут принять на себя запахи и ароматы блюда, что может повлиять на его качество при долгосрочном хранении. В стеклянной посуде блюдо сохранит свою первозданную свежесть и вкус.
Если вы планируете хранить рассольник в течение нескольких дней, рекомендуем разделить его на индивидуальные порции перед помещением в холодильник. Так, каждый раз, когда вы захотите насладиться этим блюдом, вам не придется разогревать всю кастрюлю, что поможет сохранить оригинальный вкус и консистенцию оставшихся порций.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Ищете проверенный способ приготовления рассольника с рисом и мясо...
Рассольник по-польски – это вкусное и сытное блюдо, которое легко...
Грибной рассольник с перловкой — это великолепный рецепт, который...
Рассольник с рисом - идеальное блюдо для тех, кто ценит домашнюю ...
Вкусные кулинарные рецепты
3012 рецептов
Посмотреть все закладки
