Рассольник с рисом из баранины

no-avatar
Рецепт от Topfood
6 177 просмотров
Печать
3 ч.
2021-09-09-f6bcyj-soup-with-pickled-cucumbers-and-pearl-barley-rasso-p7y9t3t
Рейтинг
5.0 (3)
Обновлено 05.02.2024
Рассольник — это не просто первое блюдо, это целая кулинарная симфония, в которой каждый ингредиент играет свою уникальную роль. Наш детальный рецепт рассольника с рисом из баранины призван превратить процесс приготовления в настоящее кулинарное искусство, доступное для воспроизведения в домашних условиях. Кулинарные рецепты бывают разными, но этот особенный — он включает в себя шаги по подготовке каждого ингредиента, начиная от бульона и заканчивая оригинальным рассольным акцентом. Особенность рецепта в том, что все ингредиенты гармонично дополняют друг друга, а подробные инструкции сделают процесс приготовления доступным даже для начинающих.

Ингредиенты на
порции

  • Баранина
    800 г.
  • Рис
    1 стак.
  • Картофель
    3 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Лук
    1 шт.
  • Маринованные огурцы
    3 шт.
  • Томатная паста
    2 ст. л.
  • Лавровый лист
    2 шт.
  • Рассол от огурцов
    1 стак.
  • Масло растительное
    4 ст. л.
  • Черный перец горошком
    8 шт.
  • Вода
    2,5
  • Соль и чёрный молотый перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    468 ккал

  • Белки

    30 гр.

  • Жиры

    28 гр.

  • Углеводы

    26 гр.

Пошаговая инструкция

  • Баранину помойте, нарежьте кусочками и положите в кастрюлю. В большой кастрюле закипятите 2,5 литра воды. Добавьте баранину и кипятите на медленном огне, удаляя пену. После того как пена перестанет появляться, добавьте лавровый лист, соль и перец. Варите до мягкости мяса (примерно 1-1,5 часа).

  • Картофель помойте, почистите и нарежьте кубиками. Лук очистите от шелухи и также нарежьте мелким кубиком.

  • Морковь промойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Маринованные огурцы нарежьте мелким кубиком.

  • Рис промойте в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Далее замочите рис в холодной чистой воде на 30 минут. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте морковь и лук до золотистой корочки.

  • Когда баранина станет мягкой, добавьте к ней картофель и рис. Через 10 минут добавьте таматную пасту и обжаренные морковь и лук. Теперь добавьте нарезанные соленые огурцы и рассол. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец. Варите еще 5-7 минут, чтобы все ингредиенты пропитались вкусами. Снимите кастрюлю с огня и дайте рассольнику отдохнуть минут 10-15. Наслаждайтесь вашим домашним рассольником с рисом и бараниной!

Советы

  • Чтобы сделать мясо особенно нежным и ароматным, сначала обжарьте его на сковороде до золотистой корочки, а потом уже варите в бульоне. Этот метод позволит сохранить вкус и аромат мяса, делая его идеальным ингредиентом для рассольника.

  • Если у вас есть возможность, используйте домашний рассол из-под соленых огурцов. Он обычно богатее на вкус и не содержит лишних консервантов, что сделает ваш рассольник еще вкуснее.

  • Перед добавлением томатной пасты попробуйте ее немного обжарить вместе с луком и морковью. Это придаст заправке глубокий, карамелизованный вкус.

  • Для тех, кто хочет добавить в рассольник немного остроты, можно использовать перец чили или даже небольшое количество гарлика, обжаренного до золотистой корочки.

  • Чтобы ингредиенты не потеряли свою текстуру и вкус, следите за временем их варки. Картофель и рис добавляйте в определенный момент, чтобы они были готовы одновременно с мясом и не стали переваренными.

  • Для хранения рассольника с рисом и бараниной лучше всего использовать стеклянную посуду с плотно закрывающейся крышкой. Пластиковые контейнеры могут принять на себя запахи и ароматы блюда, что может повлиять на его качество при долгосрочном хранении. В стеклянной посуде блюдо сохранит свою первозданную свежесть и вкус.

  • Если вы планируете хранить рассольник в течение нескольких дней, рекомендуем разделить его на индивидуальные порции перед помещением в холодильник. Так, каждый раз, когда вы захотите насладиться этим блюдом, вам не придется разогревать всю кастрюлю, что поможет сохранить оригинальный вкус и консистенцию оставшихся порций.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (3)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
5.0 из 5
3 оценок
5
3
4
0
3
0
2
0
1
0
Сергей Пенсня
Сергей Пенсня 04.12.2023
04.12.2023
просто первое блюдо
Полезный (0)
Светлана Прыткова
Светлана Прыткова 27.12.2023
27.12.2023
5
Полезный (0)
Карина Рогозина
Карина Рогозина 22.01.2024
22.01.2024
*****
Полезный (0)

Похожие рецепты

2059

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3008 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки