Калорийность
65,56 ккал
Белки
2 гр.
Жиры
0,2 гр.
Углеводы
14,34 гр.
Перловку тщательно промойте несколько раз до тех пор, пока вода не станет чистой. Перед варкой крупу замочите на полчаса-сорок минут. После того как перловка замочена и промыта, переложите ее в кастрюлю и залейте водой. Как правило, соотношение крупы к воде должно быть примерно 1:3 (одна часть перловки к трем частям воды). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и закройте крышку кастрюли. Варите перловку на умеренном огне около 30 минут.
Одновременно подготовьте овощи. Очистите лук, морковь, чеснок и картофель. Помойте их, а также помойте помидор.
Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле в течение пары минут. Морковь нарежьте на кубики. К луку добавьте нарезанную кубиками морковь.
Помидор нарежьте кубиками. Чеснок мелко нашинкуйте и введите в овощную смесь. Жарьте овощи еще 3-5 минут. Картофель нарежьте на кубики. Влейте необходимое количество воды в кастрюлю и добавьте нарезанный кубиками картофель, варите картофель 10-15 минут на среднем огне до полной готовности картофеля. Затем добавьте к картофелю овощную зажарку.
С огурцов слейте рассол и нарежьте их на мелкие кубики. Затем в суп добавьте мелко нарезанные соленые огурцы в конце варки. После этого стоит попробовать суп и при необходимости подсолить. В завершение добавьте лавровый лист, выключите огонь и дайте рассольнику настояться около десяти минут. Подавать блюдо следует с добавлением свежей зелени.
Для насыщенного вкуса используйте разнообразные соленья – кроме традиционных огурцов добавьте капусту или грибы. Это придаст постному рассольнику особенную пикантность и аромат.
Для постного рассольника подбирайте только свежие овощи. Особое внимание уделите картофелю и моркови – они должны быть твердыми и без признаков порчи, так как являются основой бульона.
Регулируйте количество соленых огурцов в зависимости от их солености и кислоты. Начните с меньшего количества, затем пробуйте и добавляйте по вкусу, чтобы блюдо не стало слишком соленым или кислым.
Обжаривайте лук и морковь перед добавлением в бульон в соевом соусе. Это поможет раскрыть и усилить их вкус и аромат, что сделает ваш постный рассольник еще более ароматным и насыщенным.
Попробуйте добавить в рассольник ячмень или гречку для придания супу дополнительной питательности и текстуры. Эти ингредиенты хорошо сочетаются с основным составом и делают блюдо более сытным.
После приготовления дайте постному рассольнику остыть до комнатной температуры. Затем перелейте блюдо в чистую, сухую стеклянную или пластиковую емкость с плотно закрывающейся крышкой. Храните в холодильнике не более 3-4 дней.
Если вы хотите сохранить постный рассольник на более длительный срок, разлейте охлажденное блюдо по порционным контейнерам и заморозьте. Перед употреблением дайте супу таять в холодильнике, а затем медленно разогрейте, стараясь не доводить до кипения, чтобы сохранить структуру овощей и насыщенность вкуса.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Рассольник по-кубански - это кулинарное произведение искусства. Е...
Рассольник овощной — популярный кулинарный рецепт, идеально подхо...
Рассольник с квашенной капустой - это классическое блюдо русской ...
Рассольник с булгуром - идеальное блюдо для любителей здоровой ед...
Рассольник с пшеном — идеальный выбор для любителей традиционной ...
Рассольник с гречкой – идеальный выбор для любителей домашней кул...
Рассольник с фрикадельками - это уникальное блюдо русской кухни, ...
Домашний рассольник с перловой крупой – это согревающее блюдо, ид...
Рассольник — это не просто первое блюдо, это целая кулинарная сим...
Ищете проверенный способ приготовления рассольника с рисом и мясо...
Рассольник с копченой колбаской - это великолепный кулинарный рец...
Рассольник по-польски – это вкусное и сытное блюдо, которое легко...
Рассольник с консервированной рыбой – идеальный выбор для тех, кт...
Быстрый рассольник — это идеальный кулинарный рецепт для тех, кто...
Рассольник с говядиной и перловкой – это насыщенное, ароматное бл...
Рассольник с перловой крупой – это традиционное русское блюдо, ко...
Вкусные кулинарные рецепты
3500 рецептов
Посмотреть все закладки
