Рассольник из курицы с перловкой

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
261 просмотр
Печать
1 ч. 30 мин
2024-04-01-h2l78e-rassolnik-iz-kuriczyi-s-perlovkoj
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 03.05.2024
Рассольник из курицы с перловкой – это вкусное и сытное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Кулинарный рецепт этой замечательной еды сочетает в себе богатство вкуса и простоту приготовления. Яркий аромат огуречного рассола, мягкость куриного мяса и насыщенность перловой крупы превращают это блюдо в идеальный вариант для обеда или ужина. Подготовка ингредиентов не требует много времени, а сам процесс варки описывается подробно и понятно, что делает приготовление блюда под силу каждому. Попробуйте приготовить это вкусное блюдо по нашему пошаговому рецепту и порадуйте своих родных и близких.

Ингредиенты на
порции

  • Перловая крупа
    180
  • Куриные бёдра
    600
  • Картофель
    4 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    3 шт.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Огурцы соленые
    4 шт.
  • Рассол огурцов
    400
  • Масло растительное
    2 ст. л.
  • Соль, перец
    по вкусу
  • Зелень (любая)
    для подачи

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    72,45 ккал

  • Белки

    6,85 гр.

  • Жиры

    1,4 гр.

  • Углеводы

    3,98 гр.

Пошаговая инструкция

  • Подготовьте перловку. Положите крупу в глубокую миску и хорошо промойте под холодной водой. Пересыпьте перловку в чистую миску и залейте водой комнатной температуры так, чтобы вода полностью покрывала крупу. Оставьте её замачиваться на несколько часов. После замачивания слейте старую воду и ополосните крупу. Затем поместите её в кастрюлю, добавьте воду в соотношении примерно 1:3 (одна часть перловки к трём частям воды) и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального и варите под закрытой крышкой. Варка перловки обычно занимает около 20–25 минут. По окончании варки, если вода не впиталась полностью, слейте лишнюю жидкость.

  • Помойте куриные бедра. Поместите бедра в отдельную кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения на сильном огне, затем снимите пену. Убавьте огонь и продолжайте варить около 30 минут. Затем отделите мясо от костей и снимите кожу, нарежьте мясо на кусочки подходящего размера и отправьте обратно в бульон. 

  • Очистите картофель, помойте его и нарежьте кубиками. Затем очистите морковь, помойте и натрите на крупной терке.

  • Очистите репчатый лук, помойте его и нашинкуйте мелко. Соленый огурец нарежьте на кубики.

  • Повторно доведите куриный бульон до кипения, добавьте в него подготовленную перловку, картофель и морковь и варите в течение 15 минут, после чего добавьте огурцы.  На среднем огне разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета за 5 минут. 

  • Переложите обжаренный лук в суп, влейте рассол, приправьте солью и перцем по вкусу и продолжайте готовку еще 8–10 минут. Подавайте суп горячим, украсив зеленью по вкусу.

Советы

  • Выбирайте качественные ингредиенты: свежие куриные бедра и овощи. Это существенно повысит вкусовые качества вашего рассольника и сделает блюдо более ароматным и насыщенным.

  • Перед варкой перловой крупы тщательно промойте её в холодной воде несколько раз. Это поможет избавиться от лишнего крахмала и сделает крупу более рассыпчатой в готовом блюде.

  • Для придания блюду более насыщенного вкуса, используйте домашнюю курицу для приготовления бульона. Это добавит рассольнику из курицы с перловкой глубины вкуса и аромата.

  • Добавление лимонного сока или уксуса в конце приготовления поможет сбалансировать кислотность и усилить вкус всех ингредиентов супа. Это придаст блюду свежий и яркий вкусовой акцент, который особенно хорош в холодное время года.

  • Для придания супу более кремовой текстуры и смягчения вкуса, добавьте в каждую тарелку немного сметаны перед подачей. Это сделает блюдо более богатым и нежным на вкус.

  • Чтобы ваш рассольник сохранял свежесть и вкус, храните его в стеклянной или пластиковой емкости с плотно закрытой крышкой в холодильнике. Это предотвратит попадание воздуха и сохранит блюдо ароматным и свежим до 3-4 дней. 

  • Если вы планируете хранить рассольник более нескольких дней, разлейте его по порционным контейнерам и заморозьте. Такое блюдо можно хранить в морозильнике до 1-2 месяцев без потери вкуса. Перед употреблением достаточно разморозить порцию в холодильнике и разогреть на плите или в микроволновой печи.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

87

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3218 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки