Калорийность
72,45 ккал
Белки
6,85 гр.
Жиры
1,4 гр.
Углеводы
3,98 гр.
Подготовьте перловку. Положите крупу в глубокую миску и хорошо промойте под холодной водой. Пересыпьте перловку в чистую миску и залейте водой комнатной температуры так, чтобы вода полностью покрывала крупу. Оставьте её замачиваться на несколько часов. После замачивания слейте старую воду и ополосните крупу. Затем поместите её в кастрюлю, добавьте воду в соотношении примерно 1:3 (одна часть перловки к трём частям воды) и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального и варите под закрытой крышкой. Варка перловки обычно занимает около 20–25 минут. По окончании варки, если вода не впиталась полностью, слейте лишнюю жидкость.
Помойте куриные бедра. Поместите бедра в отдельную кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения на сильном огне, затем снимите пену. Убавьте огонь и продолжайте варить около 30 минут. Затем отделите мясо от костей и снимите кожу, нарежьте мясо на кусочки подходящего размера и отправьте обратно в бульон.
Очистите картофель, помойте его и нарежьте кубиками. Затем очистите морковь, помойте и натрите на крупной терке.
Очистите репчатый лук, помойте его и нашинкуйте мелко. Соленый огурец нарежьте на кубики.
Повторно доведите куриный бульон до кипения, добавьте в него подготовленную перловку, картофель и морковь и варите в течение 15 минут, после чего добавьте огурцы. На среднем огне разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета за 5 минут.
Переложите обжаренный лук в суп, влейте рассол, приправьте солью и перцем по вкусу и продолжайте готовку еще 8–10 минут. Подавайте суп горячим, украсив зеленью по вкусу.
Выбирайте качественные ингредиенты: свежие куриные бедра и овощи. Это существенно повысит вкусовые качества вашего рассольника и сделает блюдо более ароматным и насыщенным.
Перед варкой перловой крупы тщательно промойте её в холодной воде несколько раз. Это поможет избавиться от лишнего крахмала и сделает крупу более рассыпчатой в готовом блюде.
Для придания блюду более насыщенного вкуса, используйте домашнюю курицу для приготовления бульона. Это добавит рассольнику из курицы с перловкой глубины вкуса и аромата.
Добавление лимонного сока или уксуса в конце приготовления поможет сбалансировать кислотность и усилить вкус всех ингредиентов супа. Это придаст блюду свежий и яркий вкусовой акцент, который особенно хорош в холодное время года.
Для придания супу более кремовой текстуры и смягчения вкуса, добавьте в каждую тарелку немного сметаны перед подачей. Это сделает блюдо более богатым и нежным на вкус.
Чтобы ваш рассольник сохранял свежесть и вкус, храните его в стеклянной или пластиковой емкости с плотно закрытой крышкой в холодильнике. Это предотвратит попадание воздуха и сохранит блюдо ароматным и свежим до 3-4 дней.
Если вы планируете хранить рассольник более нескольких дней, разлейте его по порционным контейнерам и заморозьте. Такое блюдо можно хранить в морозильнике до 1-2 месяцев без потери вкуса. Перед употреблением достаточно разморозить порцию в холодильнике и разогреть на плите или в микроволновой печи.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Рассольник с квашенной капустой - это классическое блюдо русской ...
Рассольник с фрикадельками - это уникальное блюдо русской кухни, ...
Рассольник с пшеном — идеальный выбор для любителей традиционной ...
Грибной рассольник с перловкой — это великолепный рецепт, который...
Рассольник — это не просто первое блюдо, это целая кулинарная сим...
Рассольник с гречкой – идеальный выбор для любителей домашней кул...
Рассольник с копченой колбаской - это великолепный кулинарный рец...
Ищете проверенный способ приготовления рассольника с рисом и мясо...
Быстрый рассольник — это идеальный кулинарный рецепт для тех, кто...
Рассольник с говядиной и перловкой – это насыщенное, ароматное бл...
Рассольник с перловой крупой – это традиционное русское блюдо, ко...
Рассольник с булгуром - идеальное блюдо для любителей здоровой ед...
Рассольник с рисом - идеальное блюдо для тех, кто ценит домашнюю ...
Рассольник с консервированной рыбой – идеальный выбор для тех, кт...
Постный рассольник – идеальный вариант для обеда. Это блюдо, приг...
Рассольник по-польски – это вкусное и сытное блюдо, которое легко...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
