Калорийность
59,54 ккал
Белки
4,71 гр.
Жиры
2,51 гр.
Углеводы
4,74 гр.
Начните с замачивания фасоли в холодной воде и оставьте её на несколько часов. Тем временем, нарежьте почки крупными кусками, уберите лишний жир и обсыпьте их содой. Оставьте почки на 30 минут, затем тщательно промойте под проточной водой. Подготовьте сердце, удалив все ненужные части. Варите почки и сердце в отдельных кастрюлях до мягкости около одного часа, затем охладите их в том же бульоне. После охлаждения нарежьте почки и сердце на мелкие кусочки, заверните их в пищевую плёнку, чтобы избежать высыхания, и отложите в сторону.
Тщательно очистите лук, морковь и стебли сельдерея от кожуры и загрязнений. Промойте их под холодной проточной водой, чтобы удалить остатки грязи и пыли. Затем возьмите острый нож и нашинкуйте лук мелкими кубиками. Морковь нарежьте кубиками. Сельдерей порежьте тонкими ломтиками, стараясь сохранить одинаковую толщину, чтобы он равномерно приготовился вместе с другими овощами.
Соленые огурцы нарежьте маленькими кубиками, чтобы их вкус равномерно распределился в блюде. Затем приступите к подготовке картофеля: тщательно очистите клубни от кожуры, промойте их под холодной проточной водой и нарежьте кубиками среднего размера.
На раскалённую сковороду налейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета, примерно пять минут. Затем добавьте морковь и сельдерей, продолжайте жарить до мягкости овощей. Вмешайте томатную пасту, а потом добавьте нарезанные огурцы, жарьте ещё около трёх минут.
Варите фасоль на среднем огне, продолжая процесс в течение 20 минут. Затем добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, доведите до кипения и уменьшите огонь, варите еще пять минут. После этого добавьте обжаренные овощи с томатной пастой, нарезанные огурцы, а также почки и сердце. Приправьте суп солью, перцем и лавровым листом, и продолжайте варить, пока все ингредиенты полностью не приготовятся, примерно 20 минут. Затем снимите кастрюлю с огня, накройте её крышкой и дайте супу настояться 15-20 минут. Перед подачей украсьте суп свежей зеленью по вашему вкусу.
Огурцы для рассольника выбирайте соленые, но без лишних специй и уксуса, чтобы не нарушить баланс вкуса блюда.
Прежде чем добавлять огурцы в бульон, обязательно промойте их под проточной водой, чтобы избавиться от лишней соли.
Огурцы добавляйте за 10-15 минут до окончания варки, чтобы они сохранили свою хрустящую текстуру.
Для достижения гармоничного вкуса рассольника, важно соблюдать пропорции ингредиентов. Если вы хотите добавить кислотности, увеличьте количество соленых огурцов, но не забывайте корректировать уровень соли в бульоне.
Не бойтесь экспериментировать с добавлением разных видов мяса или даже делать вегетарианскую версию рассольника. Важно помнить, что каждый новый ингредиент должен гармонировать с основными компонентами блюда.
Чтобы сохранить свежесть и вкус блюда, следует хранить его в стеклянной или керамической посуде с плотно закрывающейся крышкой. Это поможет избежать попадания воздуха и сохранит ваше блюдо ароматным и вкусным на протяжении нескольких дней.
Если вы планируете хранить рассольник дольше, рассмотрите возможность заморозки. Разделите готовое блюдо на порции и заморозьте их в герметичных контейнерах или специальных пакетах для заморозки. Такой метод позволит вам наслаждаться вкусом рассольника в любое время, разморозив только необходимое количество.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Рассольник по-польски – это вкусное и сытное блюдо, которое легко...
Рассольник с гречкой – идеальный выбор для любителей домашней кул...
Рассольник с консервированной рыбой – идеальный выбор для тех, кт...
Рассольник с рисом - идеальное блюдо для тех, кто ценит домашнюю ...
Быстрый рассольник — это идеальный кулинарный рецепт для тех, кто...
Рассольник с говядиной и перловкой – это насыщенное, ароматное бл...
Рассольник с фрикадельками - это уникальное блюдо русской кухни, ...
Рассольник с перловой крупой – это традиционное русское блюдо, ко...
Рассольник с булгуром - идеальное блюдо для любителей здоровой ед...
Ищете проверенный способ приготовления рассольника с рисом и мясо...
Грибной рассольник с перловкой — это великолепный рецепт, который...
Рассольник из курицы с перловкой – это вкусное и сытное блюдо, ко...
Рассольник с пшеном — идеальный выбор для любителей традиционной ...
Рассольник с копченой колбаской - это великолепный кулинарный рец...
Постный рассольник – идеальный вариант для обеда. Это блюдо, приг...
Рассольник с квашенной капустой - это классическое блюдо русской ...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
