Рассольник с фрикадельками

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
345 просмотров
Печать
1 ч. 30 мин
2024-04-30-wku6qr-rassolnik-s-frikadelkami
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 03.05.2024
Рассольник с фрикадельками - это уникальное блюдо русской кухни, которое легко приготовить в домашних условиях. Этот кулинарный рецепт сочетает в себе сытные фрикадельки и освежающий вкус соленых огурцов, создавая неповторимый вкус. Приготовление начинается с варки мясного бульона, к которому добавляются картофель, морковь, сельдерей и лук. Фрикадельки формируются из мясного фарша и специй, а затем варятся прямо в бульоне. Завершается процесс добавлением соленых огурцов и свежих трав для аромата, при желании. Попробуйте приготовить этот аппетитный суп по нашему пошаговому рецепту, и удивите своих близких непревзойденным вкусом блюда.

Ингредиенты на
порции

  • Куриное бедро
    500
  • Куриный фарш
    300
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Картофель
    4 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    2 шт.
  • Зубчики чеснока
    2 шт.
  • Яйца
    1 шт.
  • Рис
    2 ст. л.
  • Огурцы соленые
    2 шт.
  • Сельдерей
    1 шт.
  • Масло растительное
    2 ст. л.
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    180,08 ккал

  • Белки

    16,7 гр.

  • Жиры

    8,71 гр.

  • Углеводы

    8,59 гр.

Пошаговая инструкция

  • Для приготовления ароматного рассольника начните с куриного бульона. Промойте куриные бедра и разместите их в большой кастрюле. Заполните кастрюлю холодной водой, накройте крышкой и поставьте на огонь до кипения. После закипания удалите пену, уменьшите огонь и томите курицу на небольшом огне в течение часа.

  • В это время займитесь подготовкой ингредиентов для фрикаделек: очистите одну луковицу и чеснок. Мелко нарубите луковицу и два зубчика чеснока. 

  • В глубокую миску добавьте фарш, вбейте туда яйцо, добавьте подготовленные лук и чеснок, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте компоненты, достигая однородности.

  • Когда бульон будет готов, процедите его и верните в чистую кастрюлю около полутора литров. Подготовьте картофель: почистите, помойте, нарежьте кубиками и добавьте в бульон. Сельдерей также помойте, нарежьте и отправьте в бульон.

  • Далее следует приготовить зажарку: очистите морковь и лук, помойте их. Лук измельчите и обжарьте на сковороде с растительным маслом до мягкости. Морковь нарежьте крупными кубиками. Добавьте обжаренный лук и нарезанную морковь в кастрюлю к картофелю. 

  • После этого промойте рис и также отправьте его в кастрюлю. Формируйте мокрыми руками фрикадельки и аккуратно поместите их в кипящий суп. Оставьте суп вариться на медленном огне еще примерно 25 минут. 

  • За это время натрите соленый огурец на крупной терке и добавьте в кастрюлю. После завершения варки приправьте блюдо солью, перцем и добавьте нарезанную зелень по вашему выбору. Подавайте готовый рассольник с фрикадельками горячим, как основное блюдо для обеда, наслаждаясь его утонченным вкусом.

Советы

  • Свежий фарш для фрикаделек и свежие овощи улучшат вкус вашего рассольника и сделают его более полезным.

  • Добавьте в фрикадельки немного измельченной зелени или натертого сыра для дополнительного аромата и пикантности.

  • Если у вас есть возможность, добавьте в суп рассол от домашних консервированных огурцов, это добавит блюду уникальный домашний вкус.

  • Для более насыщенного и глубокого вкуса добавьте немного томатной пасты в суп. Томатная паста придаст супу красивый рубиновый цвет.

  • Попробуйте использовать разные виды мяса для фрикаделек – говядина, свинина, индейка или даже смешанный фарш – каждый из них придаст уникальный вкус вашему блюду.

  • Чтобы сохранить свежесть и вкус блюда, разлейте остывший суп по герметичным контейнерам и храните в холодильнике не более 3-4 дней. Перед подачей разогрейте необходимое количество супа на медленном огне, избегая кипячения, чтобы сохранить структуру фрикаделек и богатство вкуса.

  • Если вы хотите сохранить рассольник на более длительный срок, разделите блюдо на порции и заморозьте в специальных контейнерах или пакетах для заморозки. Так блюдо сохранит свои вкусовые качества до 2-3 месяцев. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

115

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3294 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки