Калорийность
127 ккал
Белки
9,32 гр.
Жиры
6,27 гр.
Углеводы
7,59 гр.
Говядину помойте и поместите в глубокую кастрюлю, залейте её прохладной водой и доведите до кипения, после чего удалите образовавшуюся пену и подсолите.
Очистите 1 морковь и 1 луковицу репчатого лука. Помойте их. Добавьте в бульон одну целую луковицу, одну морковь и перец горошком. Накройте кастрюлю крышкой и томите содержимое на низком огне около 1.5 часов.
Замочите перловку в кипящей воде, накрыв крышкой, и оставьте её на время, пока готовится мясной бульон. Когда мясо сварится, достаньте говядину, дайте ей немного остыть и нарежьте на маленькие кусочки. Процедите бульон и снова доведите его до кипения, затем добавьте туда замоченную перловку и варите примерно 30 минут. После этого положите обратно в бульон кусочки говядины.
Очистите оставшиеся овощи — картофель, морковь и лук. Тщательно промойте их под проточной водой. Нарежьте лук и огурцы на мелкие кубики, а картофель — на более крупные кусочки. Морковь натрите на терке с крупными ячейками.
Разогрейте немного масла на умеренном огне в сковороде. Положите кубики лука и обжаривайте в течение трех минут. Добавьте морковь, продолжая обжаривать еще несколько минут. Затем выложите обжаренные овощи в отдельную емкость. В этой же сковороде обжарьте нарезанные огурцы одну минуту, после чего переложите их в кастрюлю. Туда же добавьте картофель и зажарку из лука с морковью. Варите все вместе на среднем огне от 10 до 15 минут. В конце влейте в суп рассол и посолите по вкусу, а через несколько минут снимите суп с огня.
Для насыщенного вкуса рассольника выбирайте качественную говядину на кости. Это добавит бульону насыщенности и аромата.
Обратите внимание на качество соленых огурцов – они не должны быть слишком сладкими или пересоленными, чтобы не исказить вкус блюда.
Не переусердствуйте с количеством огурцов, чтобы кислинка была умеренной и не заглушала остальные вкусы. Приправы добавляйте постепенно, пробуя на вкус, чтобы не переборщить и не перекрыть вкус основных ингредиентов.
Попробуйте добавить в рассольник немного сметаны или свежих трав перед подачей – это добавит блюду свежести и сделает вкус более насыщенным и многослойным.
Если вы хотите разнообразить рецепт, попробуйте заменить часть говядины на курицу.
Позвольте блюду охладиться до комнатной температуры перед тем, как поместить его в холодильник. Рассольник, приготовленный с говядиной и перловкой, рекомендуется хранить в закрытом контейнере для предотвращения попадания воздуха и для сохранения аромата и вкуса. В условиях холодильника суп останется аппетитным и свежим на протяжении 3-4 дней.
Если вы хотите сохранить рассольник на более длительный срок, разлейте остывший суп по порционным контейнерам и заморозьте. Избегайте замораживания супа в больших емкостях, так как это усложнит размораживание и может повлиять на качество блюда. Замороженный рассольник лучше всего использовать в течение 1-2 месяцев.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Рассольник с копченой колбаской - это великолепный кулинарный рец...
Рассольник с пшеном — идеальный выбор для любителей традиционной ...
Рассольник с фрикадельками - это уникальное блюдо русской кухни, ...
Домашний рассольник с перловой крупой – это согревающее блюдо, ид...
Грибной рассольник с перловкой — это великолепный рецепт, который...
Рассольник с булгуром - идеальное блюдо для любителей здоровой ед...
Рассольник с рисом - идеальное блюдо для тех, кто ценит домашнюю ...
Рассольник с квашенной капустой - это классическое блюдо русской ...
Рассольник из курицы с перловкой – это вкусное и сытное блюдо, ко...
Рассольник овощной — популярный кулинарный рецепт, идеально подхо...
Рассольник по-кубански - это кулинарное произведение искусства. Е...
Рассольник с перловой крупой – это традиционное русское блюдо, ко...
Ищете проверенный способ приготовления рассольника с рисом и мясо...
Рассольник с консервированной рыбой – идеальный выбор для тех, кт...
Рассольник по-польски – это вкусное и сытное блюдо, которое легко...
Постный рассольник – идеальный вариант для обеда. Это блюдо, приг...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
