Рассольник с копченой колбаской

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
594 просмотра
Печать
1 ч. 30 мин
2024-04-02-f3pkos-rassolnik-s-kopchenoj-kolbaskoj
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 03.05.2024
Рассольник с копченой колбаской - это великолепный кулинарный рецепт для приготовления незабываемого блюда в домашних условиях. Эта версия традиционного супа порадует вас своим богатым вкусом и ароматом. Копченая колбаска придает блюду неповторимую пикантность и насыщенность. В процессе приготовления вы будете шаг за шагом добавлять овощи, картофель и специи, благодаря чему суп обретет свой уникальный вкус. Следуйте пошаговому руководству, и у вас получится идеальное сочетание ингредиентов. Подавайте рассольник горячим, украсив зеленью. Попробуйте приготовить рассольник с копченой колбаской по нашему пошаговому рецепту.

Ингредиенты на
порции

  • Свинина на кости
    700
  • Перловая крупа
    100
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    2 шт.
  • Красный перец сладкий
    1 шт.
  • Колбаса копченая
    300
  • Масло растительное
    3 ст. л.
  • Картофель
    4 шт.
  • Огурцы соленые
    4 шт.
  • Томатная паста
    3 ст. л.
  • Лавровый лист
    2 шт.
  • Черный перец горошком
    по вкусу
  • Соль, перец
    по вкусу
  • Зелень (любая)
    для подачи

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    121 ккал

  • Белки

    5,12 гр.

  • Жиры

    8,67 гр.

  • Углеводы

    4,82 гр.

Пошаговая инструкция

  • Для создания рассольника с копченой колбаской и солеными огурцами необходимо подготовить все ингредиенты. Замочите перловку в кипяченной горячей воде, после чего оставьте ее на пару часов для набухания. Приготовьте мясной бульон. Свинину тщательно помойте, поместите в кастрюлю, залейте холодной водой. Добавьте лавровый лист и черный перец горошком. Варите на медленном огне около 40 минут, периодически убирая пену.

  • Тем временем, подготовьте овощи: очистите лук, морковь, картофель. А затем помойте их.

  • Помойте болгарский перец, очистите от семян и мелко нарежьте. Соленые огурцы нарежьте на кубики.

  • Нашинкуйте лук, натрите морковь на крупной терке. Картофель нарежьте на кубики. 

  • Подготовьте копченую колбаску. При необходимости, удалите верхнюю оболочку. Нарежьте ее острым ножом на небольшие кубики или кружочки.

  • Разогрейте сковороду и добавьте растительное масло. Обжарьте лук, морковь и перец до мягкости, около 3 минут, а затем добавьте нарезанную колбаску и томатную пасту, жарьте всё вместе около 10 минут.

  • Когда перловка будет готова, добавьте ее в суп, а затем – картофель и соленые огурцы. По вкусу добавьте соль и молотый перец. Варите 15 минут, а затем добавьте овощную зажарку. После завершения варки дайте блюду настояться под крышкой, а перед подачей добавьте свежую зелень. Наслаждайтесь аппетитным и ароматным супом!

Советы

  • При выборе копченостей для вашего рассольника отдайте предпочтение качественным мясным продуктам с минимальным содержанием искусственных добавок. Это улучшит вкус блюда и сделает его более здоровым.

  • Убедитесь, что овощи и копчености сбалансированы по вкусу и количеству. Например, слишком много копченостей может перебить вкус остальных ингредиентов, а недостаток овощей сделает блюдо менее насыщенным и полезным.

  • Используйте свежие овощи для приготовления рассольника. Свежие ингредиенты не только улучшат вкус вашего супа, но и обогатят его полезными веществами.

  • Попробуйте добавить в суп не только нарезанные соленые огурцы, но и рассол, который от них останется.

  • Не бойтесь адаптировать ингредиенты в зависимости от сезона или ваших личных предпочтений. Например, зимой можно добавить больше картофеля для сытности, а летом уделить больше внимания свежим овощам.

  • После приготовления дайте блюду остыть до комнатной температуры перед тем, как поместить его в холодильник. Храните суп в герметичном контейнере, чтобы избежать попадания воздуха и предотвратить высыхание или попадание нежелательных запахов. Также это поможет сохранить вкус и аромат блюда на протяжении 3-4 дней.

  • Для удобства и долгосрочного хранения можно разлить рассольник по порционным контейнерам перед замораживанием. Это позволит вам разморозить и подогреть только необходимое количество блюда, не затрагивая остальную часть. Так, суп сохранит свои питательные свойства и вкус до 2 месяцев. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

198

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3544 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки