Калорийность
35,69 ккал
Белки
0,76 гр.
Жиры
1,13 гр.
Углеводы
5,32 гр.
Репчатый лук аккуратно очистите от шелухи, помойте и нашинкуйте настолько тонко, насколько позволяет острота вашего ножа, это поможет луку быстрее стать мягким и золотистым при обжаривании.
Очистите морковь, помойте ее и натрите на крупной терке.
На следующем этапе возьмите сковороду, раскалите на ней сливочное масло до легкого шипения – это придаст особенный вкус вашему блюду. Затем аккуратно выложите на сковороду подготовленные морковь и лук. Обжаривайте их на среднем огне, помешивая, до того момента, когда овощи станут мягкими и приобретут слегка золотистый оттенок, что является ключом к раскрытию их вкуса. Добавьте квашенную капусту и томатную пасту и жарьте еще 3 минуты.
Подготовьте картофель. Хорошо промойте, чтобы удалить оставшуюся землю и другие загрязнения. Картофель очистите от кожуры и нарежьте на кубики среднего размера - это позволит им стать мягкими, но не развариться в кашу в процессе варки. Пшено промойте в холодной воде.
Маринованные огурцы нарежьте кубиками – они добавят супу приятный солоноватый вкус и хруст. Налейте овощной бульон в кастрюлю и поместите на средний огонь. Рецепт приготовления овощного бульона вы можете найти в советах к данному рецепту. Как только бульон закипит, аккуратно добавьте в него подготовленный картофель и варите на умеренном огне 10–15 минут. Зеленый лук помойте и мелко нашинкуйте.
После того как картофель станет почти мягким, добавьте в кастрюлю пшено и варите еще 10 минут. Добавьте огурцы, предварительно обжаренные овощи. Подсолите суп по вкусу, добавьте молотый черный перец и лавровый лист. Варите еще около 10 минут на медленном огне. После того как суп будет готов, выключите огонь, добавьте нарезанный зеленый лук и дайте супу настояться несколько минут. Это позволит блюду стать еще более насыщенным.
Отдавайте предпочтение сортам картофеля, которые хорошо держат форму и не развариваются в процессе приготовления. Это позволит сохранить текстуру блюда.
Перед добавлением квашенной капусты в рассольник, попробуйте слегка обжарить ее на сковороде с небольшим количеством масла. Это подчеркнет сладость ингредиента и добавит блюду интересные вкусовые нотки.
Добавление ложки сметаны в тарелку перед подачей не только украсит блюдо, но и сделает вкус рассольника более насыщенным и мягким. Этот небольшой штрих преобразит ваше кулинарное творение.
Используйте пряности и травы для улучшения вкуса вашего рассольника. Попробуйте добавить паприку или куркуму, или другие специи по вашему вкусу. Чтобы подчеркнуть вкусы всех ингредиентов.
Если предпочитаете более густой суп, добавьте в рассольник немного муки или картофельного крахмала, разведённых в воде. Это позволит добиться желаемой консистенции без изменения вкуса основных ингредиентов. Попробуйте приготовить овощной бульон по нашему пошаговому рецепту.
Чтобы сохранить свежесть и вкус готового блюда, рекомендуется хранить его в стеклянной или керамической посуде с плотно закрытой крышкой. Храните его в холодильнике не более 3-4 дней. Перед тем как убрать блюдо на хранение, убедитесь, что блюдо полностью остыло до комнатной температуры, чтобы избежать конденсации внутри емкости.
Если вы планируете замораживать рассольник, разлейте его по контейнерам, оставляя немного места для расширения жидкости при заморозке. Так блюдо сохранит свои вкусовые качества на протяжении 2-3 месяцев.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Рассольник с говядиной и перловкой – это насыщенное, ароматное бл...
Постный рассольник – идеальный вариант для обеда. Это блюдо, приг...
Рассольник из курицы с перловкой – это вкусное и сытное блюдо, ко...
Рассольник с пшеном — идеальный выбор для любителей традиционной ...
Грибной рассольник с перловкой — это великолепный рецепт, который...
Рассольник с рисом - идеальное блюдо для тех, кто ценит домашнюю ...
Рассольник с гречкой – идеальный выбор для любителей домашней кул...
Рассольник с фрикадельками - это уникальное блюдо русской кухни, ...
Рассольник по-кубански - это кулинарное произведение искусства. Е...
Рассольник — это не просто первое блюдо, это целая кулинарная сим...
Ищете проверенный способ приготовления рассольника с рисом и мясо...
Быстрый рассольник — это идеальный кулинарный рецепт для тех, кто...
Рассольник с булгуром - идеальное блюдо для любителей здоровой ед...
Рассольник овощной — популярный кулинарный рецепт, идеально подхо...
Рассольник с копченой колбаской - это великолепный кулинарный рец...
Рассольник с консервированной рыбой – идеальный выбор для тех, кт...
Вкусные кулинарные рецепты
3295 рецептов
Посмотреть все закладки
