Рассольник с перловой крупой

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
177 просмотров
Печать
1 час
2024-04-03-v26nlo-rassolnik-s-perlovoj-krupoj
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 03.05.2024
Рассольник с перловой крупой – это традиционное русское блюдо, которое отлично подходит для приготовления в домашних условиях. Этот кулинарный рецепт сочетает в себе насыщенные вкусы и ароматы, благодаря использованию свежих овощей, нежного мяса курицы и, конечно, перловой крупы, придающей супу особую плотность и питательность. Приготовление рассольника включает в себя несколько простых этапов: подготовка овощей и крупы, а также добавление характерного для этого блюда рассола. Готовый рассольник порадует вас и ваших близких своим уникальным сочетанием вкусов и ароматов, став замечательным выбором для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты на
порции

  • Бульон мясной
    1
  • Перловая крупа
    60
  • Масло растительное
    2 ст. л.
  • Картофель
    4 шт.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    2 шт.
  • Соленые огурцы
    3 шт.
  • Рассол от огурцов
    100
  • Лавровый лист
    2 шт.
  • Соль, перец
    по вкусу
  • Укроп
    для подачи
  • Сметана
    для подачи

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    221,38 ккал

  • Белки

    1,58 гр.

  • Жиры

    3,16 гр.

  • Углеводы

    6,76 гр.

Пошаговая инструкция

  • Начните с того, что подготовьте ингредиенты для приготовления вкусного супа рассольника. Перловую крупу замочите и затем промойте ее под проточной водой, после чего высыпьте в кипящую воду и вновь доведите до кипения, а затем процедите через дуршлаг. После этого, необходимо снова довести воду до кипения, добавить в нее отваренную перловку и томить на небольшом огне в течение примерно 30 минут. Помойте куриные бедра, поместите их в отдельную кастрюлю и варите на умеренном огне 35 минут. Готовые бедра извлеките из бульона и нарежьте вареное мясо.

  • Картофель очистите, помойте и нарежьте мелкими кубиками, добавьте его в бульон. 

  • Отдельно подготовьте овощи: очистите репчатый лук и свежую морковь, помойте их.

  • Измельчите лук и натрите морковь на терке. Нагрейте сковороду с маслом и обжарьте на ней лук до золотистости, помешивая, в течение примерно трех минут, затем добавьте к нему морковь и продолжайте жарить, периодически помешивая, еще около трех минут.

  • Далее нарежьте соленые огурцы мелкими кубиками. На другой сковороде разогрейте огурцы, добавьте к ним немного рассола и потушите несколько минут. Эту смесь затем добавьте в кастрюлю с картофелем, а также добавьте обжаренные лук и морковь, отварное мясо. Добавьте подготовленную перловую крупу в суп. Посолите и поперчите рассольник по вкусу, добавьте лавровый лист, и продолжайте варить все вместе еще на протяжении 3-5 минут. После окончания приготовления дайте блюду настояться в течение 15-20 минут. Подавайте рассольник с добавлением сметаны и свежей зелени.

Советы

  • Для идеального вкуса рассольника с перловой крупой важно выбирать свежие и высококачественные продукты. Используйте домашний мясной бульон. Попробуйте приготовить наваристый говяжий бульон по нашему пошаговому рецепту.

  • Перед приготовлением рассольника замочите перловую крупу на несколько часов или на ночь. Это сократит время варки крупы и сделает её более мягкой и приятной на вкус.

  • Важно соблюдать баланс ингредиентов в рассольнике. Не переборщите с соленьями и кислотой, чтобы не заглушить естественные вкусы мяса, овощей и крупы. Добавляйте рассол постепенно, дегустируя суп.

  • Попробуйте добавить в рассольник кусочки обжаренных грибов или кубики баклажана. Эти ингредиенты внесут дополнительную текстуру и аромат в ваше блюдо.

  • Небольшое количество тыквы не только окрасит ваш суп в яркие теплые тона, но и добавит ему естественную сладость и богатство питательными веществами.

  • После приготовления дайте рассольнику должным образом остыть до комнатной температуры. Избегайте оставления горячего блюда на длительное время вне холодильника, чтобы предотвратить размножение бактерий. Переложите рассольник в чистую, герметично закрывающуюся емкость и поместите в холодильник в течение 1-2 часов после приготовления.

  • Если вы хотите сохранить блюдо на более длительный срок, разделите его на порции и заморозьте в специальных контейнерах для заморозки. Обратите внимание, что после размораживания и повторного нагрева текстура перловки может немного измениться, став более мягкой. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

59

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3131 рецепт

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки