no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
1 293 просмотр
Печать
1 ч. 20 мин
2024-04-03-l9nqbh-rassolnik-s-pshenom
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 22.05.2024
Рассольник с пшеном — идеальный выбор для любителей традиционной русской кухни. Это сытное и ароматное блюдо станет замечательным обедом в домашних условиях. Кулинарный рецепт прост в приготовлении, и не требует особых продуктов. Сочетание мягкого пшена и хрустящих овощей придаёт блюду особую изысканность. Приготовление рассольника начинается с варки бульона, к которому затем добавляют обжаренные лук и морковь. Заключительный штрих – добавление солёных огурцов, придающих блюду пикантный вкус. Подготовка ингредиентов не требует много времени, а сам процесс варки описывается подробно и понятно, что делает приготовление блюда под силу каждому.

Ингредиенты на
порции

  • Куриные голени
    500
  • Картофель
    3 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Репчатый лук
    1 шт.
  • Огурцы соленые
    3 шт.
  • Пшено
    100
  • Лавровый лист
    2 шт.
  • Зубчики чеснока
    3 шт.
  • Масло растительное
    2 ст. л.
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    133 ккал

  • Белки

    6,07 гр.

  • Жиры

    7,79 гр.

  • Углеводы

    10,37 гр.

Пошаговая инструкция

  • Перед началом приготовления пшено необходимо хорошо промыть под струей воды до тех пор, пока вода не станет чистой и прозрачной, чтобы избежать возможного горького послевкусия в блюде. 

  • Очистите картофель от кожицы и ополосните его, затем нарежьте его на кубики среднего или большого размера. 

  • Тщательно промойте куриные голени. Затем поместите их вместе с нарезанным картофелем и хорошо промытыми пшенными зернами в большую кастрюлю. Залейте ингредиенты водой и поставьте на сильный огонь. Как только содержимое кастрюли закипит, уменьшите огонь до минимума и варите в течение 5-7 минут, аккуратно удаляя пену шумовкой. После этого дайте блюду повариться на медленном огне еще примерно 25 минут. По окончании варки достаньте голени, остудите и мелко нарежьте отварное мясо.

  • В то время как блюдо готовится, подготовьте овощи: очистите лук и морковь от кожуры и хорошо промойте их под проточной водой. Затем измельчите лук, нарезав его мелкими кубиками, а морковь потрите на терке с крупными ячейками.

  • Разогрейте в сковороде растительное масло и подрумяньте на нём измельчённые овощи до получения золотистого оттенка в течение 5-7 минут, после чего введите в блюдо лавровый лист. Отрежьте концы солёных огурцов и нарежьте их на маленькие кубики. Затем добавьте огурцы к поджаренным овощам и жарьте еще 3 минуты, затем отправьте обжаренные овощи в суп.

  • Чеснок очистите и мелко нашинкуйте. Добавьте измельченный чеснок в кастрюлю. Варите еще несколько минут, затем приправьте солью и перцем по вкусу. По окончании приготовления выключите огонь — ваш рассольник с пшеном и солеными огурцами готов. 

Советы

  • Для рассольника с пшеном важно выбирать свежие и качественные ингредиенты. Убедитесь, что овощи свежие, а пшено не имеет посторонних запахов. 

  • Добавление копченых продуктов, таких как копченая грудка или бекон, может придать вашему рассольнику с пшеном насыщенный и глубокий вкус. Небольшое количество копчености добавьте в начале приготовления, чтобы ароматы хорошо соединились с остальными ингредиентами.

  • Обратите внимание на пропорции ингредиентов. Пшено не должно доминировать в блюде, а должно гармонично сочетаться с остальными компонентами. Идеально, когда все ингредиенты в блюде уравновешены и дополняют друг друга.

  • В классический набор овощей (картофель, морковь, лук) добавьте немного тертого сельдерея или пастернака для дополнительного слоя вкуса. Также можно включить в рецепт небольшое количество сладкого перца или томатов, чтобы сделать вкус супа еще более насыщенным и многообразным. 

  • Незадолго до окончания приготовления добавьте в суп немного свежевыжатого лимонного сока. Это придаст ему легкую кислинку и освежающий вкус, делая общее впечатление от блюда еще более ярким.

  • После приготовления дайте рассольнику с пшеном немного остыть при комнатной температуре. Затем аккуратно переложите блюдо в чистую, сухую стеклянную или пластиковую емкость с плотно закрывающейся крышкой. Храните рассольник в холодильнике не более 3-4 дней. 

  • Если вы хотите сохранить рассольник с пшеном на более длительный срок, рассмотрите возможность его заморозки. Рассольник следует разлить по порционным контейнерам, оставив небольшое пространство для расширения при заморозке. Таким образом, вы сможете наслаждаться блюдом в течение нескольких месяцев, просто разморозив и подогрев его.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

431

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3294 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки