Рассольник с рисом и мясом

Рецепт от Наталья

23092 просмотра

Приготовления 1 ч. 50 мин

Порций 5

Легкий супчик с рисом, мясом и овощами. Главная изюминка - маринованные огурцы, которые придают блюду особый вкус. Подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью.
. Рассольник отлично борется с похмельем!

Мясо с косточкой

625 г
Морковь

2,5 шт.
Картофель

2,5 шт.
Лук репчатый

1,6666666666667 шт.
Помидоры

1,6666666666667 шт.
Маринованные огурцы

5 шт.
Рис

2,5 ст. л.
Лавровый лист

5 шт.
Зелень

по вкусу
Сметана

по вкусу
Растительное масло

по вкусу
Соль, специи

по вкусу

Калорийность

428 ккал
Белки

29 гр.
Жиры

25 гр.
Углеводы

24 гр.

Мясо помыть, удалить лишний жир (если имеется). Затем поставить в кастрюлю и налить воду. Варить на сильном огне. Дождаться закипания, обязательно снять пенку шумовкой или ложкой. Затем добавить лавровый лист, соль. Огонь убавить до умеренного, варить около 90 минут.
Рис предварительно замочить в воде на 20 минут. Затем промыть его несколько раз.
Морковь помыть, почистить и натереть на терке. Также натереть маринованные огурцы.
Лук почистить, помыть и мелко порубить. Помидоры тоже помыть, мелко нарезать.
Картофель почистить, помыть и нарезать тонко соломкой.
Накалить сковороду, налить растительное масло. Добавить лук и морковь, обжаривать до золотистого цвета.
Спустя 90 минут проверить мясо на готовность. Если мягкое, можно доставать и мелко нарезать. Затем в суп добавить рис и картофель. Через 10 минут добавить лук с морковью, помидоры, маринованные огурцы. Готовить 10 минут. В конце добавить нарезанное мясо и зелень.

Для приготовления рассольника подойдет говядина с косточкой. Также можно выбрать баранину, но суп получится более калорийным.
Для кислинки можно добавить немного рассола из огурцов в конце приготовления супа.

Приятного аппетита!