Калорийность
70,2 ккал
Белки
12,2 гр.
Жиры
1,4 гр.
Углеводы
1,3 гр.
Для начала тщательно очистите рыбу от чешуи и внутренностей, уделяя особое внимание брюшной полости, чтобы удалить все остатки. Затем тщательно промойте очищенную рыбу под проточной водой, удаляя возможные загрязнения и остатки крови, чтобы избежать нежелательного запаха в готовом блюде. Поместите рыбу в глубокую кастрюлю и залейте её свежей холодной водой так, чтобы она полностью покрывала рыбу. Постепенно нагревайте воду на среднем огне, пока она не начнёт закипать. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимального и оставьте рыбу вариться в течение 25 минут.
Пока бульон постепенно варится, займитесь подготовкой овощей. Тщательно очистите лук, морковь и чеснок от кожуры. Лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке, чтобы она равномерно отдала свои вкусовые качества бульону. Чеснок измельчите ножом. Примерно через 12-15 минут, добавьте в бульон соль по вкусу. Продолжайте варить. По истечении времени аккуратно процедите бульон через марлю, чтобы избавиться от остатков костей, чешуи и других ненужных частиц, которые могли попасть в жидкость. Процеженный чистый бульон вновь вылейте в кастрюлю и осторожно верните в него рыбу. Поставьте кастрюлю на плиту и, включив средний огонь, доведите бульон с рыбой до кипения.
Тщательно промойте свежий укроп под холодной водой, чтобы удалить возможные загрязнения. Затем аккуратно обсушите его и мелко нарежьте, чтобы зелень равномерно распределилась в блюде, придавая ему аромат и свежесть. Приступайте к подготовке картофеля. Очистите его от кожуры, затем тщательно промойте клубни под проточной водой. Нарежьте картофель крупными кусками, чтобы он сохранил свою форму при варке. Когда бульон начнёт закипать, аккуратно добавьте в кастрюлю подготовленный картофель. Следом отправьте туда остальные овощи. Тщательно перемешайте. Варите на среднем огне около 15 минут.
Затем добавьте лавровый лист и перец, оставьте вариться еще 5 минут для аромата. Добавьте в блюдо измельченный укроп. Затем снимите с огня и дайте настояться 10-15 минут. Готовую уху разливайте по тарелкам. Аромат потрясающий! Приятного аппетита!
Для приготовления ухи используйте свежую речную рыбу, такую как щука, окунь или карась. Эти виды рыбы придадут блюду насыщенный вкус и аромат. Комбинируйте несколько видов рыбы для более сложного и интересного вкусового профиля.
Для придания ухе особого аромата и более насыщенного вкуса, рекомендуем включить в рецепт корень сельдерея и пастернак. Эти ингредиенты не только добавят дополнительные пикантные оттенки, но и значительно обогатят общее вкусовое звучание блюда.
При варке бульона используйте головы, хребты и хвосты рыбы. Эти части содержат много желатина, который придаст бульону густоту и насыщенность. Процеживайте бульон, чтобы убрать мелкие кости и получить чистый, прозрачный отвар.
Чтобы придать ухе еще более изысканный и насыщенный аромат, помимо традиционного лаврового листа и перца горошком, стоит добавить несколько веточек свежего тимьяна и кинзы. Эти ароматные травы внесут в блюдо новые интересные нотки, сделав его вкус более комплексным и запоминающимся.
За несколько минут до завершения приготовления ухи, за 5 минут до готовности, влейте в бульон небольшое количество водки. Этот неожиданный и, на первый взгляд, нетипичный ингредиент может стать секретом вашего блюда, придав ему уникальные вкусовые качества. Водка не только способствует осветлению бульона, делая его кристально прозрачным, но и помогает раскрыть весь богатый букет вкусов, делая рыбу более выразительной и насыщенной.
После приготовления домашней ухи, важно дать блюду полностью остыть перед тем, как поместить его в холодильник. Перелейте уху в герметичный контейнер или стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой. Это поможет сохранить вкус и аромат блюда. Уху можно хранить в холодильнике до 3 дней, при этом каждый раз разогревая только нужное количество, чтобы избежать повторного нагревания всего блюда, что может снизить его качество.
Если вы приготовили большое количество ухи и хотите сохранить блюдо на более длительный срок, рассмотрите возможность замораживания. Перелейте остывшую уху в порционные контейнеры или специальные пакеты для заморозки, оставляя немного пространства для расширения жидкости при замерзании. Обязательно плотно закройте контейнеры или пакеты, чтобы избежать проникновения воздуха. Домашняя уха может храниться в морозильнике до 2 месяцев. Для разогрева разморозьте порцию ухи в холодильнике на ночь, а затем разогрейте на плите до кипения.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Кулинарный рецепт ухи из осетрины представляет собой истинное кул...
Этот кулинарный рецепт ухи из окуня станет настоящим украшением в...
Этот рецепт томатного супа с горбушей в собственном соку идеально...
Этот кулинарный рецепт рыбного супа с белой фасолью станет отличн...
Кулинарный рецепт ухи из пангасиуса станет настоящей находкой для...
Этот кулинарный рецепт предлагает уникальное блюдо – суп из рыбны...
Этот рецепт простого супа из форели представляет собой великолепн...
Кулинарный рецепт супа из консервированного тунца с зеленым горош...
Приготовление супа из красной рыбы в домашних условиях может ст...
Приготовление супа с треской и фенхелем в домашних условиях - это...
Сливочный суп с рыбой и кукурузой — кулинарный рецепт, который об...
Этот уникальный рецепт супа с овощами и лососем позволяет в домаш...
Этот кулинарный рецепт рыбного супа с плавленым сыром — отличное ...
Томатный рыбный суп — это изысканный кулинарный рецепт, который с...
Этот рецепт супа с консервированной горбушей — идеальный пример т...
Этот кулинарный рецепт супа из судака является идеальным выбором ...
Вкусные кулинарные рецепты
3508 рецептов
Посмотреть все закладки
