Лохикейтто

Рецепт от Екатерина Беганская

15134 просмотра

Приготовления 45 мин

Порций 8

Лохикейтто – сливочный суп с лососем. Является национальным блюдом финской кухни. Такой суп готовят преимущественно по праздникам, ведь в его состав входят жирные сливки и лосось. В то время, как его собрат калакейтто готовится из филе белой рыбы и с добавлением молока.

Филе лосося

500 гр.
Картофель

1,5 кг.
Лук-порей

2 шт.
Масло сливочное

40 гр.
Сливки (30%)

1 л.
Вода

1,5 л.
Лавровый лист

1 шт.
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

420 ккал
Белки

20 гр.
Жиры

21 гр.
Углеводы

36 гр.

Картофель помойте, очистите и нарежьте на кубики небольшого размера. Филе лосося нарежьте кусочками чуть крупнее.
Лук-порей нарежьте кольцами. В кастрюле растопите сливочное масло и, периодически помешивая, пассеруйте на нём лук в течение 5 минут.
После влейте в кастрюлю воду и закиньте нарезанный картофель. После закипания, уменьшите огонь и варите до полной готовности картофеля около 15 минут.
Затем аккуратно введите в будущий суп сливки, добавьте рыбное филе и лавровый лист, готовьте ещё 5 минут.
Суп посолите и поперчите по вкусу, и проварите ещё около минуты.