Пряный суп с тресковым филе

Рецепт от Екатерина Беганская

13064 просмотра

Приготовления 1 час

Порций 4

Оригинальный, но очень лёгкий рецепт пряного рыбного супа для тех, кто любит поострее и с изюминкой.

Филе трески

400 гр.
Кабачок

1 шт.
Морковь

1 шт.
Помидоры

2 шт.
Лук репчатый

2 шт.
Чеснок

4 зубчика
Перец чили

1 шт.
Белое вино

250 мл.
Уксус

1 стол.л.
Лимонный сок

1 стол.л.
Тимьян

по вкусу
Соль, перец

по вкусу
Вода

1,5 л.

Калорийность

219 ккал
Белки

21 гр.
Жиры

2 гр.
Углеводы

20 гр.

Очистите лук и несколько зубчиков чеснока, также помойте перец чили. Подготовленные овощи сложите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте соль и поставьте на огонь. После закипания, уменьшите огонь до среднего и варите, пока лук полностью не разварится. Затем все овощи достаньте из кастрюли.
Помойте кабачок. Помойте и очистите от кожуры морковь. Нарежьте всё на небольшие кубики и всыпьте в кипящий бульон.
На помидоре острым ножом сделайте насечку в виде крестика, обдайте кипятком и снимите кожуру. Мякоть помидора произвольно нарежьте и также добавьте в кастрюлю.
После влейте в будущий суп белое вино.
В это же время филе трески нарежьте на средние кусочки и добавьте в суп. Отрегулируйте соль и перец по вкусу, и варите суп до готовности рыбы около 10-15 минут.
Затем снимите суп с огня, добавьте сушеный тимьян, немного уксуса и лимонный сок, хорошо всё перемешайте. Дайте супу настояться под крышкой в течение 5 минут.

Чтобы выжать максимум сока из лимона, предварительно покатайте его на рабочей поверхности так, чтобы он стал более мягким. Либо же подогрейте лимон в микроволновой печи в течение 10-20 секунд.