Рыбный суп из форели

Рецепт от Topfood

25185 просмотров

Приготовления 30 мин

Порций 2

Прозрачный рыбный суп из форели очень легко приготовить. Он понравится и взрослым, и детям. Чем он так хорош? Во-первых, рыба и морепродукты почаще должны появляться на нашем столе, ведь они так полезны. К тому же, это блюдо без глютена и без лактозы. Приготовьте этот суп для своих домочадцев, они останутся довольны!

Филе форели

300 гр.
Картофель

1 шт.
Морковь

1 шт.
Репчатый лук

1 шт.
Сельдерей

45 гр.
Чеснок

1 зубч.
Вода

1 л.
Укроп

1 пуч.
Лавровый лист

1 шт.
Кубик овощного бульона

1 шт.
Масло оливковое

2 ст. л.
Черный перец горошком

по вкусу
Соль

по вкусу

Калорийность

320 ккал
Белки

32 гр.
Жиры

14 гр.
Углеводы

17.5 гр.

Филе форели ополосните, удалите кожу и кости, если они есть, нарежьте на кусочки. Картофель, сельдерей, лук, чеснок и морковь почистите, промойте и нарежьте на кусочки.
В толстостенной кастрюле нагрейте оливковое масло, положите нарезанные лук, сельдерей, чеснок и морковь. Обжаривайте овощи, помешивая, до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
Влейте в кастрюлю, где обжариваются овощи, воду и доведите ее до кипения. Добавьте лавровый лист, раскрошенный овощной кубик и черный перец горошком. Убавьте огонь и готовьте при слабом кипении, пока морковь не станет мягче.
Положите нарезанный картофель и варите почти до его готовности. В суп положите филе форели, убирая появившуюся пену. Рыба готовится всего несколько минут. Добавьте соль по вкусу, выключите огонь и дайте супу настояться 10 минут. Подавайте рыбный суп из форели с мелко нарезанным укропом или зелёным луком.

У мякоти форели очень нежная консистенция, поэтому эту рыбу добавляют в суп последней.
Если вы хотите, чтобы суп был более сытным, то можно добавить крупу, например, рис, пшеничку или гречку.
Чтобы вкус супа стал насыщеннее, можно добавить в кипящий суп 1 целый помидор, очищенный от шкурки, и убрать его после приготовления.