Суп луковый с минтаем

Рецепт от Екатерина Беганская

13685 просмотров

Приготовления 25 мин

Порций 4

Что может быть вкуснее ароматного лукового супа? Только луковый суп, с добавлением сочного болгарского перца и нежных кусочков минтая.

Филе минтая

300 гр.
Репчатый лук

700 гр.
Болгарский перец

1 шт.
Сок лимона

2 стол.л.
Растительное масло для жарки

3 стол.л.
Мука

3 стол.л.
Вода

1,3 л.
Белое сухое вино

200 мл.
Сахар

1 стол.л.
Чеснок

1 зубчик
Соль

по вкусу

Калорийность

295 ккал
Белки

16 гр.
Жиры

8 гр.
Углеводы

32 гр.

Головку репчатого лука очистите и нарежьте кольцами. Также очистите зубчик чеснока.
Болгарский перец обмойте, очистите от семян и нарежьте на мелкие кубики.
Нарежьте на небольшие кусочки филе минтая, сбрызните лимонным соком и обваляйте каждый кусочек в муке. Обжарьте рыбу на разогретой сковороде с добавлением столовой ложки растительного масла, около 3-4 минут с каждой стороны.
Возьмите кастрюлю, в которой будете варить суп, и налейте в неё 2 столовые ложки растительного масла. Начните обжаривать лук в течение нескольких минут, после всыпьте сахар и хорошо перемешайте. Готовьте лук до золотистого цвета примерно 5 минут.
Затем добавьте в кастрюлю чеснок и жарьте всё, периодически помешивая, ещё 5 минут.
Теперь аккуратно влейте воду и вино, и варите будущий суп на среднем огне 15 минут.
Добавьте в суп нарезанный перец и обжаренное рыбное филе, посолите по вкусу. Готовьте суп, помешивая, ещё 5-7 минут, после чего выключите огонь. Ваш суп готов. Приятного аппетита!

Чтобы выжать максимум сока из лимона, предварительно покатайте его на рабочей поверхности так, чтобы он стал более мягким. Либо же подогрейте лимон в микроволновой печи в течение 10-20 секунд.
Удалить запах лука с рук поможет лимонный сок или обычный столовый уксус.