Рецепт от Наталья
29762 просмотра
Крем-суп с брокколи
 
Приготовления 40 мин
Порций 4
Вкусный, сливочный и ароматный крем-суп из брокколи готовится всего за 40 минут! Он очень прост в приготовлении, а в холодные дни – просто незаменим! Украсить суп можно кусочками обжаренного бекона или копченой колбасы, сухариками, сметаной, густыми сливками, семенами нигеллы, семечками тыквы, мелконарезанным зеленым луком.

Ингредиенты на
порции

  • Соцветия брокколи
    500 гр.
  • Бульон куриный
    3 стак.
  • Луковый порошок
    1 ч.л.
  • Чесночный порошок
    1 ч.л.
  • Тимьян сушеный
    0,5 ч.л.
  • Сливки (35%)
    0,5 стак.
  • Сыр твёрдый
    50 гр.
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    200 ккал

  • Белки

    11 гр.

  • Жиры

    13.5 гр.

  • Углеводы

    10 гр.

Пошаговая инструкция

  • В большую толстостенную кастрюлю влейте куриный бульон, всыпьте соль, перец, луковый порошок, чесночный порошок и тимьян. Все перемешайте.

  • Свежие или замороженные соцветия брокколи добавьте в кастрюлю и доведите ее содержимое до кипения на сильном огне. Это займет 5 минут для свежей капусты или 10 минут – для замороженной.

  • Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до среднего и варите суп 10-15 минут, пока брокколи не станет нежной и мягкой. Пока варится капуста, натрите твердый сыр на крупной терке.

  • Выключите плиту. Прямо в кастрюле погружным блендером (или в стационарном, или в комбайне, но по частям) измельчите и взбейте суп до однородной массы.

  • Если вы работали не погружным блендером, то верните суп в кастрюлю, влейте густые сливки, добавьте тертый сыр и прогрейте крем-суп на медленном огне, постоянно перемешивая, примерно, 2 минуты.

  • Попробуйте суп и, если необходимо, посолите. Подавайте крем-суп из брокколи горячим, украсив по своему вкусу. Чтобы блюдо было сытнее, подайте этот суп с бутербродами и салатами.

Советы

  • Приготовить такой суп можно из свежих или замороженных соцветий брокколи. Если взять целый кочан капусты, то можно использовать и стебли.

  • Вместо обычного сыра в этот крем-суп можно добавить копченый сыр, тогда суп получится «с дымком».

  • Суп хорошо хранится в холодильнике, в герметичном контейнере, в течение 3-4 дней. Готовый суп можно заморозить на 1 месяц.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

1294

Вкусные кулинарные рецепты на каждый день

2157 рецептов


Viber
WhatsApp