Крем-суп с брокколи

Рецепт от Наталья

5295 просмотров

Рейтинг

0 (0)

Приготовления 40 мин

Порций 4

Обновлено 18.08.2023

В гастрономическом мире есть тысячи способов удивить своих близких и друзей, и наш крем суп из брокколи — одно из таких удивительных кулинарных открытий. На этот раз мы представляем вам особенный кулинарный рецепт, суп пюре станет ярким дополнением к вашему столу и поможет создать настоящее кулинарное произведение в домашних условиях. Суп пюре из брокколи превращается в изысканное блюдо с нежнейшей текстурой и насыщенным вкусом, которое радует и восхищает с первого ложечного глотка. Крем суп из брокколи отличается глубиной вкуса и ароматом, которые воплотятся в вашей тарелке благодаря нашему мастер-классу. Готовьте с любовью, экспериментируйте с добавками и наслаждайтесь ведь этот вкусный супчик несомненно станет любимым в вашем доме!

Соцветия брокколи

500 гр.
Бульон куриный

3 стак.
Луковый порошок

1 ч.л.
Чесночный порошок

1 ч.л.
Тимьян сушеный

0,5 ч.л.
Сливки (35%)

0,5 стак.
Сыр твёрдый

50 гр.
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

200 ккал
Белки

11 гр.
Жиры

13.5 гр.
Углеводы

10 гр.

Суп пюре из брокколи начинается с приготовления куриного бульона. Вы можете сделать его из кубика или приготовить сами. Возьмите куриное филе или целую курицу. Если используете цельную курицу, разделите её на части. Если вы хотите получить более насыщенный бульон, слегка поджарьте курицу на сковороде до образования золотистой корочки. В большой кастрюле сочетайте курицу, лук, морковь,лавровый лист и зёрна перца . Добавьте воду так, чтобы она полностью покрывала ингредиенты. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Как только бульон закипит, уменьшите огонь до минимума. Удалите пену, которая образуется на поверхности. Кипятите на медленном огне в течение 1,5-2 часов. Отключите огонь и аккуратно процедите бульон, отделив овощи и курицу.
В большую толстостенную кастрюлю влейте куриный бульон, всыпьте соль, перец, луковый порошок, чесночный порошок и тимьян. Все перемешайте.
Свежие или замороженные соцветия брокколи добавьте в кастрюлю и доведите ее содержимое до кипения на сильном огне. Это займет 5 минут для свежей капусты или 10 минут – для замороженной.
Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до среднего и варите суп 10-15 минут, пока брокколи не станет нежной и мягкой. Пока варится капуста, натрите твердый сыр на крупной терке.
Выключите плиту. Прямо в кастрюле погружным блендером (или в стационарном, или в комбайне, но по частям) измельчите и взбейте суп до однородной массы.
Если вы работали не погружным блендером, то верните суп в кастрюлю, влейте густые сливки, добавьте тертый сыр и прогрейте крем-суп на медленном огне, постоянно перемешивая, примерно, 2 минуты.
Попробуйте суп пюре и, если необходимо, посолите. Подавайте крем суп из брокколи горячим, украсив по своему вкусу. Чтобы блюдо было сытнее, подайте этот суп пюре с бутербродами и салатами.

Для того чтобы суп пюре из брокколи получился особенно вкусным, выбирайте свежие и качественные ингредиенты. Насыщенный зеленый цвет брокколи указывает на ее свежесть и насыщенность витаминами.
Приготовить такой суп пюре можно из свежих или замороженных соцветий брокколи. Если взять целый кочан капусты, то можно использовать и стебли.
Вместо обычного сыра в крем суп из брокколи можно добавить копченый сыр, тогда суп получится с дымком.
Для того чтобы суп пюре был очень вкусный, можно добавить небольшое количество сливок или кокосового молока. Это придаст крем супу нежность и глубину вкуса.
Чтобы достичь идеальной консистенции крем супа, используйте блендер. Пюрирование супа из брокколи важно проводить до получения гладкой массы без комочков.
Не бойтесь экспериментировать с пряностями и травами. Например, мускатный орех или карри могут быть прекрасным дополнением для вашего супа пюре из брокколи.
Для улучшения внешнего вида и усиления вкуса супа пюре, перед подачей на стол можно добавить крошки тостового хлеба, натертый пармезан или каплю трюфельного масла. Это сделает ваш суп пюре не просто вкусным, но и поистине изысканным!
Для того чтобы сохранить свежесть и вкус крем супа из брокколи на длительное время, следует учитывать несколько особенностей его хранения. При хранении суп пюре, особенно такого насыщенного и нежного как крем суп из брокколи, рекомендуется использовать стеклянные или керамические контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Перед тем как закрыть контейнер, дайте супу полностью остыть при комнатной температуре. Такое хранение не только сохранит вкус и аромат вашего блюда, но и предотвратит попадание лишней влаги, которая может стать причиной порчи. Храните в холодильнике не более 2-3 дней для лучшего сохранения вкуса и полезных свойств брокколи. Если планируете хранить дольше, заморозьте крем суп в порционных контейнерах. При разогреве пользуйтесь медленным огнем, чтобы сохранить текстуру и вкус супа пюре.