Рецепт от Наталья
26680 просмотров
Луковый суп-пюре
 
Приготовления 40 мин
Порций 5
Секрет лукового супа заключается в карамелизации. Этот метод был придуман французами, когда при жарке лука выделяется сахар. Происходит это, если добавить на сковороду сливочное масло и томить в течение получаса.
Предлагаем вкусный луковый суп-пюре с картофелем, ржаными сухариками и сливками.

Ингредиенты на
порции

  • Лук-порей
    1 шт.
  • Лук
    1 шт.
  • Картофель
    5 шт.
  • Сливочное масло
    30 г
  • Сливки (10%)
    150 мл.
  • Ржаные сухарики
    100 г

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    231 ккал

  • Белки

    6.7 гр.

  • Жиры

    8.5 гр.

  • Углеводы

    34.7 гр.

Пошаговая инструкция

  • Лук-порей и репчатый лук нарезать кольцами. Масло растопить в сотейнике, добавить лук и жарить до золотистого цвета на медленном огне.

  • Картофель почистить, нарезать кубиками. Затем налить воду в сковороду и добавить картофель. Варить до готовности (около 25 минут).

  • Отправить суп в блендер, пюрировать до однородной массы. Добавить сливки и перемешать. Подавать с сухариками. Обязательно приправить специями на свой вкус.

Совет

  • Для карамелизации лука стоит нарезать овощ кольцами, так он не будет пригорать. Вначале обжаривать на масле на умеренном огне до 5 минут. Затем уменьшить огонь до слабого и томить 20 минут. В конце посолить и еще жарить 19 минут, при этом постоянно помешивая.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

1160

Вкусные кулинарные рецепты на каждый день

2156 рецептов


Viber
WhatsApp