Рецепт от Наталья
16192 просмотра
Луковый суп
 
Приготовления 1 час
Порций 4
Луковый суп — это визитная карточка французской кухни. И кто бы мог подумать раньше, что это пища для бедняков станет такой популярной. Готовится просто!
Отличный способ удивить своих гостей и близких этим кулинарным шедевром!

Ингредиенты на
порции

  • Сливочное масло
    50 г
  • Лук репчатый
    4 шт.
  • Пшеничная мука
    1 ст. л.
  • Сыр
    150 г
  • Французский багет
    1 шт.
  • Куриный бульон (вода)
    1,5 л.
  • Белое сухое вино
    200 мл.
  • Сахар
    1 ч. л.
  • Соль, молотый перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    730 ккал

  • Белки

    29.2 грамм

  • Жиры

    27.5 грамм

  • Углеводы

    83.2 грамм

Пошаговая инструкция

  • Возьмите кастрюлю с толстым дном, растопите сливочное масло. Затем добавьте лук, предварительно нарезанный полукольцами, и обжарьте его до прозрачности на умеренном огне. Следите, чтобы лук не подгорал, все время помешивайте его. Лук должен получиться карамельного цвета. Готовить до 30 минут.

  • Далее возьмите просеянную муку. Обжаривайте ее без добавления масла на другой сковороде около 5 минут, пока не поменяет цвет. В конце добавьте к луку, при этом не забудьте все перемешать.

  • Далее вливаем белое сухое вино с сахаром в кастрюлю и варим в течение 1 минуты. Затем добавляем одну половину бульона из курицы. Готовим на медленном огне около 15-20 минут. Спустя время наливаем оставшуюся жидкость, также варим 15 минут. 

  • В это же время приготовим багет. Разогреваем духовку, разрезаем багет на несколько частей, посыпаем сверху натертым сыром и ставим запекаться на 3-4 минуты. Подавать суп в глубоких тарелках с сырным багетом.

Советы

  • Если у вас не оказалось дома репчатого лука, возьмите любой другой. Карамелизировать можно также: красный, белый или шалот.

  • Если у вас немного времени на готовку, выберите другое блюдо. Карамелизировать лук нужно только на умеренном огне, не спеша. Резать лук крупно или дольками (не мелко!), в таком случае содержимое сковороды не сгорит.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

704

Пошаговые рецепты

1663 рецепта


Viber
WhatsApp