Суп-пюре с брокколи и сыром

Рецепт от Наталья

3531 просмотр

2021-09-20-virn5s-broccoli-soup-food-photography-recipe-idea-uglaw9n

Рейтинг

0 (0)

Приготовления 1 час

Порций 4

Обновлено 14.09.2023

Суп-пюре с брокколи и сыром — это не только наслаждение для ваших вкусовых рецепторов, но и отличный способ добавить в рацион полезные витамины. Этот рецепт станет ярким дополнением к вашей коллекции кулинарных рецептов, потому что приготовление блюда в домашних условиях проще простого. Вам понадобится всего несколько доступных ингредиентов: свежая брокколи, плавленый сыр, немного сливок и пряностей. Подробный рецепт, с шагами приготовления, позволит даже начинающему кулинару создать настоящее кулинарное произведение. Суп получается нежным, сытным и невероятно вкусным. Это идеальный вариант для тех, кто ищет способы разнообразить свое меню и удивить своих близких новыми кулинарными шедеврами. Откройте для себя радость приготовления и наслаждайтесь результатом в уютной домашней атмосфере!

Брокколи

400 г.
Лук репчатый

1 шт.
Сливочное масло

1 ст. л.
Плавленный сыр

400 г.
Сливки

150 мл.
Овощной или куриный бульон

1 л.
Чеснок

2 зуб.
Соль, молотый перец

по вкусу

Калорийность

439 ккал
Белки

17.5 гр.
Жиры

32.4 гр.
Углеводы

22.9 гр.

Очистите лук от шелухи и нарежьте его мелкими кубиками. Чеснок также очистите и измельчите или пропустите через пресс.
Помойте и разделите брокколи на соцветия. Мелкие можно оставить целыми, крупные разделите на части. Плавленый сыр нарежьте на небольшие кубики.
В глубокой кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности на среднем огне. Добавьте чеснок к луку и обжаривайте еще 1-2 минуты, следя, чтобы чеснок не обгорел.
Добавьте в кастрюлю соцветия брокколи. Перемешайте и готовьте вместе с луком и чесноком еще 2-3 минуты. Залейте брокколи бульоном, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите еще 10-15 минут до мягкости брокколи. В кастрюлю добавьте нарезанный плавленый сыр. Постоянно помешивая, доведите до состояния, когда сыр полностью растворится в жидкости. Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и дайте нашему супу немного прокипеть.
Используя погружной блендер, измельчите содержимое кастрюли до гладкости. Если у вас нет погружного блендера, перелейте суп в стационарный и тщательно измельчите там. Разлейте суп по тарелкам. По желанию, добавьте немного тертого твердого сыра для дополнительного вкуса. Приятного аппетита!

Вместо плавленого сыра попробуйте использовать сыры с выраженным вкусом, такие как пармезан или чеддер. Они добавят супу насыщенности и новизны.
Перед тем как добавить брокколи в суп, попробуйте запекать её в духовке с чесноком и оливковым маслом. Это придаст блюду еще более глубокий и насыщенный вкус.
Для более насыщенного вкуса и кремовой текстуры вместо сливок можно использовать крем-фреш. Он придаст супу легкую кислинку и густоту.
Добавьте несколько капель трюфельного или чесночного масла в крем суп перед подачей. Это сделает вкус вашего супа еще более изысканным.
Тростниковые орехи или кедровые орехи, поджаренные на сухой сковороде, станут отличным дополнением к вашему супу, добавляя хрустящий элемент и сложность вкуса.
Чтобы сохранить свежесть и вкус вашего супа, охладите его до комнатной температуры сразу после приготовления, а затем перелейте в плотно закрывающуюся стеклянную или пластиковую емкость. Храните крем суп в холодильнике не более 3-4 дней. При повторном нагревании лучше разогревать только ту порцию, которую собираетесь съесть, чтобы избежать многократного нагревания всего объема супа.
Суп пюре из брокколи и сыра отлично подходит для замораживания. Перелейте охлажденный крем суп в специальные контейнеры для замораживания, оставив немного свободного места сверху, так как суп расширится при замораживании. Перед тем как подавать крем суп на стол, дайте ему полностью разморозиться в холодильнике, а затем разогрейте на плите до желаемой температуры.