Суп-пюре с брокколи и сыром

Рецепт от Наталья

19159 просмотров

Приготовления 1 час

Порций 4

Суп-пюре с брокколи и сыром отлично подходит для тех, кто на диете. Быстро переваривается, насыщая организм только полезными микроэлементами.
Не можете заставить ребенка съесть брокколи? Приготовьте из него суп, добавьте зелень и пряности.

Брокколи

шт.
Морковь

шт.
Лук репчатый

шт.
Сливочное масло

2 ст. л.
Твердый сыр

146 г
Сливки

1 ст. л.
Молоко

1 ст. л.
Бульон (овощной)

1,3333333333333 стакана
Пшеничная мука

2 ст. л.
Мускатный орех

по вкусу
Соль, молотый перец

по вкусу

Калорийность

439 ккал
Белки

17.5 гр.
Жиры

32.4 гр.
Углеводы

22.9 гр.

Твердый сыр натираем на терке.
Берем брокколи моем, высушиваем бумажным полотенцем и делим на мелкие соцветия.
В это же время ставим кастрюлю с водой, добавляем в нее соль. Варим капусту в течение 3 минут. Далее достаем ее и перекладываем в миску со льдом.
Морковь и лук мелко порезать, затем потушить на сковороде с добавлением сливочного масла в течение 2-3 минут. В конце добавить специи.
В кастрюле отдельно растопить 1 столовую ложку сливочного масла. Затем всыпать муку и тушить в течение 2-4 минут.
Молоко и сливки смешать, а затем добавить в кастрюлю. Посыпать сверху мускатным орехом и тушить 20 минут.
Все овощи добавить в кастрюлю и готовить в течение получаса. В конце добавить ингредиенты в блендер (или в толкушку) и посыпать сверху половиной тертого сыра. Обязательно все перемешать и добавить оставшийся сыр. Подавать в глубоких тарелках.