Сырный суп Чеддер с цветной капустой

Рецепт от Наталья

23667 просмотров

Приготовления 30 мин

Порций 4

Историки еды заявляют, что сырный суп пришел к нам еще с древних времен. Однако, рецепт блюда может быть разным: во Франции добавляют сорта сыров с плесенью, в Италии — пармезан, в Англии — Чеддер. Предлагаем сливочный суп с цветной капустой на основе сыра Чеддер. Подается в горячем виде с зеленью и сухариками.

Морковь

2 шт.
Цветная капуста

8 стакана
Сельдерей

2 шт.
Чеснок

2 головки
Сыр Чеддер

6 ст. л.
Оливковое масло

по вкусу
Английская горчица

2 ч. л.
Мускатный орех

щепотка

Калорийность

210 ккал
Белки

13 гр.
Жиры

11 гр.
Углеводы

15 гр.

Почистить морковь, помыть и крупно нарезать.
Помыть сельдерей, крупно нарезать.
Почистить лук, помыть и крупно нарезать.
Чеснок почистить, помыть и мелко нарезать.
Помыть цветную капусту и поделить на соцветия.
Налить оливковое масло в кастрюлю (2 ст. л.), добавить все нарезанные овощи. Хорошо перемешать. Обжаривать под крышкой около 10 минут. Затем налить воду (так, чтобы она покрыла полностью ингредиенты). Готовить около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
Натереть сыр. Добавить сыр в суп, горчицу и щепотку мускатного ореха. Подавать в горячем виде. По желанию можно измельчить суп в блендере до однородной массы.