Сырный суп с брокколи

Рецепт от Наталья

3402 просмотра

2023-09-14-6v0bny-broccoli-cauliflower-soup-2021-08-29-10-59-36-utc

Рейтинг

0 (0)

Приготовления 40 мин

Порций 4

Обновлено 14.09.2023

В мире кулинарных рецептов существует бесчисленное множество вариаций супов, но сырный суп с брокколи – это настоящая жемчужина. Приготовление этого супа в домашних условиях – это не только возможность порадовать своих близких невероятно вкусным и питательным блюдом, но и прекрасная возможность погрузиться в процесс кулинарного творчества. Сочетание мягкости брокколи, кремовой текстуры сырного бульона и нежного аромата специй делает этот рецепт по-настоящему незабываемым. Кулинарные рецепты, подобные этому, не требуют особых навыков или экзотических ингредиентов, что делает их доступными для каждого. Если вы ищете идеальный рецепт для уютного семейного ужина или теплого вечера с друзьями, то сырный суп с брокколи – это то, что вам нужно. Приготовьте себе и своим близким праздник вкуса прямо у себя дома!

Брокколи

500 г.
Морковь

Морковь

ингредиент

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

1 шт.
Лук репчатый

1 шт.
Сыр чеддер

200 г.
Чеснок

2 зуб.
Оливковое масло

2 ст. л.
Сливки

200 мл.
Овощной или куриный бульон

1 л.
Соль, молотый перец

по вкусу
Молотый мускатный орех

по вкусу

Калорийность

312 ккал
Белки

10.8 гр.
Жиры

22.6 гр.
Углеводы

17.2 гр.

Помойте и очистите морковь и лук. Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь тонко нарежьте или натрите на крупной терке.
Помойте брокколи под проточной водой, удалите лишнюю влагу бумажным полотенцем. Очистите брокколи от стеблей и разделите на маленькие соцветия. Очистите чеснок от шелухи и мелко измельчите ножом.
На среднем огне разогрейте сковороду с оливковым маслом. Добавьте лук и морковь. Обжаривайте, помешивая, до мягкости лука (около 5 минут). Добавьте мелко нарубленный чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
На ту же сковороду или кастрюлю, где жарились овощи, добавьте куринный или овощной бульон. Поднесите до кипения. В кипящий бульон добавьте брокколи. Уменьшите огонь до среднего и варите 10-15 минут, пока брокколи не станет мягким. Влейте сливки в суп, добавьте соль, молотый черный перец и, если используете, мускатный орех. Перемешайте и дайте настояться на слабом огне 5 минут.
Натрите сыр на мелкой терке. Добавьте его в суп, хорошо перемешивая, чтобы сыр равномерно распределен по супу и полностью растворился. Снимите сырный суп с брокколи с огня, дайте настояться 2-3 минуты. Налейте сырный суп с брокколи в тарелки, украсьте зеленью по желанию и подавайте горячим. Приятного аппетита!

Попробуйте добавить немного свежего тимьяна или розмарина в сырный суп во врмя варки. Эти травы подчеркнут и углубят вкус блюда, добавив ему аромат и свежесть.
Экспериментируйте с различными сортами сыра. Комбинация чеддера и грюйера или даже небольшое количество синего сыра может придать супу особую пикантность.
Для еще большей кремовости перед добавлением сыра можно использовать погружной блендер, чтобы немного измельчить овощи. Но не переборщите, чтобы сохранить часть текстуры брокколи!
Добавьте в сырный суп порезанный стебель сельдерея или пару картофелин, чтобы сделать его еще насыщеннее и питательнее.
Если вы любите острые блюда, добавьте немного красного перца-чили или табаско в суп. Это придаст ему немного огонька и сделает вкус еще богаче.
Чтобы сырный суп с брокколи сохранял свой вкус и свежесть как можно дольше, убедитесь, что вы храните его в герметичной емкости. Воздух может влиять на консистенцию и вкус супа, поэтому герметично закрывая емкость, вы минимизируете контакт с внешней средой, продлевая жизнь вашего блюда.
Если вы планируете не употреблять весь сырный суп с брокколи сразу, разделите его на небольшие порции перед тем как отправить в холодильник или морозильник. Таким образом, вы сможете быстро и удобно разогревать только необходимое количество супа, не подвергая всю партию частому перепаду температур, что может повлиять на качество блюда.