Сырный суп с брокколи

Рецепт от Наталья
16721 просмотр
Сырный суп с брокколи
 
Приготовления 40 мин
Порций 4
Очень вкусный сырный суп с хрустящими кусочками брокколи. Блюдо получается сытным, готовится из брокколи, сливок и сыра Чеддер. Имеет легкий запах чеснока и специй. Подавать с сухариками.

Ингредиенты на
порции

  • Брокколи
    4 стакан
  • Морковь
    1 шт.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Сыр чеддер
    2 стакана
  • Чеснок
    2 зубчика
  • Сливочное масло
    2 ст. л.
  • Сливки
    4 стакан
  • Мука
    2 ст. л.
  • Соль, молотый перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    312 ккал

  • Белки

    10.8 гр.

  • Жиры

    22.6 гр.

  • Углеводы

    17.2 гр.

Пошаговая инструкция

  • Брокколи помыть, поделить на соцветия. Переложить в миску, залить холодной водой и посолить. Оставить так на 20 минут. Капусту помыть, поставить варить в кипящую воду около 6 минут. Затем переложить брокколи на дуршлаг, промыть. Воду, в которой варилась брокколи не выливать.

  • Почистить чеснок и лук, мелко нарезать.

  • Почистить морковь и натереть на терке.

  • Натереть сыр на терке.

  • Накалить сковороду, добавить сливочное масло. Обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Затем уменьшить огонь и всыпать муку. Хорошо перемешать, налить немного бульона из брокколи. Довести до кипения и готовит в течение 5 минут. Пюрировать в блендере до однородной массы. Добавить сливки, вылить в кастрюлю и довести до кипения на медленном огне. 

Советы

  • Как сделать сухарики? Нарезать хлеб на кубики. Полить сверху оливковым маслом, посыпать солью и тертым сыром. Хорошо смазать, переложить на противень. Запекать в духовке 15 минут при температуре 150 градусов.

  • Чтобы сохранить цвет брокколи, нужно после приготовления: выложить ее в миску со льдом или очень холодной водой на 15 секунд. Затем можно подавать.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

727

Вкусные кулинарные рецепты на каждый день

2186 рецептов


Viber
WhatsApp