Сырный суп с Чеддером

Рецепт от Наталья

28543 просмотра

Приготовления 30 мин

Порций 4

Если вам нравится сливочный вкус блюда, приготовьте сырный суп с брокколи. Это здоровая и сытная еда, которая понравится каждому. Подавайте с зеленью и сухариками.

Брокколи

1,3333333333333 стакана
Лук

1 шт.
Морковь

1 шт.
Чеснок

2 зубчика
Мука

10 ст. л.
Сыр чеддер

1 стакана
Сливки

14 ч. л.
Овощной бульон

260 мл.
Оливковое масло

2 ч. л.
Соль, молотый перец

по вкусу

Калорийность

428 ккал
Белки

23 гр.
Жиры

34 гр.
Углеводы

17 гр.

Разделить брокколи на соцветия, затем бланшировать. Наполнить кастрюлю водой, довести до кипения. Опустить соцветия в кипящую воду на 1.5 минуты (максимум), пока они не станут мягкими. Затем выложить в тарелку с помощью шумовки.
Почистить лук, мелко нарезать.
Почистить морковь, помыть и мелко нарезать. Можно также натереть на терке.
Натереть сыр Чеддер.
Раздавить чеснок ножом.
Накалить сковороду, добавить масло. Обжарить лук и нарезанную морковь. Готовить до прозрачности. Затем насыпать муку, хорошо перемешать овощи.
Медленно вливать овощной бульон, постоянно помешивая. Добавить сливки и перемешать снова.
Когда суп закипит, добавить натертый сыр. Постоянно мешать, пока сыр не расплавится. Приправить на свой вкус и добавить соцветия брокколи. Готовить около 10 минут и можно подавать.

Как сделать сухарики? Нарезать хлеб на кубики. Полить сверху оливковым маслом, посыпать солью и тертым сыром. Хорошо смазать, переложить на противень. Запекать в духовке 15 минут при температуре 150 градусов.