Томатный суп-пюре

Рецепт от Наталья

24012 просмотров

Приготовления 25 мин

Порций 2

Вкус томатного супа-пюре зависит от качества помидор. Выбирайте ароматные и сочные сорта. Если вы готовите зимний вариант блюда, добавьте тыквенные семечки или половину стакана картофельного пюре. Приправляйте вашими любимыми специями и зеленью.

Помидоры

3 шт.
Лук репчатый

шт.
Молоко

100 мл.
Сливки (10%)

100 мл.
Сливочное масло

2 ст. л.
Пшеничная мука

1 ст. л.
Соль, молотый перец

по вкусу

Калорийность

340 ккал
Белки

5.3 гр.
Жиры

27 гр.
Углеводы

20 гр.

Подготовить помидоры. Сделайте надрез крест-накрест у плодоножки. Затем поставьте помидоры в кастрюлю и залейте кипящей водой на 1 минуту. Затем залить холодной и снять кожицу с помощью острого ножа. В конце крупно нарезать и тушить на сковороде 8-10 минут.
Нагреть сковороду, добавить масло (1 ст. л.) и обжарить нарезанный лук до мягкости.
Затем добавить лук к томатам, тушить еще 2-3 минуты. В конце пюрировать овощи в блендере.
Всыпать на сковороду муку, добавить другую часть масла. Обжаривать до золотистого цвета. Затем влить нагретые сливки и молоко. Готовить до загустения, постоянно помешивая.
Соединить пюре со сливочным соусом. Приправить солью и перцем. Томить 2-3 минуты и можно подавать на стол.