Итальянская похлёбка с морепродуктами

Рецепт от Екатерина Беганская

13800 просмотров

Приготовления 1 час

Порций 4

Согрейтесь в холодные вечера этой ароматной и наваристой похлёбкой. А морепродукты, в сочетании с различными овощами и зажаркой из муки и перца чили, придадут блюду насыщенный вкус с пикантной остринкой.

Морской коктейль

600 гр.
Куриный бульон

1 л.
Чеснок

2 зубчика
Морковь

1 шт.
Красный сладкий перец

1 шт.
Лук репчатый

1 шт.
Свежая петрушка

1 пучок
Масло сливочное

40 гр.
Мука

3 стол.л.
Молотый перец чили

0,5 ч.л.
Соль

по вкусу

Калорийность

334 ккал
Белки

32 гр.
Жиры

14 гр.
Углеводы

21 гр.

Морковь хорошо помойте, очистите от кожуры и нарежьте кружочками.
Также очистите лук и чеснок. Лук тонко нарежьте полукольцами, а чеснок измельчите с помощью пресса.
Болгарский перец помойте, удалите из него семена и нарежьте на небольшие кубики.
Заранее сваренный куриный бульон доведите до кипения и всыпьте нарезанные овощи. Затем снова дайте бульону закипеть, убавьте огонь и варите в течение 10 минут.
Растопите на сковороде некоторое количество сливочного масла и, постоянно помешивая, обжарьте на нём муку и молотый перец чили до золотистого цвета.
После добавьте получившуюся смесь в кастрюлю с бульоном, хорошо перемешайте всё вместе и продолжайте варить на маленьком огне, периодически помешивая.
Морепродукты промойте слегка тёплой водой и немного обсушите. Добавьте их в будущий суп, отрегулируйте соль по вкусу и варите ещё около 4 минут.
Свежую петрушку также промойте и обсушите, измельчите её и добавьте в кастрюлю. Перемешайте суп и снимите с огня, как только он закипит. Супу дайте настояться под крышкой 7-10 минут и можете подавать к столу.