Клэм-чаудер с морепродуктами

Рецепт от Екатерина Беганская
5359 просмотров
Клэм-чаудер с морепродуктами
 
Приготовления 1 час
Порций 2
Клэм-чаудер — традиционный американский суп, который обычно готовят из моллюсков, добавляя в бульон молоко или же сливки. Существуют разные варианты этого блюда, но сегодня предлагаем приготовить вам такой суп именно с добавлением сливок и бекона.

Ингредиенты на
порции

  • Морепродукты
    250 гр.
  • Бекон
    50 гр.
  • Картофель
    2 шт.
  • Морковь
    0,5 шт.
  • Репчатый лук
    0,5 шт.
  • Вода
    500 мл.
  • Сливки (20%)
    200 мл.
  • Мука
    2 стол.л.
  • Масло сливочное
    40 гр.
  • Петрушка
    3 веточки
  • Соль
    по вкусу
  • Перец черный молотый
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    362 ккал

  • Белки

    33 грамм

  • Жиры

    19 грамм

  • Углеводы

    13 грамм

Пошаговая инструкция

  • Первым делом подготовим ингредиенты. Морепродукты нужно заранее достать из морозильной камеры и оставить размораживаться. Картофель и морковь тщательно помыть и очистить от кожуры.

  • Картофель нарежьте небольшими кубиками. Также нарезаем бекон.

  • Лук очистите и, вместе с морковью, нарежьте мелко.

  • Помойте и порубите свежую петрушку.

  • В кастрюлю налейте воды и поставьте на огонь. Как только вода закипит, всыпьте морепродукты и варите около 7 минут. Морепродукты откиньте на дуршлаг, сохраняя при этом бульон.

  • В другой кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте на нём лук и морковь в течение 3 минут, постоянно помешивая.

  • Добавляем нарезанный бекон и жарим 3-4 минуты.

  • Затем всыпаем муку и тщательно всё перемешиваем, чтобы не было комочков.

  • Вливаем горячий бульон. Будущий суп снова хорошо перемешиваем и доводим до кипения, после добавляем картофель. До мягкости овощей варим суп под крышкой ещё 10-15 минут.

  • После добавляем в суп сливки и морепродукты. Солим и перчим по вкусу.

  • В последний момент всыпаем петрушку. Снимаем суп с огня, как только он закипит, и оставляем настаиваться.

Рекомендации

  • Не варите морепродукты слишком долго, чтобы они не успели стать жёсткими.

  • Проверить готовность овощей можно, проткнув их ножом – он должен легко и плавно входить в овощи.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

233

Пошаговые рецепты

1669 рецептов


Viber
WhatsApp