Клэм-чаудер с морепродуктами

beganskaakata
Рецепт от Екатерина Беганская
5 970 просмотров
Печать
1 час
2022-06-14-tefjwk-clam-chowder
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 05.03.2024
Данный рецепт Клэм-чаудера с морепродуктами раскрывает секреты приготовления этого знаменитого супа в домашних условиях. Используя доступные ингредиенты, такие как морепродукты, бекон, картофель и овощи, вы сможете воплотить в жизнь кулинарное произведение, достойное лучших ресторанов. Пошаговое описание процесса приготовления обеспечивает понимание каждого этапа, делая рецепт подходящим даже для начинающих кулинаров. От обжаривания бекона до добавления сливок, каждый шаг способствует созданию неповторимого вкуса и аромата. Этот рецепт станет прекрасным дополнением к вашей коллекции кулинарных рецептов и гарантированно порадует всех любителей морепродуктов.

Ингредиенты на
порции

  • Морепродукты
    250
  • Бекон
    50
  • Картофель
    2 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    0,5 шт.
  • Репчатый лук
    0,5 шт.
  • Вода
    500
  • Сливки (20%)
    200
  • Мука
    2 ст. л.
  • Масло сливочное
    40
  • Петрушка
    1 пуч.
  • Соль
    по вкусу
  • Перец черный молотый
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    362 ккал

  • Белки

    33 гр.

  • Жиры

    19 гр.

  • Углеводы

    13 гр.

Пошаговая инструкция

  • Морепродукты промойте под проточной водой и слегка обсушите. Картофель промойте под проточной водой, очистите и нарежьте кубиками примерно 1 см.

  • Морковь помойте, очистите и нарежьте мелкими кубиками или полукольцами. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.

  • Бекон нарежьте маленькими кусочками. В глубокой сковороде или кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный бекон и жарьте до хрустящей корочки. Затем извлеките его и отложите в сторону. В том же масле обжарьте нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать еще 2-3 минуты. Посыпьте овощи мукой, хорошо перемешайте и тушите 1-2 минуты, чтобы мука слегка подрумянилась.

  • Влейте в сковороду воду, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Добавьте картофель, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 15-20 минут. Когда картофель станет мягким, добавьте морепродукты и готовьте еще 5-7 минут. Затем влейте сливки, перемешайте и доведите до легкого кипения, но не кипятите.

  • Добавьте обжаренный бекон, мелко нарезанную петрушку и при необходимости дополнительно отрегулируйте вкус солью и перцем. Уменьшите огонь и дайте супу настояться 5 минут под крышкой. Подавайте Клэм-чаудер горячим, украсив веточками петрушки. Приятного аппетита!

Рекомендации

  • Для достижения наилучшего вкуса используйте свежие морепродукты. Если используете замороженные морепродукты, дайте им правильно разморозиться в холодильнике, чтобы избежать потери вкуса и текстуры.

  • Вместо воды попробуйте использовать легкий овощной бульон для приготовления Клэм-чаудера. Это добавит дополнительный слой вкуса и сделает ваш суп еще более насыщенным и ароматным.

  • Для добавления глубины вкуса используйте копченый бекон или даже копченую паприку. Это придаст вашему Клэм-чаудеру легкий дымчатый аромат.

  • Для идеальной консистенции супа можно использовать не только муку, но и картофельный или кукурузный крахмал, разведенный в небольшом количестве воды. 

  • Перед подачей попробуйте добавить немного свежевыжатого лимонного сока или натертой лимонной цедры для добавления свежести и подчеркивания вкуса морепродуктов.

  • После приготовления не оставляйте суп при комнатной температуре более 2 часов. Чтобы быстро охладить суп, разлейте его по мелким контейнерам или поместите кастрюлю в большую миску с ледяной водой.

  • Перелейте охлажденный суп в герметичный контейнер и храните в холодильнике не более 3 дней. Также Клэм-чаудер можно заморозить, но стоит помнить, что после размораживания текстура сливок может измениться.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1990

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3216 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки