Крем-суп из кабачков с креветками

Рецепт от Екатерина Беганская
6900 просмотров
Крем-суп из кабачков с креветками
 
Приготовления 40 мин
Порций 3
Такой нежный, полезный и ароматный крем-суп, да ещё и в дуэте со всеми любимыми креветками. А благодаря брокколи и кабачкам суп приобретает приятный зеленоватый оттенок.

Ингредиенты на
порции

  • Кабачок
    300 гр.
  • Брокколи
    300 гр.
  • Репчатый лук
    1 головка
  • Стручковая фасоль
    180 гр.
  • Морковь
    120 гр.
  • Креветки
    210 гр.
  • Плавленый сыр
    105 гр.
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    234 ккал

  • Белки

    24 грамм

  • Жиры

    6 грамм

  • Углеводы

    26 грамм

Пошаговая инструкция

  • Тщательно помойте морковь и кабачок. Морковь очистите от кожуры.

  • Нарежьте кабачок и морковь на крупные кольца.

  • Также очистите лук, а брокколи просто разделите на соцветия.

  • Замороженные креветки и стручковую фасоль заранее достаньте из морозильной камеры.

  • Возьмите большую кастрюлю, положите в неё брокколи, стручковую фасоль, нарезанные овощи и головку лука, и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла все ингредиенты. Поставьте всё вместе на огонь и дайте закипеть. Затем посолите по вкусу, убавьте огонь и варите до мягкости овощей около 15-20 минут.

  • Пока готовятся овощи, займёмся креветками. В ещё одной кастрюле закипятите воду, посолите и бросьте в неё креветки. Как только вода снова закипит, а креветки порозовеют и начнут всплывать, можете снимать кастрюлю с огня.

  • Слейте воду с креветок с помощью дуршлага и дайте им остыть. После чего креветки очистите от голов и панциря.

  • Как только наши овощи сварятся, также слейте с них воду. Всё, кроме лука, переместите в чашу блендера. Добавьте к овощам нарезанный кубиками плавленый сыр и превратите всё в пюре.

  • Готовый крем-суп порционно разлить по тарелкам, выложить сверху креветки и подавать в таком виде к столу.

Рекомендации

  • Проверить готовность овощей можно, проткнув их ножом – он должен легко и плавно входить в овощи.

  • Возьмите уже очищенные креветки. Это очень облегчит и ускорит весь процесс готовки.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

300

Пошаговые рецепты

1661 рецепт


Viber
WhatsApp