Молочный суп с морепродуктами

Рецепт от Екатерина Беганская

13271 просмотр

Приготовления 30 мин

Порций 8

Вам когда-нибудь говорили о том, что морепродукты отлично сочетаются с молочными? Нет? Приготовьте суп по этому рецепту и сами убедитесь. Нежнейшая сливочная основа блюда прекрасно оттеняет насыщенный вкус морепродуктов.

Морской коктейль

500 гр.
Сливки (33%)

500 мл.
Сметана (20%)

125 гр.
Мука

1 стол.л.
Сливочное масло

20 гр.
Молоко

1 л.
Лук репчатый

2 шт.
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

393 ккал
Белки

8 гр.
Жиры

29 гр.
Углеводы

13 гр.

Заранее достаньте морепродукты из морозильной камеры и оставьте размораживаться естественным путём при комнатной температуре.
Лук очистите от кожуры и мелко нарежьте.
В сотейнике растопите небольшое количество сливочного масла и пассеруйтее на нём лук до прозрачности.
Далее всыпьте к луку муку и, периодически помешивая, готовьте в течение 3-4 минут.
Влейте сливки и добавьте сметану, тщательно всё перемешайте и варите ещё минут 5, до загустения смеси.
В большой кастрюле доведите до кипения молоко, затем огонь убавьте до минимума. Размороженный морской коктейль добавьте к молоку и варите около 2-3 минут.
Теперь аккуратно влейте сливочную смесь в кастрюлю и перемешайте всё вместе. По вкусу отрегулируйте соль и перец. Варите суп до кипения и, как только он начнёт становиться более густым, снимите с огня.