Сливочный суп с морепродуктами

Рецепт от Екатерина Беганская

16031 просмотр

Приготовления 40 мин

Порций 5

Самый нежный и ароматный сливочный суп для любителей морепродуктов.

Морепродукты

500 гр.
Шампиньоны

300 гр.
Лук репчатый

2 шт.
Чеснок

1 зубчик
Куриный бульон

2 литра
Белое сухое вино

150 мл.
Сливки (10-20%)

250 мл.
Сливочное масло

20 гр.
Растительное масло

2 стол.л.
Черный молотый перец

по вкусу
Соль

по вкусу

Калорийность

349 ккал
Белки

20 гр.
Жиры

22 гр.
Углеводы

5 гр.

Морепродукты заранее разморозьте и после промойте их под проточной водой. Очистите креветки и порежьте их небольшими кусочками.
Также промойте и нарежьте на ломтики грибы. Почистите лук, чеснок и измельчите их.
Кастрюлю поставьте на огонь, растопите в ней сливочное масло, а также добавьте немного растительного.
Далее в кастрюлю выложите лук, посолите и добавьте молотый чёрный перец по вкусу, и обжаривайте до прозрачности лука. Добавьте к луку измельчённый чеснок и жарьте всё вместе ещё около минуты.
Также выложите нарезанные шампиньоны и тушите примерно 5 минут, периодически помешивая.
Теперь можно залить вино, перемешать всё вместе и готовить, пока алкоголь полностью не испарится (кастрюлю при этом не нужно накрывать крышкой).
Далее добавляем заранее приготовленный куриный бульон и доводим до кипения. Убавляем огонь, регулируем соль и продолжаем варить ещё 5 минут.
Теперь аккуратно всыпаем морепродукты, провариваем около минуты и следом добавляем сливки.
Даём супу закипеть и снимаем с огня. Оставляем настаиваться в течение 15-20 минут, накрыв крышкой.