Сливочный суп с морепродуктами

Рецепт от Екатерина Беганская
5267 просмотров
Сливочный суп с морепродуктами
 
Приготовления 40 мин
Порций 5
Самый нежный и ароматный сливочный суп для любителей морепродуктов.

Ингредиенты на
порции

  • Морепродукты
    500 гр.
  • Шампиньоны
    300 гр.
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Чеснок
    1 зубчик
  • Куриный бульон
    2 литра
  • Белое сухое вино
    150 мл.
  • Сливки (10-20%)
    250 мл.
  • Сливочное масло
    20 гр.
  • Растительное масло
    2 стол.л.
  • Черный молотый перец
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    349 ккал

  • Белки

    20 грамм

  • Жиры

    22 грамм

  • Углеводы

    5 грамм

Пошаговая инструкция

  • Морепродукты заранее разморозьте и после промойте их под проточной водой. Очистите креветки и порежьте их небольшими кусочками.

  • Также промойте и нарежьте на ломтики грибыПочистите лук, чеснок и измельчите их.

  • Кастрюлю поставьте на огоньрастопите в ней сливочное масло, а также добавьте немного растительного.

  • Далее в кастрюлю выложите лукпосолите и добавьте молотый чёрный перец по вкусу, и обжаривайте до прозрачности лука. Добавьте к луку измельчённый чеснок и жарьте всё вместе ещё около минуты.

  • Также выложите нарезанные шампиньоны и тушите примерно 5 минут, периодически помешивая. 

  • Теперь можно залить вино, перемешать всё вместе и готовить, пока алкоголь полностью не испарится (кастрюлю при этом не нужно накрывать крышкой).

  • Далее добавляем заранее приготовленный куриный бульон и доводим до кипения. Убавляем огонь, регулируем соль и продолжаем варить ещё 5 минут.

  • Теперь аккуратно всыпаем морепродукты, провариваем около минуты и следом добавляем сливки.

  • Даём супу закипеть и снимаем с огняОставляем настаиваться в течение 15-20 минут, накрыв крышкой.

Рекомендации

  • Как варить вкусный куриный бульон вы можете найти "здесь".

  • Не варите морепродукты слишком долго, чтобы они не успели стать жёсткими.

  • Подавайте суп порционно, украсив веточкой петрушки или укропа.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

229

Пошаговые рецепты

1605 рецептов


Viber
WhatsApp