Сливочный суп со шпинатом и мидиями

Рецепт от Екатерина Беганская

12558 просмотров

Приготовления 30 мин

Порций 4

Нежный суп с мидиями интригует с первых секунд только лишь своим описанием. А его сливочный аромат и вкус сводят с ума. Быстрее готовьте по данному рецепту и радуйте своих домочадцев таким аппетитным блюдом.

Мидии

400 гр.
Шпинат

300 гр.
Куриный бульон

1 л.
Сливки (20%)

250 мл.
Чеснок

2 зубчика
Сливочное масло

50 гр.
Белое сухое вино

100 мл.
Карри порошок

0,5 ч.л.
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

369 ккал
Белки

20 гр.
Жиры

31 гр.
Углеводы

8 гр.

Если вы используете замороженные мидии, то заранее достаньте их из морозильной камеры, дайте немного оттаять льду и после промойте мидии под проточной водой.
Шпинат также промойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем.
Чеснок очистите и мелко нарежьте.
В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте на нём чеснок до золотистого оттенка.
После добавьте мидии, промытый шпинат и карри. Тушите на большом огне до тех пор, пока шпинат не уменьшится в объёме.
Затем влейте вино и, через несколько минут, бульон. После закипания убавьте огонь до минимума и варите суп около 5 минут.
Добавьте сливки, отрегулируйте соль и перец по вкусу, и тщательно всё перемешайте. Когда суп снова закипит, готовьте его ещё в течение 2-3 минут. Затем снимите с огня и дайте настояться под крышкой 7-10 минут.