Сливочный суп со шпинатом и мидиями

Рецепт от Екатерина Беганская
4692 просмотра
Сливочный суп со шпинатом и мидиями
 
Приготовления 30 мин
Порций 4
Нежный суп с мидиями интригует с первых секунд только лишь своим описанием. А его сливочный аромат и вкус сводят с ума. Быстрее готовьте по данному рецепту и радуйте своих домочадцев таким аппетитным блюдом.

Ингредиенты на
порции

  • Мидии
    400 гр.
  • Шпинат
    300 гр.
  • Куриный бульон
    1 л.
  • Сливки (20%)
    250 мл.
  • Чеснок
    2 зубчика
  • Сливочное масло
    50 гр.
  • Белое сухое вино
    100 мл.
  • Карри порошок
    0,5 ч.л.
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    369 ккал

  • Белки

    20 грамм

  • Жиры

    31 грамм

  • Углеводы

    8 грамм

Пошаговая инструкция

  • Если вы используете замороженные мидии, то заранее достаньте их из морозильной камеры, дайте немного оттаять льду и после промойте мидии под проточной водой.

  • Шпинат также промойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем.

  • Чеснок очистите и мелко нарежьте.

  • В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте на нём чеснок до золотистого оттенка.

  • После добавьте мидии, промытый шпинат и карри. Тушите на большом огне до тех пор, пока шпинат не уменьшится в объёме.

  • Затем влейте вино и, через несколько минут, бульон. После закипания убавьте огонь до минимума и варите суп около 5 минут.

  • Добавьте сливки, отрегулируйте соль и перец по вкусу, и тщательно всё перемешайте. Когда суп снова закипит, готовьте его ещё в течение 2-3 минут. Затем снимите с огня и дайте настояться под крышкой 7-10 минут.

Рекомендации

  • Как варить вкусный куриный бульон вы можете найти "здесь".

  • Лучше всего подавать суп со слегка подсушенными на сковороде ломтиками свежего хлеба.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

204

Пошаговые рецепты

1669 рецептов


Viber
WhatsApp