Сливочный суп со шпинатом и мидиями

beganskaakata
Рецепт от Екатерина Беганская
4 035 просмотра
Печать
30 мин
2022-04-27-qf04yu-slivochniy-sup-so-shpinatom-i-midiyami
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 12.03.2024
Откройте мир домашнего кулинарного искусства с рецептом сливочного супа со шпинатом и мидиями, идеальным для приготовления в уютной атмосфере вашей кухни. Этот рецепт объединяет нежные мидии и свежий шпинат в богатом сливочном бульоне, создавая истинное кулинарное наслаждение. Процесс приготовления подробно описан для того, чтобы каждый мог воссоздать это блюдо в домашних условиях. Вам понадобятся доступные ингредиенты и немного времени, чтобы погрузиться в мир кулинарных рецептов и порадовать себя и близких этим потрясающим сливочным супом. Следуйте пошаговой инструкции и откройте для себя, как простые продукты превращаются в настоящий кулинарный шедевр.

Ингредиенты на
порции

  • Мидии
    400
  • Шпинат
    300
  • Куриный бульон
    1
  • Сливки (20%)
    250
  • Чеснок
    2 зубчика
  • Сливочное масло
    50
  • Белое сухое вино
    100
  • Карри порошок
    0,5 ч.л.
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    369 ккал

  • Белки

    20 гр.

  • Жиры

    31 гр.

  • Углеводы

    8 гр.

Пошаговая инструкция

  • Хорошо промойте мидии под струей холодной воды, чтобы избавиться от возможного песка и других загрязнений. Тщательно промойте шпинат под проточной водой, затем обсушите его.

  • Очистите чеснок от шелухи и мелко нарежьте. Возьмите глубокую кастрюлю и растопите в ней сливочное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный чеснок в кастрюлю и обжаривайте, помешивая, до появления золотистого цвета. 

  • К чесноку добавьте подготовленные мидии, промытый шпинат и карри-порошок. Перемешайте и тушите на сильном огне. После уменьшения шпината, аккуратно влейте белое сухое вино. Дайте алкоголю немного выпариться в течение 2-3 минут, затем добавьте куриный бульон.

  • Доведите суп до кипения, после чего уменьшите огонь до минимального и варите около 5 минут под крышкой. Введите в суп сливки, тщательно перемешайте. Попробуйте суп и, при необходимости, добавьте соль и перец по вкусу. После того как суп снова закипит, варите его еще 2-3 минуты, затем уберите с огня.

  • Оставьте суп под крышкой на 7-10 минут, чтобы он настоялся и раскрыл все свои вкусы.  Этот суп - идеальное сочетание нежности сливок, аромата морепродуктов и питательности шпината, подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!

Рекомендации

  • Перед использованием тщательно проверьте каждую мидию - они должны быть закрытыми или закрываться при легком постукивании. Открытые или поврежденные мидии следует выбросить.

  • Для добавления свежести и улучшения вкуса мидий, замочите их в холодной воде с добавлением лимонного сока на 15-20 минут перед приготовлением.

  • Прежде чем добавлять сливки в суп, ароматизируйте их, настаивая на низком огне с добавлением свежих трав, таких как тимьян, розмарин или лавровый лист, в течение 5-10 минут.

  • Если доступен молодой шпинат с корнями, используйте его целиком, включая тонкие корешки. Они добавят супу дополнительную текстуру и питательную ценность.

  • Для подачи, создайте ароматизированное масло, обжарив в нем специи или чеснок, и аккуратно добавьте несколько капель на поверхность каждой порции супа.

  • Если вы планируете хранить суп в морозильнике, разлейте его по порционным контейнерам. Это позволит вам разморозить только нужное количество, не затрагивая остальной суп. Убедитесь, что суп полностью остыл перед тем, как поместить его в морозильник.

  • При замораживании супа накройте его поверхность пищевой пленкой, чтобы пленка легла прямо на суп. Это минимизирует образование кристаллов льда и предотвратит высыхание супа, сохраняя его вкус и текстуру.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1345

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3009 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки