Суп с кальмарами и томатами

Рецепт от Екатерина Беганская

4807 просмотров

Приготовления 40 мин

Порций 4

Мясо кальмаров имеет необыкновенный вкус и считается очень полезным. Оно богато белком, и содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Именно поэтому такой ароматный и питательный суп мы рекомендуем приготовить в качестве сытного обеда.

Бульон куриный

1 л.
Картофель

4 шт.
Кальмары

250 гр.
Помидоры

2 шт.
Репчатый лук

1 шт.
Растительное масло для жарки

3 стол.л.
Свежая петрушка

4 веточки

Калорийность

276 ккал
Белки

12 грамм
Жиры

20 грамм
Углеводы

12 грамм

Кальмары заранее разморозьте при комнатной температуре. Очистите тушки от плёнки и внутренностей, и нарежьте кольцами.
Лук почистите и нарежьте мелким кубиком. На сковороду налейте немного растительного масла и обжаривайте лук до прозрачности (около 3 минут).
Помойте картофель, почистите его и нарежьте на небольшие кубики.
Петрушку также хорошо промойте, обсушите с помощью бумажного полотенца и измельчите.
На помидорах ножом сделайте засечки в виде крестика и обдайте кипятком. Теперь можете легко очистить помидоры от кожуры и мелко нарезать мякоть.
Заранее сваренный куриный бульон поставьте на огонь. Как только он начнёт закипать, всыпьте нарезанный картофель и варите его до мягкости.
После закипания, добавьте к картофелю луковую зажарку и измельчённую мякоть помидоров. Убавьте огонь до минимума и варите суп около 20 минут.
Затем добавьте кольца кальмаров и отрегулируйте по вкусу соль. Проварите суп ещё пару минут и снимите с огня.
Перед подачей украсьте суп нарезанной зеленью.