Суп с мидиями

Рецепт от Екатерина Беганская

14168 просмотров

Приготовления 40 мин

Порций 4

Суп с мидиями – это то самое блюдо, которое станет для вас идеальным вариантом на каждый день, ведь готовится совсем просто. Также он отлично подойдёт и в качестве диетического меню, так как мясо мидий не содержит много калорий, но при этом является источником большого количества белка.

Мидии

150 гр.
Вода

1 л.
Картофель

4 шт.
Морковь

2 шт.
Лук репчатый

1 шт.
Консервированный горошек

150 гр.
Болгарский перец

1 шт.
Свежая петрушка

6 веточек
Соль, перец

по вкусу
Растительное масло для жарки

1 стол.л.

Калорийность

161 ккал
Белки

10 гр.
Жиры

3 гр.
Углеводы

28 гр.

Первым делом подготовим мидии. Заранее достаньте их из морозильной камеры и дайте разморозиться, после чего хорошо промойте под проточной водой.
Картофель помойте, очистите и нарежьте на кубики. Лук также очистите и измельчите.
Промойте морковь и перец. Морковь очистите от кожуры, а перец от семян и нарежьте их кубиками.
Ополосните петрушку, хорошо обсушите и мелко нарежьте. Откройте банку зелёного горошка и аккуратно слейте из неё лишнюю жидкость.
Обжарьте лук на небольшом количестве растительного масла, пока он не станет прозрачным. После выложите в сковороду морковь и перец, и обжаривайте около 5-7 минут на среднем огне.
В кастрюлю налейте воду, всыпьте картофель и поставьте на огонь. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума и варите 10 минут.
Затем выложите в будущий суп зажарку, доведите до кипения и варите ещё 5 минут.
Добавьте в кастрюлю мидии, зелёный горошек и измельчённую петрушку. Посолите и поперчите по вкусу. Суп снова доведите до кипения и готовьте после ещё 5-7 минут. Снимите суп с огня, порционно разлейте по тарелкам и можно подавать.