Суп томатный с нутом и морепродуктами

Рецепт от Екатерина Беганская

13225 просмотров

Приготовления 45 мин

Порций 2

Наваристый и ароматный суп, который разнообразит вашу обеденную трапезу. К тому же, такой суп богат белком, за счёт большого содержания его в морепродуктах и нуте.

Консервированный нут

150 гр.
Мидии

150 гр.
Кальмары

200 гр.
Помидоры в собственном соку

150 мл.
Сельдерей

2 стебля
Репчатый лук

1 шт.
Морковь

1 шт.
Чеснок

2 зубчика
Вода

400 мл.
Оливковое масло

1 стол.л.
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

352 ккал
Белки

36 гр.
Жиры

15 гр.
Углеводы

30 гр.

Заранее разморозьте морепродукты. Затем мидии промойте под проточной водой, а кальмары очистите от плёнок, внутренностей и нарежьте кольцами.
Головку лука очистите и нарежьте его вместе с сельдереем на мелкие кубики.
Также почистите морковь и чеснок. Морковь нарежьте полукольцами, а чеснок измельчите с помощью пресса.
Откройте банку нута и полностью слейте из неё жидкость.
Оливковое масло разогрейте в большой кастрюле, высыпьте нарезанные овощи и, периодически помешивая, обжаривайте их до мягкости.
Затем в кастрюлю выложите помидоры и залейте всё водой. Отрегулируйте соль и перец, тщательно перемешайте и готовьте будущий суп около 7 минут.
Всыпьте нут и варите всё вместе в течение 15 минут.
После добавьте морепродукты, проварите суп ещё минут 5-7 и снимите с огня.

Не варите морепродукты слишком долго, чтобы они не успели стать жёсткими.
Проверить готовность овощей можно, проткнув их ножом – он должен легко и плавно входить в овощи.