Сырный суп с креветками

Рецепт от Екатерина Беганская

13639 просмотров

Приготовления 1 час

Порций 2

Такой нежный и ароматный сырный суп с кабачками, зеленью и креветками станет вкусным и полезным вариантом горячего обеда для всей семьи.

Кабачки

2 шт.
Свежий укроп

4 веточки
Креветки

16 шт.
Лук зелёный

3 пера
Масло оливковое

4 стол.л.
Сливочный сыр

175 гр.
Вода

300 мл.
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

394 ккал
Белки

29 гр.
Жиры

25 гр.
Углеводы

11 гр.

Замороженные креветки заранее достаньте из морозильной камеры и, когда они полностью разморозятся, очистите их от панциря и голов.
Зелёный лук и кабачки помойте, обсушите и нарежьте: кабачки на крупные кубики, а зелёный лук - мелко.
Укроп также промойте и измельчите. В тарелке соедините сливочный сыр, зелень укропа и перемешайте всё до однородности.
В кастрюле разогрейте немного оливкового масла и слегка обжарьте на нём зелёный лук, затем всыпьте нарезанные кабачки и, постоянно помешивая, жарьте в течение 10 минут.
После влейте воду, дождитесь закипания и готовьте на маленьком огне около 20 минут, накрыв крышкой.
Добавьте очищенные креветки и отрегулируйте по вкусу соль и перец. Оставьте суп слегка кипеть ещё на 10 минут.
Теперь добавьте смесь из сыра и зелени, и тщательно перемешайте всё вилкой, чтобы избавиться от образовавшихся комочков. Проварите суп ещё около 10 минут, периодически помешивая, затем снимите с огня и дайте настояться пару минут.

Возьмите уже очищенные креветки. Это очень облегчит и ускорит весь процесс готовки.
Чтобы продлить свежесть зелени, поставьте её в воду и храните в холодильнике.