Рецепт от Екатерина Беганская
6187 просмотров
Сырный суп-пюре с мидиями
 
Приготовления 50 мин
Порций 4
Этот суп очарует каждого, кто его попробует. Он является примером того, как в одном блюде могут сочетаться изумительный вкус, невероятный аромат и лёгкость приготовления.

Ингредиенты на
порции

  • Картофель
    6 шт.
  • Морковь
    1 шт.
  • Сливки (20%)
    500 мл.
  • Плавленый сыр
    150 гр.
  • Мидии
    500 гр.
  • Масло оливковое
    2 стол.л.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    390 ккал

  • Белки

    24 грамм

  • Жиры

    28 грамм

  • Углеводы

    25 грамм

Пошаговая инструкция

  • Картофель очистите, промойте и сложите в большую кастрюлю. Залейте водой так, чтобы картофель был покрыт полностью, обязательно посолите. Кастрюлю поставьте на огонь и отварите картофель до мягкости (около 20-30 минут).

  • Как только картофель будет готов, снимите кастрюлю с огня и слейте немного воды. Затем влейте сливки и измельчите всё вместе до состояния очень жидкого пюре. 

  • Предварительно разморозьте мидии и, под проточной водой, тщательно промойте их. Дайте стечь лишней воде и обжарьте мидии на небольшом количестве оливкового масла, пока они не приобретут золотой оттенок.

  • Плавленый сыр натрите на крупной тёрке.

  • Будущий суп-пюре поставьте на минимальный огонь и дождитесь закипания. После добавьте сыр, хорошо всё перемешайте и готовьте, пока сыр полностью не расплавится.

  • Готовый суп порционно разлейте по тарелкам и сверху выложите обжаренные мидии. В таком виде подаём блюдо к столу.

Рекомендации

  • Подавайте суп, украсив листиками свежего базилика.

  • Проверить готовность картофеля можно, проткнув его ножом – он должен легко и плавно входить в картофель.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

269

Пошаговые рецепты

1669 рецептов


Viber
WhatsApp