Калорийность
27,72 ккал
Белки
2,75 гр.
Жиры
1,29 гр.
Углеводы
1,2 гр.
Разморозьте креветки при комнатной температуре. Удалите голову, панцирь и хвост, очистите мясо от кишечной вены. Головы не выкидывайте, они понадобятся для бульона. Шампиньоны хорошо промойте, чтобы удалить всю грязь, а затем нарежьте на тонкие пластины.
Начните с того, что аккуратно очистите корень имбиря, удалив тонкий слой кожуры. Затем натрите его на мелкой тёрке. Положите натёртый имбирь в небольшую баночку и закройте крышкой. Вам понадобится всего половина чайной ложки для супа. Чеснок и лук очистите от шелухи и хорошо вымойте под проточной водой. Чеснок пропустите через пресс, а лук мелко нарежьте.
В кастрюлю налейте холодную воду, доведите до кипения, добавьте головы креветок. Варите на среднем огне около 15 минут. Пока бульон варится, нарежьте лук кубиками, чеснок мелко. Перец чили помойте. Один перец оставьте целым, остальные очистите от семян и нарежьте кольцами.
Разогрейте масло на сковороде, обжарьте лук, чеснок и чили на сильном огне, помешивая, около 3-4 минут. Переложите обжаренные овощи в блендер, добавьте немного воды и перемелите до однородной пасты.
Лайм помойте и нарежьте дольками. Процедите бульон или выньте панцири с помощью шумовки. В кастрюлю добавьте лайм и имбирь. После закипания уменьшите огонь и варите 7-10 минут.
Кинзу промойте и нарежьте крупно. Добавьте в суп шампиньоны и рыбный соус. Варите ещё 3-5 минут, затем добавьте креветки и сок лайма. Проварите суп около 2 минут и добавьте кинзу. Проверьте блюдо на соль, сахар, добавьте недостающие ингредиенты по вкусу. Подавайте горячим.
Для достижения наилучшего вкуса супа используйте только свежие ингредиенты. Свежий овощи, зелень и креветки обеспечат более насыщенный аромат и вкус.
Если лайм недоступен, вы можете с легкостью заменить его на свежий лимон, который часто бывает проще найти. Лимон обладает похожей кислинкой и ароматом, поэтому он станет отличной альтернативой в вашем блюде. Чтобы достичь нужного баланса вкусов, используйте лимонный сок и цедру вместо лайма в тех же пропорциях.
Внимательно следите за балансом вкусов в супе. Том ям должен быть одновременно острым, кислым, соленым и сладким. Попробуйте добавить в блюдо соевый соус.
Для аутентичного том яма используйте грибы шиитаке или вешенки, так как они лучше всего передают традиционный вкус этого блюда. Шампиньоны тоже подходят, но они не такие ароматные.
Не выбрасывайте оставшийся имбирь. Его можно смешать с мёдом и лимоном и использовать для ароматного пряного чая.
Храните суп в холодильнике. Разлейте готовый остывший Том Ям по герметичным контейнерам, которые защитят суп от проникновения посторонних запахов и не дадут выветрится супу. При разогреве, добавьте в суп немного сока лайма и кинзу, чтобы вернуть ему первоначальный вкус.
Если вы приготовили большую партию супа и планируете сохранить его на более продолжительный срок, заморозка станет отличным решением. Разлейте суп по порционным контейнерам, оставляя немного свободного пространства для возможного расширения при заморозке. Замороженный Том Ям может храниться до двух месяцев. Перед употреблением разморозьте суп в холодильнике на протяжении ночи, а затем разогревайте его на медленном огне, добавляя свежие травы и специи для обновления вкуса.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Этот рецепт тыквенного крем-супа с креветками открывает секреты п...
Этот рецепт демонстрирует приготовление питательного томатного ...
Кулинарный рецепт супа клэм-чаудер с морепродуктами идеально подх...
Сырный суп с креветками — это изысканное блюдо, которое обязатель...
Этот рецепт предлагает простой способ приготовления ароматного су...
Данный рецепт Клэм-чаудера с морепродуктами раскрывает секреты пр...
Этот рецепт крем-супа из кабачков с креветками - идеальный выбор ...
Этот эксклюзивный рецепт лукового супа с мидиями станет настоящим...
В домашних условиях приготовление супа с пастой и морепродуктами ...
Данный рецепт предлагает вам насладиться процессом приготовления ...
Этот рецепт супа с креветками и мидиями - настоящая находка для...
Этот домашний рецепт супа с мидиями демонстрирует, как легко и пр...
Тунисский острый суп с мидиями – это удивительное блюдо, объединя...
Суп с кальмарами – это уникальное блюдо, которое легко приготовит...
Откройте мир домашней кулинарии с этим изысканным рецептом супа с...
Этот кулинарный рецепт молочного супа с морепродуктами идеально п...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
